Презентация к уроку  на тему: Блюда для завтрака

Составил мастер

производственного обучения

Ларина Галина Анатольевна

Приготовления блюд для завтрака

Бутерброд - это ломтик хлеба

или булки с добавлением

разнообразных продуктов

Хлеб – основа бутерброда

БУТЕРБРОДЫ по способу приготовления

• Горячие и холодные
• Простые и сложные
• Открытые и закрытые
• Закусочные (канапе )

По виду продукта: Рыбные Мясные Сладкие Гастрономические (с яйцом, сыром)

5

БУТЕРБРОДЫ МОГУТ ИМЕТЬ РАЗНООБРАЗНУЮ ФОРМУ

• КРУГЛУЮ
• ОВАЛЬНУЮ
• РОМБИЧЕСКУЮ
• ТРЕУГОЛЬНУЮ
• КВАДРАТНУЮ

6

Гренки Ломтики хлеба смазывают маслом и обжаривают на сковороде или тостере. Гренки подают в горячем виде с яйцом, сыром, грибами, овощами .

7

Закусочные бутерброды КАНАПЕ

Маленькие бутерброды (3 х 3)

Хлеб для канапе нарезают на квадратики, кружочки, треугольники.

7

Сладкие бутерброды

• Подаются к чаю, кофе, молоку, сокам и другим смешанным напиткам. Для приготовления можно использовать хлеб, печенье, кекс и бисквит .

9

Технологическая карта Бутерброд со сливочным маслом и сыром

наименование продукта

Белый хлеб

количество

4-5 ломтиков

Масло сливочное

Последовательность приготовления

Посуда

инвентарь

Нарезать толщиной

1 см

50 г

Сыр

Нож

Разделочная доска

150г

Намазать тонким слоем на хлеб

Нож

Натереть на терке и положить на масло

Терка

Чайная ложка

1. Самый главный продукт питания. 2. Как называются бутерброды на поджаренном хлебе? 3. Как называются маленькие бутерброды?

Вопросы для повторения

4. С чем подают гренки? 5.Какой толщины нарезают хлеб для бутерброда?

12

1. Заполнить технологическую карту по своему

рецепту бутерброда.

2. Подготовить продукту к практической работе.

3. Заварить дома чай или приготовить горячий

шоколад.