"Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий"

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий.

Каша – русское национальное блюдо.

В XIII – XIV вв. слово «каша» означала пир.

Виды круп

Злаковая культура

Крупа

пшеница

манная

Рис

Рисовая

просо

ячмень

пшено

Перловая, ячневая

овес

Овсяная, геркулес, толокно

гречиха

гречневая

кукуруза

кукурузная

Рис

Овес

Гречиха

Просо

Пшеница – крупа манка

Ячмень

Первичная обработка круп

• Очищение от примесей
• Просеивание (манную крупу)
• Промывание ( пшенная)
• Обжаривание (гречневую)
• Замачивание (перловую)

Виды каш

• Вязкие
• жидкие
• Рассыпчатые

Бобовые

• Бобы
• Фасоль
• Горох
• Чечевица
• соя

Составить схему приготовления фасолевого супа

Ингредиенты супа:

1.Фасоль -100гр.

2.Картофель – 3 шт.

3.Лук – 1шт.

4.Морковь -1 шт.

5.Помидоры-2шт.

6.соль, перец, зелень

Макаронные изделия

Типы и формы макарон

• Макароны были известны в IV тыс. до н.э.

Блюда из макарон

Пословицы

• Щи да каша _________________
• С ним и __________ не сваришь.
• Заварил ______, так не жалей масла.
• _________ маслом не испортишь.
• Без хлеба и без _______ ни во что и труды наши.