Буклет "Блокадный хлеб"

…Чтоб снова на земной планете

Не повторилось той зимы,

Нам нужно, чтобы наши дети

Об этом помнили, как мы!

НАСЕЛЕНИЕ ЛЕНИНГРАДА:

3 000 000 ЧЕЛОВЕК ДО НАЧАЛА ВОЙНЫ

1 763 120 ЧЕЛОВЕК ЭВАКУИРОВАЛИ

431 000 МОБИЛИЗОВАНО НА ФРОНТ

557 700 ЧЕЛОВЕК В ЯНВАРЕ 1944 ГОДА

ПО ЛЕНИНГРАДУ БЫЛО ВЫПУЩЕНО

150 000 АРТИЛЛЕРИЙСКИХ СНАРЯДОВ

97% ПОГИБЛИ ОТ ГОЛОДА

3% ПОГИБЛИ ОТ БОМБАРДИРОВОК И АРТОБСТРЕЛОВ

Будем же с благодарностью помнить подвиг Ленинграда!

За тебя, мой город, за тебя,

Не скрывая слёз, шепчу молитву.

Ты, как Феникс, вышел из огня,

Одолев врага в блокадной битве.

Сколько надо выплакать слёз,

Чтоб утешить печаль твою

Об ушедших в блокадный мороз,

И о выживших на краю.

Сколько надо болеть душой

О разбитых мечтах твоих...

Не они ли каждой весной

На могилах цветут седых.

Пискарёвская тишина.

Метронома глухой отсчёт -

Здесь покоится та война,

Не сломившая твой народ.

Марина Рудалева

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

АДМИНИСТРАЦИЯ МЕДВЕНСКОГО РАЙОНА

УПРАВЛЕНИЕ ПО ВОПРОСАМ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ

Муниципальное общеобразовательное казенное учреждение

«Китаевская средняя общеобразовательная школа»

307052, Курская область, Медвенский район, д.2-я Китаевка

тел./факс 8 (47146) 4 – 47 – 15

e -mail: ki307052@yandex.ru; сайт: kitaewka.ru

Хлебные карточки во время Ленинградской блокады

Х лебные карточки — разновидность продуктовых карточек, вводящаяся в условиях дефицита хлеба. Нормирует гарантированное дневное потребление хлебного минимума. Введение карточек на хлеб, как на наиболее дешёвый и жизненно необходимый продукт, является признаком крайнего продовольственного дефицита.

С амым известным является введение хлебных карточек в Ленинграде в годы Великой Отечественной войны. Карточки были введены ещё до начала блокады Ленинграда, 18 июля 1941 года, норма составляла 800 граммов хлеба. 2 сентября 1941 года нормы были снижены: рабочим и инженерно-техническим работникам — по 600 граммов, служащим — по 400 граммов, детям и иждивенцам — по 300 граммов.

Всего имело место пять снижений норм. Самая минимальная норма действовала с 20 ноября по 25 декабря 1941 года. По ней полагалось к выдаче — рабочим 250 граммов хлеба, всем остальным — 125 граммов. Калорийность такого количества хлеба не могла восполнить затраты человеческого организма даже на простое существование, что привело к резкому скачку смертности от голода — за декабрь 1941 года в Ленинграде умерло от голода около 50 тысяч человек. С началом действия ледовой «Дороги жизни» поступление продуктов в Ленинград увеличилось и нормы выдачи хлеба были повышены до 350 граммов рабочим и до 200 граммов остальным жителям города. Впрочем, и такие нормы не могли пресечь голод, в результате в первую блокадную зиму смертность от голода была самой высокой. В последующие месяцы блокады периодически нормы выдачи хлеба по карточкам повышались, что привело к сокращению количества голодных смертей.

На 12 сентября 1941 года запас продовольственных запасов в городе был следующим:

зерно, мука — на 35 суток;

крупа и макароны — на 30 суток;

мясо — на 33 дня.

В городе практически не было запасов картофеля, овощей, фруктов.

Возник вопрос:

чем кормить людей?

Хлеб стал синонимом

Жизни, пропуском в мир живых….

Непросто установить реальный рецепт блокадного хлеба. Он изменялся чуть ли не каждый день в зависимости от того, какое сырье имелось…

В среднем он состоял из:

- пищевая целлюлоза 10-15 %,

- жмых и солод – 10-15 %,

- обойная пыль – 2 %,

- выбойки из мешков – 2 %,

- хвоя – 1 %,

- ржаная обойная мука – 70-75 %.