Что полезнее: фрукты или соки?

Индивидуальный проект

на тему:

Что полезнее: фрукты или соки?

Выполнила

Симонова Валерия

ученица 3 «А» класса

2023 г.

Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье – это то богатство , которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Люди сами укрепляют или разрушают то, что им дано природой.

Отсутствие витаминов в пище может приводить к тяжелым расстройствам в организме. Самым распространенным витамином является витамин С.

Все мы знаем, что соки хорошо утоляют жажду, обладают приятным вкусом, в них полно витаминов… Однако все ли так просто?

Могут ли соки служить полноценной заменой натуральным фруктам?

Мне стало интересно, и я решила исследовать фрукты, из которых производятся соки.

Мне было интересно узнать:

1.  Так ли полезны на самом деле соки, которые мы покупаем?

2. Что полезнее: соки или фрукты?

3. Сколько этой «пользы» содержится в соках и фруктах?

Цель работы - изучение полезных свойств соков и фруктов.

Задачи исследования:

Методы исследования:

• 1. Изучение и анализ литературных источников; сети интернет.
• 2. Исследование содержания витамина С в соках и фруктах.
• 3. Анализ результата исследований, вывод.

• 1. Теоретический анализ;
• 2. Опыт;
• 3. Метод наблюдения.

Гипотеза:

Предположим, что

-в соках содержится больше витамина С;

Предмет исследования: витамин С, содержащийся в соках и фруктах

Объект исследования:

фрукты и соки

Теоретическая часть

В составе пищи, которую мы едим, содержатся различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма, исцелению, а также наносящие вред здоровью. К незаменимым , жизненно-важным компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами, относятся витамины .

А что же это такое – витамины?

Витамины – это органические соединения, которые необходимы в малых количествах для нормальной жизнедеятельности организма.

Группы витаминов

Преимущества сока в том, что все эти полезные вещества очень легко и быстро перевариваются – в течение 15 минут , в то время как переваривание фруктов занимает около 5-6 часов.

Вывод: сок – это не только живительная влага, вкусная и полезная, которую рекомендуется пить по утрам и вечерам. Она имеет свой химический состав: углеводы, воду, органические кислоты.

Фруктовые соки – это натуральные жидкие пищевые продукты, получаемые из свежих, здоровых, зрелых плодов и ягод. Они имеют очень высокую пищевую, вкусовую и биологическую ценность: содержат углеводы, витамины, минеральные вещества, ферменты и т.д.

Чем полезны соки:

Практическая часть

Исследование витаминов в соках и фруктах

• Для исследований использовался:

яблочный и апельсиновый соки – нектар «Мой», «Любимый сад», «Фруктовый сад» ( на упаковке значится – 100% качества), а также фрукты – яблоки и апельсины.

Оборудование и реактивы

Аптечный йод, вода, стакан, яблочный и апельсиновый соки, крахмал.

В результате исследований я получила следующие данные:

Результат исследования

№ п.п.

Исследуемый объект

1

Яблочный сок

Количество йода

Апельсиновый сок

«Мой»

2

(в каплях)

Яблочный

«Мой»

3

«Любимый сад»

Наличие витамина С

6

Апельсин

«Фруктовый сад»

4

«Любимый сад»

4

Яблочный

Фрукты-яблоки

«Фруктовый сад»

9

Апельсин

+

16

5

Фрукты-апельсины

+

+

9

17

+

+

32

+

+

+

Из трёх представленных образцов сока только  «Любимый сад» является нектаром, который бьёт буквально все рекорды наряду с остальными по содержанию витамина С, что и показал результат опыта. Это сладкий напиток с приятным запахом. Вкусовое качество данного сока так же превосходит все остальные образцы. В состав всех продуктов входят концентрированные яблочный или апельсиновый соки, вода питьевая, сахар, лимонная кислота. Немного уступает ему сок «Фруктовый сад». На последнем месте - «Мой» — нектар. В свежих фруктах содержание витамина С почти в 2 раза выше, чем в соках. В апельсинах витамина С гораздо больше, чем в яблоках.

Заключение

Согласно результатам исследования, моя гипотеза подтвердилась:

- наибольшее количество витамина С содержится в апельсиновых соках;

- в свежих фруктах- содержание витамина С почти в 2 раза выше, чем в соках;

- содержание витамина С в апельсинах-фруктах гораздо больше, чем в яблоках.

Что для себя выбирать - соки или фрукты, решает каждый сам. Фрукты содержат необходимую организму клетчатку, пектиновые вещества в большем количестве, чем соки, кроме того, они полезны для здоровья зубов и полости рта. Соки же быстрее усваиваются, приятны на вкус, хорошо утоляют жажду, достаточно питательны.