28 октября 2024 г. Разговоры о важном. Гостеприимная Россия. Ко Дню народного единства. ПРЕЗЕНТАЦИЯ. 8-11 КЛАССЫ.

Рассмотрите картины, какую семейную традицию изобразили художники? Расскажите.

Как накрывали стол к чаепитию? Что является центром чайного стола? Что принято было подавать гостям к чаю?

День народного единства был учреждён в память о событиях 1612 года, когда народное ополчение под предводительством Кузьмы (Козьмы) Минина и Дмитрия Пожарского освободило Москву от польских интервентов, что оказало серьёзное влияние на формирование Российского государства. Исторически этот праздник связан с окончанием Смутного времени в России в XVII веке.

День народного единства – это символ единения и сплочения народов России. Но наш народ един не только в беде, но и в радости, когда хочется общаться, встречаться с друзьями, принимать гостей. Радушие и гостеприимство – то, что объединяет все народы нашей многонациональной страны.

Кто из вас любит ходить в гости? А кто принимать гостей? Что вам больше нравится? Почему?

Как вы думаете, почему люди любят ходить друг к другу в гости?

Что для вас означает быть гостеприимным? С чем ассоциируется у вас слово «гостеприимство»?

Какие традиции встречи гостей существуют в вашей семье?

Есть у вас фирменное семейное блюдо, которым принято угощать гостей?

А в каких регионах нашей страны вы были? Какими национальными

блюдами вас там угощали? Какое из них вам больше всего понравилось и запомнилось?

Национальная кухня – это отражение культуры народа, традиций его гостеприимства. Давайте, отправимся в путешествие по регионам России и узнаем, почему принято угощать гостей тем или иным блюдом.

Республика Бурятия . Визитная гастрономическая карточка Бурятии – бУузы. Это блюдо, приготовленное на пару из постного теста, внутри которого находится мелко рубленая говядина с небольшим количеством свинины, лука и специй. Внешне бУузы напоминают манты, но отличаются бульоном, который образуется внутри в ходе варки, и способом лепки: с 33 защипами и круглым отверстием сверху. Рецепт этого древнего блюда имеет 400-летнюю историю. БУузы напоминают юрту – и неспроста: буряты взяли её за основу как символ семейного очага и уюта.

Чеченская Республика . Знаете ли вы, что такое жИжиган чОрпа? Звучит интригующе! Это традиционное блюдо Чеченской Республики. В переводе на русский – наваристый мясной суп. Для чеченцев мясо – символ достатка, и они готовы делиться им с гостями. ЧОрпу готовят из баранины или говядины – с овощами. И торжественно подают гостям не одну сотню лет.

Наваристый мясной суп – символ достатка хозяев, а готовность поделиться им с гостем – щедрости и гостеприимства.

Саламат даёт силу и энергию для выживания в суровых условиях севера. Совместное чаепитие подчёркивает важность общения. Соль и масло в чае обеспечивают человека микроэлементами и калориями, что важно в холодных климатических условиях

Республика Саха (Якутия). Испокон веков якуты тепло и щедро встречают гостей. И удивляют их своими изысками. Например, вам могут предложить саламАт – кашу из прожаренной на масле муки, заваренной кипятком. Её подают с лепешкой. Она, по якутским поверьям, даёт силу.

А после принесут десерт, похожий на взбитые сливки, – керчЭх. Из него,

кстати, делают «мартышку» – самодельное мороженое в виде «розочек». И застолье обязательно заканчивается чаепитием. Ведь это – особый ритуал, располагающий к общению. Тем более, в регионе растёт самый северный чай в мире — кучУ. В него якуты добавляют молоко.

Камчатский край. А вы когда-нибудь пробовали необычную закуску из вяленой или сушеной рыбы и ягод? Да, есть и такая. ТолкУша называется. Её вам обязательно предложат на Камчатке. Интересно, что в разных уголках края толкУшу называют по-разному. По-корякски она звучит как тЫлкытыл, а по-чукотски – «кИликил». Хотя способ приготовления рыбы везде одинаковый, только начинка отличается: где-то это морошка, где-то иван-чай, а где-то брусника. На Камчатке верят, что эта закуска способствует долголетию.

Республика Карелия . Одно из самых популярных традиционных блюд Карелии – калИтки. Это открытые пирожки из ржаного теста с разными начинками: от пшённой крупы и картофеля с ароматными травами до морошки и черники. Традиционно калИтками карелы встречают гостей. Раньше блюдо даже так и называли – «встречальным», потому что гостю предлагалось отведать «калитки» в знак приветствия и установления связи между людьми. Сейчас в СортавАле проводится Фестиваль карельской калИтки, где можно как попробовать пирожки с невероятными начинками, так и приготовить их самому.

Различные названия толкуши отражают многообразие местных традиций и общность этих народностей. Добавление в неё различных компонентов свидетельствует о богатой природе региона и её уникальности.

Республика Татарстан . В Татарстане вас встретит хозяин татарского стола – запечённый гусь! Это традиционное блюдо, которое символизирует достаток и радушие татар. Гуся готовят по уникальному рецепту вот уже много столетий: держат несколько часов в крепком растворе соли, затем обсушивают, немного добавляют перца и начиняют яблоками и крупой (гречневой или полбой). Отправляют запекаться и подают на стол.

Аромат стоит невероятный! После сытного гуся приносят традиционный десерт – обжаренное тесто с мёдом – чак-чак. Он олицетворяет солнечные дни и плодородные земли Татарстана. Это знак особого уважения хозяев.

Запечённый гусь символизирует достаток и радушие, подчёркивая щедрость и гостеприимство татарского народа. Чак- чак символизирует «солнце», радушие, дружелюбие и сплочённость народа.

Гостеприимство – важная часть культуры всех народов России. Открытость, радушие, доброжелательность и хлебосольство – то общее, что нас объединяет, а разнообразие традиций и национальных блюд – это то, что делает российское гостеприимство уникальным и неповторимым.

Как каждый из нас может способствовать созданию атмосферы гостеприимства не только в домашних условиях, но и в школе, городе/селе, регионе и стране?

Давайте познакомимся с ситуациями, которые могут произойти с туристом (гостем) и реакцией местных жителей. Каждая ситуация – проявление формального гостеприимства. Объясните , почему это проявление формального гостеприимства, а также предложить вариант неформального поведения по отношению к гостю, туристу в предложенной ситуации.

Кейсовые задания «Формальное гостеприимство».

Ситуация 1. Турист, который впервые приехал в наш город, заблудился. Телефон у него разрядился, он уже начал паниковать, но тут увидел двух прохожих, которые шли ему навстречу. Он спросил у них, как пройти к железнодорожной станции. Прохожие растерянно улыбнулись и извинились:

«Ой, мы сами не знаем. В этом районе города плохо ориентируемся. Спросите у других прохожих, может быть они подскажут».

Вариант ответа.

Приведённый пример «формального гостеприимства» показывает поверхностное отношение к проблеме гостя и не содержит реальной помощи. Прохожие признали, что не знают пути, но не предложили альтернативную помощь, например, проводить гостя до нужного места. Это не позволяет гостю почувствовать гостеприимство народа страны, куда он приехал, поскольку турист остался в состоянии тревоги и неопределённости.

Неформальное гостеприимное поведение могло бы выглядеть иначе. Один из прохожих мог бы предложить провести туриста до железнодорожной станции, объясняя дорогу и помогая ориентироваться. Другой вариант – вызвать гостю такси, чтобы обеспечить безопасное и быстрое прибытие его к месту назначения.

Кейсовые задания «Формальное гостеприимство».

Ситуация 2. Иностранный турист не мог пополнить баланс проездной карты. Он в растерянности стоял возле автомата, когда к соседнему подошла девушка. Турист обратился к ней, старательно подбирая и выговаривая русские слова: «Добрый день! Помогите мне, пожалуйста, положить деньги». Девушка попробовала помочь, но у неё не получалось. Тогда она сказала: «Извините, не получается. Наверное, что-то сломалось», и ушла.

Вариант ответа.

Данный пример «формального гостеприимства» можно охарактеризовать как недостаточный или неполный. Девушка попыталась помочь, но не смогла решить проблему туриста, не предложила альтернативное решение или не привлекла внимание окружающих к ситуации. Это оставило туриста в затруднительном положении без реальной помощи.

Неформальное гостеприимное поведение могло бы быть более активным и полезным. Девушка могла бы предложить другие способы пополнения баланса, такие как использование мобильного приложения или помочь в общении с сотрудниками метрополитена. Она также могла бы обратиться за помощью другим людям, возможно, кто-то из них смог бы помочь.

Кейсовые задания «Формальное гостеприимство».

Ситуация 3. Иностранная туристка обратилась на английском языке к прохожему с вопросом «Как пройти в краеведческий музей?». Прохожий понял её вопрос, но растерялся, подумав, что со своим «слабым» английским

будет выглядеть глупо. Он растерянно ответил, что не говорит по- английски. Покраснел, извинился и ушёл.

Вариант ответа.

В данном примере «формальное гостеприимство» выражается в отсутствии готовности помочь и в страхе выглядеть

некомпетентным. Прохожий, хотя и понял вопрос, отказался общаться на английском языке, что не позволило оказать реальную помощь туристу.

Неформальное гостеприимное поведение — это желание помочь, несмотря на языковые барьеры. Прохожий мог бы постараться объяснить путь жестами, рисунками или показать направление движения. Если бы он знал, что туристка владеет русским языком, он мог бы спросить, понимает ли она по-русски, и тогда объяснить маршрут на русском языке.

Как влияет бережное отношение к традициям гостеприимства народов России на развитие внутреннего и международного туризма в нашей стране?

Какую роль играет гостеприимство в отношениях между людьми, народами, государствами?

Мы сегодня с вами увидели многообразие и единство традиций гостеприимства России. Путешествуйте по России, наслаждайтесь доброжелательностью, открытостью, душевностью народов России и неповторимыми вкусами национальной кухни.

Гостеприимство России — это не просто слова, а образ жизни. С давних времён у нас принято встречать гостей с хлебом- солью и с широкой искренней улыбкой.