Народный праздник Васильев вечер

А, знаете ли вы, что 13 января отмечали на Руси Васильев вечер. Это день, приходящийся по старому календарю на 31 декабря. У праздника несколько названий Васильев вечер, Щедрованье, Старый Новый год.

На Васильев вечер обязательно устанавливали обрядовый сноп – дидух, изготовленный из колосьев прошлогоднего урожая. Можно сказать, что дидух - новогодняя ёлка древних славян. Начинали его плести после сбора урожая из первого или последнего необмолоченного снопа и хранили до Рождества. Дидух состоит из трёх частей. Одна символизирует прошлое, вторая - настоящее, третья - будущее. По поверьям после Крещения, колоски Дидуха обязательно следует обмолотить, и именно их включить в посевной материал, а оставшуюся солому, просто сжечь.

На этот праздник требовалось готовить много вкусных блюд. Главным элементом стола была кутья, в которую непременно добавляли сливочное масло. Ее готовили из пшеницы, гречки или риса, а также добавляли изюм, мак, мед, орехи.

Каждый компонент наделялся своим смыслом

• зерно служит символом зарождения новой жизни;

• изюм сулит долголетие всей семье;

• мак символизирует финансовый успех;

• орехи обещают крепкое здоровье и силу духа;

• мед привлекает хорошие события;

• масло служит символом щедрости и сытости грядущего года.

Хозяйки устраивали «щедрование», «щедровки»: наготавливали как можно больше снеди (пироги, колбасы, начиненные гречневой кашей, и вареники), чтобы можно было угостить всех приходящих знакомых и соседей. Считалось, что щедрый стол обеспечит хозяину достаток на весь год.

Крестьянские семьи готовили обрядовое блюдо – свиную голову, олицетворяющую плодовитость и благополучие. Ели затертую из гороха кашу, приговаривали: «Васильев вечер — богатый щедрый вечер», «Свинку да боровка для Васильева вечерка».

Все имели при себе сладости: конфеты, пироги, печенье, калачи, шоколад. Это раздавалось детям и молодежи.

Во время Васильева вечера было принято щедровать. Щедрование – это обряд, когда молодые парни собирались компаниями, ходили толпою щедровать. Они пели песни, читали стихотворения, через которые прославляли хозяев дома, желали им благополучия, здоровья, процветания и собирали по домам угощение. Причем, в отличии от Колядок, щедрованием занимались только мужчины.

На Васильев вечер существовал и еще один обряд так называемого «посевания»: крестьяне ходили друг к другу в гости, при этом разбрасывая в избе зерна, чтобы у хозяина в наступающем году удались полевые работы, был урожай; при этом звучало еще одно знакомое нам поздравление: «С новым годом, с новым счастьем!»

Приметы Васильева (Щедрого) дня:

• Если подует в ночь ветер с юга – год будет жарким и благополучным, с запада – к изобилию молока и рыбы, с востока – жди урожая фруктов.

• Падает мягкий снег – на урожай, а если тепло, то лето будет дождливым.

• Если Васильева ночь звездиста, то лето будет ягодисто.

• Если шел снег или стоял туман, то год будет урожайным.

• Если звезды до утра погаснут, не будет урожая гороха.

• Нет луны — весной не будет большой воды.

• Дует ветер — надует урожай орехов.

Традиционная кутья

Ингредиенты:

300 г пшеничной крупы

150 г сливок

150 г мака

100 г очищенных орехов

100 г изюма

ваниль

сахар

мед

Приготовление:

Крупу сварите до мягкости в течение 2 часов, процедите, охладите.  Мак залейте кипятком и прогрейте до мягкости. Процедите через густое сито, обсушите, пропустите через мясорубку. Соедините мак с пшеницей. Добавьте измельченные орехи, изюм, сливки, ванилин, сахар и мед по вкусу. Перемешайте.