«Е» в продуктах – вредно ли это

МБОУ «Новопортовская школа-интернат имени Л.В. Лапцуя»

ХVII школьная научно-исследовательская конференция учащихся

«Детство. Юность. Творчество. Интеллект»

Секция: Естественные науки и современный мир  

«Е» в продуктах – вредно ли это?

Исследовательская работа

Автор: Езынги Ангелина Валерьевна,

обучающаяся 8 «Б» класса

МБОУ «Новопортовская школа-интернат

имени Л.В. Лапцуя».

Окотэтто Виктория Хусевна,

обучающаяся 8 «Б» класса

МБОУ «Новопортовская школа-интернат

имени Л.В. Лапцуя».

Научный руководитель:

Орлов Эдуард Александрович,

учитель биологии

МБОУ «Новопортовская школа-интернат

имени Л.В. Лапцуя».

с. Новый Порт

2018 год

Актуальность:

В наше время редко какие продукты попадают на наш стол свежими или свежеприготовленными и без пищевых добавок, прямо с грядки или с плиты. По большей части, мы едим малосъедобную пищу, жутко обработанную и “мумифицированную” с помощью различных консервантов, антиокислителей, усилителей вкуса и прочей дряни. Пищевые добавки обычно маркируются буквой Е и тремя цифрами (например, Е320). Мы также покупаем продукты в магазинах с. Новый Порт и поэтому решили выяснить, содержат ли данные продукты вещества с буквой «Е» и насколько это опасно для нашего здоровья.

Цель:

Выяснить содержат ли продукты питания, которые чаще всего покупают в магазинах с. Новый Порт воспитанники интерната, вещества с буквой «Е», и на сколько это опасно для их здоровья?

Задачи:

• Собрать информацию о веществах с буквой «Е», которые добавляют в продукты питания. Узнать какой вред они наносят организму человека?
• Выяснить какие продукты питания чаще всего покупают в магазинах с. Новый Порт воспитанники интерната. Выявить какие вещества с буквой «Е» содержат эти продукты.
• Проанализировать собранную информацию и выяснить, как влияют продукты питания на здоровье воспитанников интерната.

Объект исследования: Продукты питания.

Предмет исследования: Вещества с буквой «Е» содержащиеся в продуктах питания.

Гипотеза : Все ли продукты питания, содержащие букву «Е», опасны для здоровья.

Методы:

• Сбор материала (интернет, справочная литература, средства массовой информации и т.д.).
• Анкетирование.
• Моделирование.
• Сравнение.
• Обобщение.

Глава 1.

Пищевые добавки с буквой «Е».

Глава 2.

Вредны ли для здоровья продукты, которые воспитанники интерната покупают в магазинах с. Новый Порт.

Чипсы: «Lays» Зеленый лук.

Состав: (мелким шрифтом)

Картофель, растительное масло, ароматизатор, луковый порошок, соль, сахар, порошок молочной сыворотки, усилители вкуса и аромата (глутамат натрия 1-замещенный, 5-рибонуклеотиды натрия 2-замещенные), сухое обезжиренное молоко, лактоза (из молока), вкусоароматические вещества, сырный порошок, регулятор кислотности (лимонная кислота), красители (аннато, экстракт паприки), чесночный порошок.

Вывод: Среди вредных продуктов, созданных человеком, чипсы, пожалуй, заняли бы одно из первых мест.

Кириешки: Сухарики ржаные со вкусом ветчины и сыра.

Состав: (мелким шрифтом)

Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки (мука ржаная обдирная, мука пшеничная, вода, соль, дрожжи), масло растительное, ароматизатор «Ветчина с сыром», глюкоза, мальтодекстрин, ароматизатор коптильный, вкусоароматические вещества, натуральные вкусоароматические вещества, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), гидролизованный белок, сахароза, антислеживающий агент диоксид кремния, краситель экстракт паприки, регулятор кислотности лимонная кислота, специи, краситель Е150d. В составе ароматизатора возможно присутствие следов ракообразных, рыбы, молока, сельдерея, горчицы, сои.

Вывод: Регулярное употребление в больших количествах сухариков со всевозможными искусственными добавками в скором времени может стать причиной заболеваний желудка, кишечника, мочевыделительной системы, а также различных воспалительных процессов

Кока-кола: Classic.

Состав: (мелким шрифтом)

Очищенная газированная вода, сахар, краситель сахарный колер IV, регулятор кислотности, ортофосфорная кислота, натуральные ароматизаторы, кофеин (менее 150 мг/л).

Вывод:

Во-первых, сладкие газированные напитки усугубляют заболевания желудочно-кишечного тракта, и могут вызвать даже у здоровых людей расстройство желудка. Панкреатит, другие болезни поджелудочной железы и желчевыводящих путей также могут быть спровоцированы кока-колой.

Во-вторых, любовь к кока-коле приводит к дефициту калия, упав до опасного уровня, он может стать причиной поражения мышечных тканей и в самой критической ситуации довести до паралича. Низкий уровень калия в крови – это также апатия, мышечная слабость и потеря аппетита.

В-третьих, кока-кола по количеству калорий опережает даже пиво, а значит, сидя на строгой диете, но, утоляя жажду этим напитком, вы сводите все свои усилия на нет.

Жареные семечки: От Мартина.

Состав: (очень мелким шрифтом)

Обжаренные семена подсолнечника.

Вывод:

• Нужно отметить, что подсолнух является невероятно полезным растением, содержащим множество полезных витаминов и микроэлементов.
• Вредность продукта заключается в том, что в нем содержится слишком большое число масел и углеводов, он очень калориен, и один стакан жареных семечек содержит более 700 Ккал, что можно приравнять к хорошей порции свиного шашлыка.

Жевательная резинка: STIMOROL мятный мороз.

Состав: (мелким шрифтом)

Подсластители (сорбит, мальтит, мальтитный сироп, сукралоза, ацесульфам калия), резиновая основа, ароматизаторы, загуститель (Е414), влагоудерживающий агент (Е422), эмульгатор (лецитин подсолнечный), краситель (Е171), глазирователь (Е903), антиокеслитель (Е321). Содержит источник фенилаланина. Содержит подсластители. При чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие.

Вывод: Вреда от жевательной резинки гораздо больше, чем пользы. Если каждому жующему рассказать про возможные последствия употребления жвачки, то, возможно, многие из них перестали бы ее употреблять.

Проанализировав состав продуктов, купленных нами в новопортовских магазинах, можно сделать вывод, что хоть среди пищевых добавок и встречаются полезные, но все же большинство из них оказываю негативное влияние на наш организм.

Спасибо за внимание!