Экология продуктов питания

Экология продуктов питания

Выполнила:

учитель английского языка МБОУ ЦО №6 г.Тулы

Степичева Анастасия Антоновна

• Из-за нарушений качества пищи нарушается обмен ве­ществ. Нарушения функциональные ведут к наруше­ниям морфологическим, а последние, закрепившись в поколениях, переходят в генетические, наследствен­ные.
• Многие съедобные растения синтезируют и по­стоянно содержат небольшие количества  токсических химических соединений  с целью защиты от насеко­мых и животных. Так, флавоноид керсетин, содержа­щийся в луке, является довольно сильным мутагеном.
• Система детоксикации организма способна обезвре­дить не только естественные, но и искусственные хи­мические вещества, поступающие с  пищевыми  продуктами, если они поступают в небольших дозах.
• Об экологической чистоте современных продук­тов . В продукты питания химические вещества могут попадать в результате обработки сельскохозяйствен­ных полей минеральными удобрениями , пестицидами, при транспортировке, при использовании химических добавок с целью улучшения внешнего вида, товарных и других свойств продуктов. Известны случаи загряз­нения продуктов питания  соединениями металлов  и других элементов — свинца, мышьяка, ртути, кад­мия, олова, марганца, а также нефтепродуктами, пес­тицидами, нитро соединениями.
• В корма птицы и крупного рогатого скота добавляют много разнообразных веществ, чтобы животные были  здоровые быстрее росли.  Гормональный препа­рат  диэтилстильбыстрол использовался как стимуля­тор роста крупного рогатого скота. Однако этот препа­рат вызывал рак у детей, рожденных женщинами, принимавшими его в период беременности. Есть дан­ные и том, что он увеличивал угрозу развития рака и у самих женщин.

• Основная часть нитратов поступает в организм человека с водой и пищей (с рас­тительной пищей, особенно при выращивании овощей в условиях повышенного количества азотсодержащих удобрений).
• !  Очищенные овощи надо заранее (не меньше часа) вымачивать в чуть подсоленной кипяченой воде, чтобы удалить избыток нитратов.
• Пищевые добавки  — добав­ление в пищевые продукты (с целью консервирования, для улучшения вкуса, цвета и т. д.) множества синтетических химиче­ских соединений, отрицательное воздействие многих из которых на организм до конца еще не изучено. В ча­стности в США разрешено 1000 пищевых добавок только в напитки типа кока-кола.
• Часто мы видим на прилавках наших магазинов красивые зрелые фрукты. Если приглядеться внима­тельнее, заметен пятнистый серый налет. Эти фрукты насыщены высококонцентрированными  консерван­тами,  которые убивают не только гнилостные бакте­рии, но и клетки человеческого организма, кишечную бактерицидную среду. Яблоки и клубнику, и вино­град, и многие другие фрукты для долговременного хранения покрывают  эмульсионной пленкой , нафаршированной консервантами.
• Покупая импортную продукцию, прежде всего, внимательно изучите символы, нанесенные на упаков­ку. Буква Е и трехзначная цифра указывают на то, что товар произведен с использованием пищевых добавок, многие из которых опасны для здоровья.
• Поджаренное до коричневого цвета  мясо, сильно поджаренный в тостере хлеб также содержат мутагенно — и канцерогенно-активные вещества.

• Пищевые добавки  — вещества, которые в технологических целях добавляются в  пищевые продукты  в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого  аромата ( ароматизаторы ),  цвета  ( красители ), длительности хранения ( консерванты ),  вкуса ,  консистенции  и т. п

• ГМО – генномодифицированные продукты:
• Генномодифицированные организмы (ГМО) разрабатываются как биологическое оружие, средство сдерживания роста народонаселения и средство подрыва продовольственной безопасности стран.

Список ГМО:

• Компания-производитель Unilever
• Lipton (чай)
• Brooke Bond (чай)
• Беседа (чай)
• Calve  (майонез, кетчуп)
• Rama (масло)
• Пышка  (маргарин)
• Делми (майонез, йогурт, маргарин)
• Альгида  (мороженное)
• Knorr (приправы)
• Компания-производитель Nestle
• Nescafe (кофе и молоко)
• Maggi (супы, бульоны, майонез, приправы, картофельное пюре)
• Nestle  (шоколад)
• Nestea (чай)
• Nesquik (какао)

• Компания-производитель Kellog's
• Corn Flakes (хлопья)
• Frosted Flakes (хлопья)
• Rice Krispies (хлопья)
• Corn Pops (хлопья)
• Smacks (хлопья)
• Froot Loops (цветные хлопья-колечки)
• Apple Jacks (хлопья-колечки со вкусом яблока)
• All-bran Apple Cinnamon/ Blueberry (отруби со вкусом яблока, корицы, голубики)
• Chocolate Chip (шоколадные чипсы)
• Pop Tarts (печенье с начинкой, все вкусы)
• Nutri-grain (тосты с наполнителем, все виды)
• Crispix (печенье)
• Smart Start (хлопья)
• All-Bran (хлопья)
• Just Right Fruit & Nut (хлопья)
• Honey Crunch Corn Flakes (хлопья)
• Raisin Bran Crunch (хлопья)
• Cracklin' Oat Bran (хлопья)

• Компания-производитель Hershey's
• Toblerone (шоколад, все виды)
• Mini Kisses (конфеты)
• Kit-Kat (шоколадный батончик)
• Kisses (конфеты)
• Semi-Sweet Baking Chips (печенье)
• Milk Chocolate Chips (печенье)
• Reese's Peanut Butter Cups (арахисовое масло)
• Special Dark (темный шоколад)
• Milk Chocolate (молочный шоколад)
• Chocolate Syrup (шоколадный сироп)
• Special Dark Chocolate Syrup (шоколадный сироп)
• Strawberry Syrop (клубничный сироп)
• Компания-производитель Mars
• M&M's
• Snickers
• Milky Way
• Twix
• Nestle
• Crunch (шоколадно-рисовые хлопья)
• Milk Chocolate Nestle (шоколад)
• Nesquik (шоколадный напиток)
• Cadbury (Cadbury/Hershey's)
• Fruit & Nut

• Компания-производительHeinz
• Ketchup (regular & no salt) (кетчуп)
• Chili Sauce (Чили соус)
• Heinz 57 Steak Sauce (соус к мясу)
• Компания-производитель Hellman's
• Real Mayonnaise (майонез)
• Light Mayonnaise (майонез)
• Low-Fat Mayonnaise (майонез)
• Компания-производитель Coca-Cola
• Coca-Cola
• Sprite
• Cherry Coca
• Minute Maid Orange
• Minute Maid Grape
• Компания-производитель PepsiCo
• Pepsi
• Pepsi Cherry
• Mountain Dew