Экзотические плоды

Экзотические овощи и фрукты

Фиолетовая морковь

Не одно поколение людей убеждено в том, что

морковь бывает только оранжевого цвета, однако фиолетовый — первоначальный, исконный цвет этого овоща.

Окрас моркови обусловлен бета каротином с некоторым добавлением пигмента альфа каротина. Они содержат фиолетовый пигмент антоцианин, который действует как антиоксидант.

Ученые считают, что овощ фиолетового цвета обеспечивает организм дополнительной

защитой от онкологических и сердечнососудистых заболеваний.

Лиловый картофель

Картофель на вкус такой же, как и его более привычные нам сородичи, однако насыщен антоцианами — именно они придают чернике, ежевике и баклажанам их отличительные оттенки.

Выращивается новый сорт в Шотландии.

Красные огурцы

Этот овощ по внешнему виду очень напоминает огурец, хотя цвет он имеет ярко-красный. Но на вкус он просто «никакой».

На самом деле, этот плод относится к семейству тыквенных растений и носит название «красный огурец».

Это чудо было привезено в Европу из Юго-Восточной Азии, и считается больше декоративным растением, чем съедобным.

Романеску

Романеску, или романская брокколи, цветная коралловая капуста.

Капустные почки нарастают по логарифмической спирали.

Первые упоминания о капусте романеску пришли из Италии XVI века.

Этот удивительный овощ обладает самым наитончайшим вкусом и буквально напичкан антиоксидантами.

Папайя

Родиной папайи является юг

Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах.

Основное применение папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушатся, а также используются при приготовлении карри и в

салатах. Также плоды

запекают на огне, от чего

от папайи начинает исходить

запах хлеба, отсюда одно из

названий — хлебное дерево.

Момордика

Род растений семейства Тыквенные, включающий в себя 45 видов однолетних или многолетних

лиан, произрастающих в тропических или субтропических областях Азии, Африки и Австралии.

Поскольку эта экзотическая лиана очень декоративна и в цветущем, и в плодоносящем периоде, многие садоводы успешно выращивают ее на своем участке в качестве украшения беседок, террас и декоративных решеток.

Маклюра оранжевая

Растение также известно под названиями «несъедобный апельсин», «индийский апельсин», «красильная шелковица». Плод маклюры называют  адамовым яблоком  . Это крупный плод, до 15 см в поперечнике, с морщинистой оранжево-зелёной кожей, по форме и окраске напоминающий апельсин. Ядовит. При разрезании ножом выделяется липкая жидкость — это млечный сок, которым буквально пропитаны все части растения. Есть некоторые основания считать, что раньше это растение было распространено гораздо шире, и его плоды были излюбленной пищей мастодонтов. Сокращение ареала маклюры и стало одной из причин вымирания видов мастодонтов.

Мараку́йя

или Страстоцвет съедобный, или Пассифлора съедобная. (Плоды называют плодами страсти).

Кисло-сладкий сок плодов маракуйи имеет высокие тонизирующие свойства (обычно смешивается с апельсиновым соком, добавляется в йогурты и т. п.), а также используется в фармацевтике и косметологии.

Устоявшееся в русском языке ударение на предпоследний слог «мараку́йя» по сути неправильно, так как слово происходит из индейских языков тупи-гуарани, в которых ударение падает на последний слог. Более верным было бы название «маракуйя́». Закрепившееся в русском языке название пришло, вероятно, как и сам продукт, через Польшу.

• Драконий глаз .

Самый красивый фрукт, растёт на лианообразных кактусах. Цветок - яркий насыщенно розовый или жёлтый. Кожура представляет из себя крупную чешую, с краями салатового или зеленого цвета. По вкусу драконий фрукт похож на киви; это белая или розовая мякоть с мелкими черными косточками-семечками.

• Древняя азиатская легенда гласит, что плоды фрукта дракона породило пламя дракона: тысячи лет назад, во время битвы императорских солдат с чудовищем, последнее, что оно изрыгнуло, было уже не пламенный столп, а ярко-красный плод. Рассказывают, будто плод этот помещался в глубине тела, у основания хвоста, и мясо здесь было самым вкусным. Неумеренная любовь людей к этому деликатесу будто бы и послужила причиной исчезновения драконов как вида. Чудовища вымерли, а плод остался, и воплощает собой огненную суть дракона и, по преданию, придает съевшему ее сил и отваги.

Питахайя, питайя, фрукт дракона.

Плод весит 150—600 грамм, отдельные экземпляры достигают килограмма. Мякоть употребляется в пищу в сыром виде, имеет сладковатый вкус и низкокалорийна.

Для приготовления питайи к употреблению фрукт обычно разрезается вертикально на две половинки. После этого можно либо разрезать эти половинки на дольки (подобно тому, как нарезают дыню), или вычерпать мякоть ложкой.

Дуриан.

У дуриана очень большой плод, достигает 30 сантиметров, весит до 8 килограмм. Покрыт очень твердой кожурой с пирамидальными колючками, под которой 5 продолговатых камер с нежной желтовато-белой съедобной массой. Вкус дуриана описать невозможно, у каждого свои ассоциации. По консистенции мякоть дуриана напоминает нечто среднее между мягким сыром и бананом. Вкус каждый турист чувствует разный. Дуриан называют “королем тайских фруктов”,

Дуриан.

Специфичный плод, прежде всего из-за резкого, неприятного запаха. Немногие люди его едят. На вкус кажется что его есть нельзя, хотя японцы его обожают.

но противопоказан гипертоникам, поскольку повышает артериальное давление.

Категорически нельзя есть, находясь в алкогольном опьянении.

Рамбутан.

Плоды округлые или овальные, размером 3—6 см, растут гроздьями до 30 штук на вечнозелёных деревьях высотой до 25 метров с широкой раскидистой кроной. По мере созревания меняют окраску с зелёной на жёлто-оранжевую, а затем ярко-красную. Покрыты плотной, но легко отделяющейся от мякоти кожурой, усыпанной жёсткими, загнутыми на концах крючком волосками темно- или светло-коричневого цвета, длиной до 2 см. Мякоть их студенистая, белая или слегка красноватая, ароматная, приятного кисло-сладкого вкуса. Семя крупное, овальное, длиной до 3 см, коричневатого цвета .

Рамбутан

индонезийское rambut, что в переводе означает «волос», из-за внешнего вида плодов.

Плоды рамбутана употребляются в пищу как в целом, так и в консервированном виде, также является распространенным ингредиентом в тропических фруктовых салатах.

Мангостан, мангустин, мангостан, мангостин, гарциния, мангкут

под бордово-фиолетовой корочкой скрываются белые дольки мякоти. Вкус у фрукта сливочно-сладкий и несколько терпкий.

Мангустин также известен под названием "королевский фрукт". Легенда гласит, что королева Виктория пообещала титул рыцаря любому, кто привезет ей свежие плоды мангустин. Но увы, сделать этого не удалось никому.

В то время путешествие от Азии до Британских островов занимало несколько недель. никто так и не смог довезти мангустин королеве в целости и сохранности. Но, именно благодаря такому нелегкому заданию Королевы, мангустин был удостоен почетного права называться “королевой фруктов”!

Джекфрут

или индийское хлебное дерево. Джекфрут — вечнозелёное дерево, достигающее высоты 20 м. Листья темно-зелёные кожистые овальные, длиной до 22 см; листва густая. Ветви у джекфрута довольно тонкие и ломкие, и плоды образуются там, где ствол достаточно крепок. Цветы опыляются ветром и насекомыми. В культуре джекфрут часто опыляют вручную. Плоды вызревают за 3—8 месяцев. Древесина джекфрута не повреждается термитами и грибами и используется для построек и изготовления мебели, музыкальных инструментов.

Плоды— самые большие съедобные плоды, произрастающие на деревьях: длиной 20—90 см и диаметром до 20 см, они весят до 34 кг. Их толстая кожура покрыта многочисленными конусообразными выступами. Молодые плоды зелёные, при созревании становятся зелёно-жёлтыми или коричнево-жёлтыми и при постукивании издают полый звук (незрелые плоды — глухой). Внутри каждый плод разделен на большие доли, которые содержат сладкую жёлтую мякоть, состоящую из сочных скользких волокон. В каждой доле находится по продолговатому светло-коричневому семени длиной 2—4 см; в одном плоде может быть до 500 семян. Кожура и семена зрелого плода издают сильный неприятный запах, напоминающий запах гнилого лука, тогда как мякоть пахнет приятно, похоже на банан и ананас.

Джекфрут широко используется в местной кулинарии, как спелый, так и незрелый. Незрелые плоды используют как овощи — их варят, жарят и тушат. Спелые плоды едят в свежем виде, из них делают салаты и десерты.

Поэтому (и из-за дешевизны) джекфрут в Индии называется «хлебом для бедных». Семена чаще всего поджаривают и едят как каштаны.

Личи

тропический фрукт, oдин из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии. Ценится в Китае (откуда родом) уже около 2000 лет. Фрукты длиной 3-4 см, 3 см в диаметре похожи на клубнику с твердой кожурой. Внутри прячется жемчужно-белая мякоть, похожая на виноград, и несъедобная немного ядовитая косточка.

Вкус сладкий, с легкой кислинкой и ароматом розовых лепестков.

Салак «Змеиный фрукт» — древовидное плодовое растение семейства Пальмовые.

Диаметр 3-4 см, вес 50-100 г. Фрукт овальной формы (концы вытянуты) размером с киви с чешуйчатой коричневой шкуркой, которая легко снимается. Косточка внутри фрукта несъедобна. Приятный освежающий вкус плода напоминает ананас и банан с легким ореховым привкусом.

Распространён, главным образом, в Юго-Восточной Азии. Считается, что самые вкусные плоды растут на Бали и около Джокьякарты на Яве.

Однако многих европейцев отталкивает похожая на змеиную шкурка фрукта. Некоторым любителям удается вырастить салак в домашних условиях из косточки. Плодоносить растение начинает года через четыре, при этом плоды вызревают в течение полугода.

Плоды Салака употребляются в пищу. Употребление: свежий фрукт, компот, салат. Чтобы очистить фрукт, аккуратно надрежьте или надорвите чешуйчатую кожуру у края и снимите ее, как снимаете скорлупу с яйца.

Также вместе с растением сала культивируется и другой фрукт, очень похожий на сала. Хотя и многие считают, что это просто тайское название данного фрукта, а не другой фрукт. Его имя "ракам". Эти два фрукта очень похожи и, многие считают одним и тем же, но ракам красного цвета, в отличии от коричневого салак, а вкус его более концентрированный.

Экзотические Фрукты