Энергетические напитки и их влияние на здоровье человека

Энергетические напитки

и их влияние на здоровье человека

Выполнили: обучающиеся гр. 310 по профессии «Повар, кондитер»

ГПОУ Читинское Торгово-кулинарное училище

Ярославцев С., Грачева Д.

Руководитель: преподаватель химии Буйлова Т.А.

Содержание:

Введение. Цели и задачи исследовательской работы.

1. Определение, история возникновения и потребления энергетиков.

2. Классификация энергетических напитков.

3. Практическая часть. Исследуемые образцы, анализ их состава и определение влияния вредных веществ на здоровье человека.

4. Выводы.

5. Список использованной литературы

Введение. Цели и задачи исследовательской работы.

Гипотеза –  энергетические напитки вредны для организма человека.

Цель  исследовательской работы: определить, что же представляют собой эти продукты, как они влияют на организм человека.

Задачи  исследовательской работы: 

- изучить литературу по теме исследования;

- проанализировать состав исследуемых образцов, выявить вредные и безопасные для организма человека вещества;

• провести лабораторные исследования по определению в составе исследуемых образцов некоторых веществ, оказывающих негативное влияние на здоровье человека.
• сделать вывод о влиянии энергетических напитков на здоровье человека.

Предмет  исследования: энергетики разных производителей.

1. Энергетические напитки – определение

Это средне- и сильногазированные безалкогольные и слабоалкогольные напитки, которые содержат вещества, создающие эффект бодрости, прилива сил и энергии.

2. История возникновения и потребления энергетических напитков

История энергетиков началась в 1960 году, когда в Японии был выпущен первый такой напиток.

Дитрих Матешиц – создатель энергетика Red Bull.

В Европе энергетики начали продаваться с 1987 года, а в Америке – только через 10 лет.

История возникновения и потребления энергетических напитков

По российскому законодательству безалкогольный напиток не может содержать больше двух тонизирующих компонентов, а на банке должны указываться ограничения по использованию.

3. Классификация энергетических напитков

Энергетики классифицируются по группам, принадлежность к которым определяется в зависимости от резонансной частоты конкретного энергетика.

Всего таких групп семь.

Группа

Характеристика группы

Группа 1

Резонансная частота

Энергетические продукты, полученные путем химического синтеза. Продукты, полученные посредством химического синтеза или появившиеся в результате естественных процессов развития, являются измененными или мутированными

Группа 2

Энергетические продукты, которые определяют реакцию на пищу животного происхождения. Энергетическая реакция в подобной пище образуется за счет синтеза энергии разложения. Таким образом, здесь мы получаем энергию от сжигания энергии разложения.

2—4 Гц

Группа 3

4—6 Гц

Энергетические продукты с минимальным коэффициентом смертности. Это, в первую очередь, овощи, фрукты и соки, то есть продукты, представляющие высшие характеристики пространства проживания.

7—8 Гц

Классификация энергетических напитков

Группа

Характеристика группы

Группа 4

Резонансная частота

Питательные растения, которые в результате различных соединений способны выделять кратковременную добавочную энергию. То есть к этой группе относятся растения, дающие и одновременно быстро теряющие энергию за счет реакции

Группа 5

Группа 6

Энергетическая пища, полученная путем преобразования и перегонки. Это различные виды настоек и бальзамов

7—12 Гц

7—15 Гц

Энергетические растения, способные аккумулировать энергию, то есть имеющие внутреннюю синхронизацию. Основная их градация определяется тем, какой частью растения представлен энергетик: корнем, корой, веткой, листом, фруктом.

Группа 7

8—20 Гц

Энергетические растения, способные кристаллизоваться, переходить в класс кристаллов. Ее представителями являются смолы и грибы.

12—40 Гц

3. Практическая часть.

Исследуемые образцы энергетических напитков

Общие добавки в исследуемых образцах энергетических напитков .

В каждый из образцов входят следующие компоненты:

• Кофеин.
• Таурин.
• Карнитин.
• Гуарана и Женьшень.
• Витамины группы В и D – рибоза.
• Мелатонин.
• Матеин.
• Аскорбиновая кислота.

Кофеин

Кофеин, как и любой другой стимулирующий препарат, истощает нервную систему.

Эффект от него длится в среднем от трех до пяти часов, после чего организму требуется передышка. Кроме того, кофеин вызывает привыкание .

Таурин

Одна банка напитка в среднем содержит от 400 до 1000 мг таурина.

Это – аминокислота, накапливаемая в мышечных тканях. Считается, что она улучшает работу сердечной мышцы. Однако в последнее время в среде медиков появились мнения, что таурин вообще не оказывает никакого влияния на человеческий организм.

Карнитин

Это – компонент клеток человека, способствующий быстрому окислению жирных кислот. Карнитин усиливает обмен веществ и снижает утомляемость мышц

Гуарана и женьшень.

Лекарственные растения, обладающие тонизирующими свойствами. Листья гуараны применяются в медицине: они выводят из мышечных тканей молочную кислоту, уменьшая боль при физических нагрузках, препятствуют возникновению атеросклероза и очищают печень.

Женьшень и гуарана – это природные стимуляторы, которые полезны в малых дозах, но в больших – могут вызывать бессонницу, чувство тревоги и перепады артериального давления.

Витамины группы В и D-рибоза

Витамины группы В и D-рибоза необходимы для нормальной работы нервной системы и головного мозга. Их недостаток организм может почувствовать, но повышение дозы не улучшит вашу производительность труда и умственные способности, как пытаются убедить производители энергетических напитков.

Мелатонин

Содержится в организме и отвечает за «правильный ход» биологических часов человека, позволяет различать дневное и ночное время.

Матеин

Вещество, входящее в состав южноамериканского зеленого чая матэ. Экстракт вечнозеленого дерева Ilex Paraguarensis помогает справиться с чувством голода и способствует снижению веса.

Аскорбиновая кислота (витамин C)

Аскорбиновая кислота (витамин C) — органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных питательных веществ в человеческом рационе, необходимым для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя некоторых метаболических процессов в организме, выступает в роли антиоксиданта

Воздействие на организм

Напитки, содержащие биологически активные вещества, могут оказывать положительное влияние на организм человека.

Кофеин и таурин вызывают прилив сил и энергии.

Активация работы мозга

Воздействие на организм

Но эти же напитки, содержащие высокие дозы биологически активных веществ, при систематическом употреблении могут вызывать и определенные неблагоприятные эффекты .

Кофеин и таурин повышают артериальное давление, увеличивают частоту пульса и могут провоцировать развитие аритмии.

Врачи предупреждают, что употребление энергетиков может вызвать проблемы с сердечно-сосудистой системой

Воздействие на организм

Без них человек через какое-то время достигает фазы истощения, испытывает вялость, слабость и ищет средство для снятия такого состояния.

Частое употребление энергетиков может вызвать бессонницу, утомление, снижение потенции.

В результате систематического употребления энергетических напитков возникает зависимость.

Воздействие на организм

Возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом, возможны диареи, запоры, рвота. Увеличивается риск развития язвы желудка.

Из-за большого содержания сахара при чрезмерном употреблении энергетиков повышается риск развития диабета

Практическая часть. Лабораторные исследования.

Опыт 1. Определение рН исследуемых энергетических напитков

Таблица 1. Значение рН в исследуемых напитках.

Энергетический напиток

рН

1. BURN

4.0

2. FLASH

3.0

3. Adrenaline Rush

5.0

4. Drive

5.0

Нормальная кислотность желудка соответствует рН = 2,5, при его увеличении возрастает риск желудочно-кишечных заболеваний.

Вывод: рН всех исследуемых образцов не соответствуют нормальной кислотности желудка.

Практическая часть. Лабораторные исследования.

Опыт 2. Реакция с куриным белком

Практическая часть. Лабораторные исследования.

Опыт 2. Реакция с куриным белком

Таблица 2. Результаты изменения куриного белка

Энергетический напиток

1. BURN

Через 5 минут

Белок начал сворачиваться

2. FLASH

Через 1 час

Через 1 сутки

3. Adrenaline Rush

Процесс сворачивания

Белок начал сворачиваться

белка продолжается

Белок сильно свернулся

Белок начал сворачиваться

4. Drive

Процесс сворачивания

Белок сильно свернулся

Процесс сворачивания

белка продолжается

Белок начал сворачиваться

белка продолжается

Белок сильно свернулся

Процесс сворачивания

белка продолжается

Белок сильно свернулся

Вывод: все исследуемые образцы разрушают структуру белка животного происхождения.

Практическая часть. Лабораторные исследования.

Опыт 3. Определение наличия красителей.

Практическая часть. Лабораторные исследования.

Опыт 3. Определение наличия красителей.

Практическая часть. Лабораторные исследования.

Опыт 3. Определение наличия красителей

Таблица 3. Наличие красителей в составе

Энергетический напиток

Наличие красителя

1. BURN

Да

2. FLASH

Да

3. Adrenaline Rush

Да

4. Drive

Да

Вывод: все исследуемые образцы содержат красители

Выводы :

1) Человек начал потреблять энергетические напитки относительно недавно, но их потребление растет в геометрической прогрессии во всем мире.

2) Энергетические напитки имеют положительное влияние на организм человека, но оказывают его крайне кратковременно, а также приносят большой вред при частом безмерном употреблении. Кроме того, употребление энергетических напитков вызывает зависимость.

3) Все исследуемые образцы энергетических напитков по разным показателям не соответствуют нормальной среде человеческого организма и могут оказывать на него негативное воздействие.

4) Поэтому предлагаем следующие пути решения этой проблемы:

необходимо либо полностью отказаться от употребления энергетических напитков, если вы хотите быть действительно свободным от какой-либо зависимости, либо ограничить их употребление. Самый безопасный путь - искать натуральные заменители энергетических напитков, безвредные для организма, т.е. не вызывающие привыкания.

Альтернатива энергетическим напиткам:

Имбирный напиток с лимоном

Зеленый чай с медом

Вода с фруктами

Фруктовый чай

Напитки из облепихи

Какао

Список использованной литературы :

• https://ru.wikipedia.org
• http://akunb.altlib.ru/files/electr/006.pdf
• https://dic.academic.ru
• https://livescience.ru
• http://42.rospotrebnadzor.ru
• https://www.59fbuz.ru

Будьте НЕзависимы!!!

Будьте НЕзависимы!!! 

Живите ИНТЕРЕСНО!!! 