Энциклопедия одного слова: ХЛЕБ. Проект

Паспорт проекта

«Энциклопедия одного слова: хлеб»

Гипотеза:

Изучив слово «хлеб» с точки зрения его лексического значения, его этимологии, проследив «жизнь» этого слова в языке, в фольклоре, в литературе, искусстве, мы создадим «Энциклопедию слова «хлеб».

ЦЕЛИ:

ЗАДАЧИ:

АВТОР ПРОЕКТА – ученицы 5 класса А гимназии 49 Приморского района Санкт-Петербурга Опланчук Регина, Бобкова Екатерина

РУКОВОДИТЕЛИ ПРОЕКТА – Кацай Светлана Владимировна, учитель русского языка и литературы

ТИП ПРОЕКТА – информационно-поисковый, индивидуальный, межпредметный, непродолжительный, в рамках школы.

ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОБЛАСТЬ – русский язык, литература, культурология.

ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ – слово «ХЛЕБ».

МЕТОДЫ – сопоставление, сравнение, анализ.

ФОРМА ПРЕДСТАВЛЕНИЯ – презентация, папка с материалами.

ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ – научно-популярные журналы, энциклопедии, словари, Интернет.

Этапы реализации проекта

«Энциклопедия одного слова: солнце»

Энциклопедия одного слова:

хлеб

В русском языке великое множество слов. Язык – живой организм. Он находится в постоянном движении: появляются новые слова, некоторые устаревают в силу ряда причин. Часто мы не задумываемся над тем, откуда пришло к нам слово, каковы его корни, где оно встречается.

Вступление

Цель нашего проекта: создать энциклопедию слова «хлеб». Задачи исследования: 1. Изучить лексическое значение слова «хлеб», его этимологию с помощью различных словарей. 2. Исследовать «жизнь» слова «хлеб» в языке, в малых жанрах фольклора, в литературе и в искусстве. 3. Создать «Энциклопедию слова «хлеб».

Актуальность выбранной темы: - привлечь внимание сверстников к хлебу как одному из величайших богатств на Земле, источнику жизни и здоровья, и призвать бережно относиться к нему. - привлечь интерес к слову «хлеб», привлечь интерес учащихся к русскому языку как учебному предмету через работу со словом. Гипотеза: Изучив слово «хлеб» с точки зрения его лексического значения, его этимологии, проследив «жизнь» этого слова в языке, в фольклоре, в литературе, искусстве, мы создадим «Энциклопедию слова «хлеб». Объект исследования: слово «хлеб».

Основополагающий вопрос, на который мы хотим найти ответ: какие тайны несет слово? Что значит выражение «почтительное уважение к слову»? Может ли обычное слово привести в далекое прошлое истории нашей страны? Можно ли создать энциклопедию одного слова? Можно ли описать слово «ХЛЕБ»? Что делает нашу речь яркой, образной, выразительной? Можно ли обойтись без слов? Какие словари могут открыть если не все, то многие тайны слова? Есть ли у слова друзья и враги? Как чувствует себя слово среди других слов?

ХЛЕБ, -а,   мн.  хлебы, -ов и хлеба, -ов,  муж.

1.   ед.  Пищевой продукт, выпекаемый из муки (во 2  знач. ).  Печёный х. Ржаной  или  чёрный х. Пшеничный  или белый х. Ломоть хлеба. Кусок хлеба  (также  перен. : о пропитании, пище вообще).

2.  ( мн.  хлебы). Такой продукт в виде крупного выпеченного изделия.  Круглый, высокий х. Ставить хлебы впечь.

3.   ед.  Плоды, семена злаков, размалываемые в муку (во 2  знач. ).  Сеять х. Сдача хлеба государству. Х.всему голова  ( посл. ).

4.  ( мн.  хлеба). Такие злаки.  Урожай хлебов. Уборка хлебов комбайнами. Х. на корню.

5.  ( мн.  хлеба),  перен.  То же, что  пропитание .  Зарабатывать себе на х. Х. насущный  (то, что необходимодля пропитания, существования).  Не хлебом единым жив человек  ( посл. ).  Быть на хлебах у кого-н.  ( устар.  и прост . ).

6.   ед.  Средства к существованию, заработок.  Эта работа верный х.

•  |   уменьш. - ласк.  

хлебушко , -а,  муж.  (к 1, 2, 3 и 4  знач. ;  устар. ), 

хлебушек , -шка,  муж.  (к 1, 2, 3 и 4  знач. ) и

• хлебец , бца,  муж.  (к 1,  преимущ.  в  род. ,  дат.  и  твор . , 2, 3 и 4  знач. ).
• |   прил.   хлебный , -ая, -ое (к 1, 2, 3 и 4  знач. ).
• Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949-1992 .

Значение слова

• Слово "хлеб" имеет древнегреческое происхождение.  Греки выпекали свой хлеб в специальных горшках, называемые "клибанос". Отсюда произошло готское слово "хлайфс", которое затем переняли древние германцы, славяне и другие народы. В старонемецком языке сохранилось слово "хлайб", очень напоминающее наш "хлеб", или эстонское "лейб".

Происхождение слова

• Хлеб — один из старейших приготавливаемых продуктов, появившихся ещё в Неолите. Первый хлеб представлял собой подобие запеченной кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных экспериментов с водой и мукой. Потомки такого раннего хлеба изготавливаются в настоящее время из различной крупы по всему миру, например, мексиканская тортилья, индийский чапати, шотландская овсяная лепешка, североамериканская кукурузная лепешка и эфиопская инжера. Такой хлеб в виде лепешки стал основой пищи многих древних цивилизаций: шумеры ели ячменные лепешки, а в XII веке до н. э. египтяне могли купить в палатках на улицах деревень лепешки, которые назывались та.

История хлеба

• Считается, что хлеб из дрожжевого теста впервые появился в Египте в связи с местными благоприятными условиями для роста пшеницы, а для приготовления такого хлеба потребовалось вывести сорт пшеницы, обладающий двумя новыми свойствами. Первое улучшение, сделанное к началу египетских Династий, состояло в том, чтобы найти и выращивать пшеницу, которую можно было бы молотить без предварительной сушки на огне.

История хлеба

Основную роль в жизни русского народа играл ржаной, или, как его называли, черный хлеб. Он был значительно дешевле да и сытнее пшеничного, белого хлеба. Однако были такие сорта ржаного хлеба, которые не всегда могли купить даже очень состоятельные люди. К ним относился, например, "Боярский" хлеб, для выпечки которого использовали муку особого помола, свежее масло, в меру сквашенное (не перекисшее) молоко, а в тесто добавляли пряности. Такой хлеб пекли только по специальному заказу для особых случаев.

Из муки, просеянной через сито, пекли ситный хлеб. Он был значительно нежнее решетного хлеба, который выпекался из муки, просеянной через решето. Низкокачественными считались "пушные" виды хлеба. Их пекли из непросеянной муки и называли мякиной. Лучшим же хлебом, который подавался на стол в богатых домах, был "крупчатый" белый хлеб из хорошо обработанной пшеничной муки.

.

- Нахлебник

- Хлебец

- Хлебница

- Хлебный

- Хлебобулочный

- Хлебозавод

- Хлебозаготовка

- Хлебопашец

- Хлебопекарня

- Хлебопродукты

- Хлебопёк

- Хлеборезка

- Хлебороб

- Хлебосол

- Хлебоуборочный

Слова - родственники

•  ситник •  ситничек •  средства •  средства к существованию •  супега •  хала •  хлебина •  хлебушко •  черемуха •  чернушка •  чернышевский •  черняга •  чурек •  шибан •  яровина •  ярь Слова -синонимы

•  азима

•  алякиш

•  аммонар

•  антидор

•  артос

•  багель

•  бала

•  бархес

•  белинский

•  беляшка

•  бухонец

•  валок

•  всему голова

•  всыпчина

•  жевалка

•  житник

•  жнитво

•  заработок

  када

•  калач

•  книш

•  крутон

•  лабан

•  маца

•  мчади

•  назуки

•  паляница

•  папушник

•  пеклеванник

•  печево

•  плетенка

•  подовик

•  пури

•  ржаник

•  роследь

•  рукомольщик

.

Растите хлеб! Выращивайте хлеб! Он – смех детей, Он – радость мирных дней. Он наших городов и сёл мечта,  Он - пенье птиц. Он памятником стал Всем тем, кто жизни                                     за него отдал.

 “ Растите хлеб”, поэт Дагестана Абдул Мирзаев.

В 1988 году, в Санкт - Петербурге, был создан музей хлеба. В России это единственный музей, а в мире тринадцатый. В 1993 году правительство России приняло решение о приеме этого музея в государственный список. Название этого музея говорит о его сути. Здесь есть все, что связано с хлебом и его производством. Музей хлеба покажет Вам множество интересных видов выпечки. Здесь сохранилась атмосфера прошлого, и посетители невольно почувствуют себя в роли предков, пекущих вкусных пахучий хлеб.

Музей хлеба

- Даром хлеб есть. – Бездельничать.

- Делить хлеб-соль. – О тесной дружбе.

- Есть чужой хлеб. - Жить за чужой счёт.

- Забывать хлеб-соль. - Проявить исключительную неблагодарность тому, чьим дружелюбием и гостеприимством когда-то пользовался.

- Она хлеба не просит. – Вещь, которая пригодится.

- Отбивать хлеб. - Лишать того, что является важным необходимым для кого-либо.

- Перебиваться с хлеба на квас. - Жить в крайней бедности.

- Посадить на хлеб и воду. – Наказывать ограничением пищи, голодом; лишать пищи в наказание за что-либо.

- Свой кусок хлеба. – Честно заработанные деньги.

- Хлеб насущный. - То, что необходимо для жизни, существования; самое важное.

- Хлебом не корми. – О сильном стремлении получить желаемое; о сильном увлеченности чем-либо.

- Хлебное место. – Место, где человеку хорошо, удобно.

Слово во фразеологизмах

• С хлебом связано много обрядов. У восточных и западных славян было принято класть хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о своей верности Богу.
• Хлеб брали с собой, отправляясь свататься; с хлебом и солью встречали гостя, молодых по возвращении из церкви после венчания; везли хлеб вместе с приданым невесты.
• Хлеб часто использовали в качестве оберега: клали его в колыбель к новорожденному; брали с собой в дорогу, чтобы он охранял в пути.
• Буханка хлеба и каждый его кусок, особенно первый, или крошка воплощали собой долю человека; считалось, что от обращения с ними зависят его сила, здоровье и удача. 

Хлеб как предмет культа

Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его счастье и силу. Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу.  Дашь во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность. Если солнышко закатилось – “не починай новой ковриги”, а то хлеб будет нехорош, да и все хозяйство может прийти в упадок. Ну, а если очень нужно отрезать хлеба, то горбушку не ели, а отрезав, сколько нужно, горбушку приставляли к ковриге. Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.  Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. .

Приметы

Бьют меня палками, жмут меня камнями, Держат меня в огненной пещере, Режут меня ножами. За что меня так губят? За то, что любят. (Хлеб) Круглобок и маслян он,  В меру крут, посолен, - Пахнет солнечным теплом,  Пахнет знойным полем. (Хлеб)

Отгадать легко и быстро: Мягкий, пышный и душистый, Он и чёрный, он и белый, А бывает подгорелый. (Хлеб) Комковато, ноздревато, И губато, и горбато, и твердо, И мягко, и кругло, и ломко, И черно, и бело, и всем мило. (Хлеб)

Загадки

1. "Дождик, дождик, поливай - будет хлеба урожай.  Будут булки, будут сушки, будут вкусные ватрушки". 

2. Катилася торба с высокого горба.

В этой торбе хлеб, соль, пшеница. 

С кем ты хочешь поделиться?

  В устном творчестве русского народа упоминание хлеба встречается часто. Это неудивительно, с давних пор он употреблялся в пищу, от того, насколько богат был урожай, зависела судьба людей до следующей жатвы.

Считалки

Хлеб- батюшка, водица - матушка.

Хлеб — дар божий, отец, кормилец.

Лучше хлеб с водою, чем пирог с бедою.

Сей хлеб, не спи, будешь жать, не станешь дремать.

Не земля хлеб родит, а небо.

И пес перед хлебом смиряется.

Когда рожь цветёт, нельзя холстов белить.

Без хлеба - смерть, без соли - смех.

Калач приестся, а хлеб никогда.

Только ангелы с неба не просят хлеба.

Лучше голодай, а добрым семенем засевай.

Хлеб везде хорош, и у нас и за морем.

Пословицы и поговорки

- Сказка «Девочка, которая наступила на хлеб» написана писателем Г.Х. Андерсеном в 1859 году.

- «Лисичкин хлеб» - рассказ М.М.Пришвина.

- «Песнь о хлебе» - стихотворение С.А.Есенина.

- «Ташкент – город хлебный» - роман А.С.Неверова.

- «Теплый хлеб» - сказка К.Г.Паустовского.

- «Хлеб» - роман Д.Н.Мамина-Сибиряка.

- «Хлеб в траве» - фильм снят в 1954г. Режиссер Клод Отан-Лара.

- «Хлеб для собаки» - рассказ В.Тендрякова.

- «Хлеб – имя существительное» - роман Михаила Алексеева.

- «Хлеб и шоколад» - фильм снят в 1974г. Режиссер Франко Брузати.

- «Хлеб, золото, наган» - фильм снят в 1980г. Режиссер Самвел Гаспаров.

- «Хлеб, масло и варенье» - фильм снят в 1977г. Режиссер Джорджио Капитани.

- «Хлеб с ветчиной» (англ. «Ham on Rye» ) - автобиографический роман Чарлза Буковски.

Произведения литературы и фольклора

Илья Машков. Хлебы

Т. Яблонская. Хлеб

Хлебодаров, Хлебенков, Хлебков , Хлебник, Хлебов, Хлебосолов , Хлебус, Хлебушкин, Хлебчик

Слово в фамилиях

Хлебные рекордсмены

Самая длинная плетёная булка - 9,2 метра - была выпечена в городе Акапулько (Мексика) в 1996 году. А самая большая буханка хлеба была изготовлена в 1988 году в Йоханнесбурге (ЮАР). Её длина составляла три метра, ширина и высота - более метра, а весила Гигантская буханка одну тонну и 430 килограммов!

«Король хлеба»

Французский король Генрих IV ко всем своим титулам добавлял ещё один: «король хлеба». Обеспечивать хлебом нацию ещё более ответственное дело, чем править своими подданными, справедливо полагал монарх.

Интересные факты

Популярная добавка

За всю жизнь человек съедает в общей сложности 15 тонн хлеба! Причём основная его часть потребляется не отдельно, а заодно с другими продуктами питания.

Хлеб – против насморка

Во время колониальных войн среди английских солдат было распространено убеждение, что насморк можно вылечить, нюхая буханку свежеиспечённого хлеба. Любопытно, что в древнем мире целебные свойства приписывались только чёрствому хлебу 

Интересные факты

Работая над этим проектом, мы изучили много самых разных источников. Интересно было работать со словарями, Интернет-ресурсами.

В заключение хотелось бы отметить, что

- мы узнали о различных типах словарей, познакомились со структурой словарных статей;

- познакомились с этимологией слова ХЛЕБ, его значениями в разных источниках, исследовали «жизнь» слова хлеб в фольклоре, литературе и в живописи;

- поняли, что создать полную энциклопедию очень сложно, так как слово, его смыслы можно разбирать с различных точек зрения и всегда найдётся что-то новое.

Заключение

Спасибо за внимание!