Формула о правильном питании.

Методы реализации программы

«Формула правильного питания».

Много лет в образовательных учреждениях реализуется программа "Разговор о правильном питании" разработанная в Институте возрастной физиологии РАО. Целью программы является формирование у детей и подростков основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни.

Многолетний опыт реализации программы убедительно продемонстрировал ее эффективность. Опросы педагогов и родителей показывают, что программа позволяет сформировать у детей полезные навыки и привычки в области рационального питания, готовность выполнять правила здорового питания. На сегодняшний день в нашей школе используют три модуля:

"Разговор о правильном питании" - для дошкольников и младших школьников 6-8 лет;

"Две недели в лагере здоровья" - для школьников 9-11 лет;

«Формула правильного питания» - для школьников 14-16 лет.

Правила рационального питания важно знать не только малышам, но и школьникам постарше. Поэтому для своего класса я выбрала третий модуль «Формула правильного питания». Данный модуль включает в себя 14 тем, где в игровой, интересной для ребят форме будет продолжено обучение основам рационального питания. Учащиеся узнают новое о пользе хорошо знакомых им блюд и продуктов, учатся оценивать свой рацион в соответствии с принципами здорового образа жизни, а также планировать режим питания. В темах третьего модуля представлены и культурные аспекты питания, помогающие ребятам больше узнать о кулинарных традициях своей страны и других стран.

   Задачи  программы: формирование у детей основ культуры питания как составляющей здорового образа жизни.
   Программа помогает реализовать воспитательные и образовательные задачи: 
  - Развития представления подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье.
   - Расширения знаний подростков о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирования готовности соблюдать эти правила.

   - Развития навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни.

   - Развития представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознания того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности.

   - Развития представления о социокультурных аспектах питания, его связи с культурой и историей народа.

   - Пробуждения у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширения знаний об истории и традициях своего народа, формирования чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов.

   - Развития творческих способностей, кругозора подростков, их интереса к познавательной деятельности.

   - Развития коммуникативных навыков у подростков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы.

   - Просвещения родителей в вопросах организации правильного питания детей подросткового возраста.

Принципы модуля «Формулы правильного питания»:

   - возрастная адекватность — соответствие используемых форм и методов обучения психологическим особенностям младших подростков;

   - научная обоснованность — содержание комплекта базируется на данных исследований в области питания детей и подростков;

   - практическая целесообразность — содержание комплекта отражает наиболее актуальные проблемы, связанные с организацией питания подростков;

   - динамическое развитие и системность — содержание комплекта, цели и задачи обучения определялись с учетом тех сведений, оценочных суждений и поведенческих навыков, которые были сформированы у детей в ходе реализации первого и второго модулей программы «Разговор о правильном питании», учебные задачи всех тем взаимосвязаны друг с другом;

   - модульность структуры — учебно-методический комплект может использоваться на базе образовательных учреждений различного типа (в общеобразовательных школах, в системе дополнительного образования), а также в учреждениях культуры и в системе семейного воспитания. При этом применяются разнообразные формы реализации (факультативная работа, включение в базовый учебный план, внеклассная работа и т. д.);
   - вовлеченность в реализацию тем программы родителей учащихся;

   - культурологическая сообразность — в содержании комплекта учитывались исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся отражением культуры народа;

    - социально-экономическая адекватность — предлагаемые формы реализации программы не требуют использования дополнительных материальных средств, а рекомендации, которые даются в программе, доступны для реализации.

Прогнозируемые результаты:

   - знания, полученные подростками, позволят ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, выбирая наиболее полезные осознанно;

   - подростки смогут оценивать и контролировать свой режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни;

  - подростки получат дополнительные знания в области истории, литературы, различных сферах искусства, расширят их общий кругозор;

   - подростки получат дополнительные коммуникативные знания и навыки взаимодействия со сверстниками и взрослыми.

Методы реализации программы:

  Ролевая игра. В ходе взаимодействия участники игры должны решить поставленную перед ними задачу. Ролевые игры оказываются весьма эффективными при освоении подростками навыков поведения в различных ситуациях (при изучении темы «Где и как мы едим» подростки должны продемонстрировать варианты поведения в кафе — игра «Кафе»).

     Использование  образно-ролевых игр позволит активизировать конкретно чувственный опыт, сформировать определенное эмоциональное отношение к тому или иному фактору (при изучении темы «Здоровье — это здорово» подростки должны представить пантомиму.
   Выполняя работу над проектом ,подросток проявляет творчество, самостоятельная работа подростков для решения поставленной задачи (в теме «Кулинарная история»готовят викторину для своих одноклассников, посвященную кулинарии в Средние века).

   Дискуссия, обсуждение. Основная задача заключается в формировании у подростка личной позиции в отношении того или иного вопроса. Дискуссия может быть организована в форме круглого стола, брейн-ринга и т. п.

Разделы программы «Разговор о правильном питании»:

1.Здоровье-это здорово.

   Задачи:

   - Развитие у учащихся представления о здоровье как одной из важнейших жизненных ценностей.
   - Формирование представления о роли человека в сохранении и укреплении собственного здоровья.
   - Обобщение имеющихся у учащихся знаний о роли правильного питания для здоровья человека, развитие представления о правильном питании как одной из составляющих здорового образа жизни.
   - Развитие умения оценивать характер своего питания, его соответствие понятию «рациональное», «здоровое».

   Основные понятия: здоровье, здоровый образ жизни, привычки, характер, поведение, правильное питание.

   Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, работа в группах, дискуссия, обсуждение; мини-проект, беседы, викторины,

2.Продукты разные нужны, продукты разные важны.

   Задачи:

   - Расширение осведомленности учащихся о различных пищевых веществах (белках, жирах, углеводах), их роли и значении для организма, а также роли витаминов и минеральных веществ.

   - Развитие представлений учащихся о продуктах — основных источниках белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минеральных веществ.

   - Развитие представления о важности разнообразия в рационе питания человека.

   - Формирование готовности и умения анализировать свой рацион питания с точки зрения его соответствия принципам правильного питания.

   Основные понятия: пищевые вещества, белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, рацион.

   Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, работа в группах, ситуационные игры, мини-проекты, мини-лекция.

3.Режим питания.

   Задачи:

   - Дальнейшее развитие представлений учащихся о роли режима питания для здоровья человека.

   -Знакомство учащихся с различными вариантами организации режима питания.

   - Формирование готовности соблюдать режим питания, формирование умения планировать свой день с учетом требований к режиму питания.

   Основные понятия: режим питания, варианты режима питания, регулярность, «пищевая тарелка».

   Формы реализации темы: самостоятельная работа, работа в группах, мини-проект, мини-лекция.

4.Энергия пищи.

 Задачи:

   - Формирование представления о пище как источнике энергии для организма, знакомство учащихся с понятием «энергетическая ценность» пищи.

   - Формирование представления об энергетической ценности различных продуктов питания.

   - Развитие представления об адекватности питания, его соответствия весу, росту, возрасту, образу жизни человека.

   - Расширение представления о том, как питание может повлиять на внешность человека.

   Основные понятия: калория, калорийность, энергия пищи, высококалорийные и низкокалорийные продукты.

   Формы реализации темы: мини-лекция, самостоятельная работа, работа в группах, мини-проект.

5.Где и как мы едим.

   Задачи:

   - Дальнейшее развитие знаний учащихся о правилах гигиены питания, формирование готовности соблюдать правила гигиены во время еды вне дома.

   - Развитие представления о структуре общественного питания.

   - Расширение представления о преимуществах полноценного питания и вреде питания «всухомятку».

   - Формирование готовности соблюдать осторожность при использовании в пищу незнакомых продуктов, а также продуктов, которые могут быть испорчены.

   Основные понятия: сфера общественного питания, гигиена питания, режим питания.

   Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, ролевая и ситуационная игра, работа в группах, мини-проект.

6.Ты – покупатель.

   Задачи:

   - Расширение представлений учащихся о видах торговых предприятий, где могут быть приобретены продукты питания.

   - Формирование знаний о правах и обязанностях покупателя, поведении в сложных ситуациях, возникающих при совершении покупки.

   - Формирование умения читать и использовать информацию, приведенную на упаковке продукта.

   Основные понятия: покупатель, потребитель, торговля, права, обязанности.

   Формы реализации темы: самостоятельная работа, работа в группах, ролевая игра.

7.Кухни разных народов.

   Задачи:

   - Знакомство учащихся с факторами, которые влияют на особенности национальных кухонь.

  - Формирование представления о роли национальных кухонь в обеспечении полноценным питанием жителей той или иной местности.

   -Развитие представления о том, как связаны национальные кулинарные традиции и культура народа.

   - Формирование чувства уважения и интереса к истории и культуре других народов.

   Основные понятия: кулинарные традиции и обычаи, история кулинарии, культура.

   Формы реализации: самостоятельная работа учащихся, работа в группах, проектная деятельность, мини-лекция.

8.Кулинарная история.

   Задачи:

   - Формирование представления об истории кулинарии как части истории культуры человечества.

   - Расширение представления о традициях и культуре питания.

   - Развитие кругозора учащихся, их интереса к изучению истории.

   -Развитие умения самостоятельно находить необходимую информацию, связанную с историческими событиями.

   - Развитие интереса к чтению.

   Основные понятия: история, культура, кулинария.

   Основные формы реализации: самостоятельная работа, творческий проект, викторина.

Внимание учащихся следует обратить на следующее:

- Источником удовольствия и эстетического наслаждения для человека является Еда. Культура человека выражается, в умении оценивать вкус продуктов и блюд, выбирать наиболее гармоничные вкусовые сочетания, придавать значение эстетическим аспектам при организации своего питания.

- Кулинария  является особой стороной жизни человека, в которой большое место занимает творческая деятельность. Приготовление пищи может стать очень интересным занятием, где человек может проявить свои способности, придумывая новое блюдо или вариант его оформления.

Программы питания в школах действительно эффективны! Одним из аргументов Программы питания является то, что мероприятия по её реализации улучшают здоровье детей, образовательный потенциал и школьную посещаемость. Хорошее здоровье и питание необходимы для концентрации внимания, регулярной школьной посещаемости и оптимальной академической успеваемости. Проведенное исследование убедительно доказывает, что программы питания и здравоохранения позволят улучшить школьную успеваемость. Например, изучения, проведенные во многих странах, показывают, что академическая успеваемость и умственные способности учащихся, получающих полноценное питание, значительно выше в сравнении с этими же показателями у учащихся с неполноценным рационом питания. Это и другое свидетельство позитивного влияния полноценного питания было настолько убедительно, что побудило Подкомитет ООН по вопросам питания рекомендовать программы здравоохранения и питания в качестве мер по повышению количества учащихся и обучения.

Варианты реализации темы:

1. Самостоятельная работа учащихся

Самостоятельно ребята должны выполнить задания, посвященные кулинарной тематике в живописи. Творческий проект «Вкусная картина»

Предлагаю учащимся нарисовать натюрморт — изобразив свое самое любимое блюдо. Из картин учащихся в классе организуется выставка работ под названием «Галерея вкуса».

Предлагается учащимся самостоятельно дома выполнить задания:

Кроссворд « Что мы едим»

(Ключ для задания)

По вертикали.

1. Полба. 2. Рыба… 3. Перец… 4. Лимонад… 5. Рис.

По горизонтали.

1. Суп… 2. Бутерброд… 3. Каша.

Для реализации программы проводились следующие мероприятия.

Программа вечера.

Добрый вечер, дорогие друзья! Сегодня мы с вами собрались для того, чтобы как можно больше узнать о здоровье и научиться применять эти знания.

От каждого класса приглашаются команды из четырех человек, включая капитана. Просим участников конкурса выйти на сцену.
11-й класс представляют: Будённая Людмила, Романчук Екатерина,Жесков Григорий, Гергин Дмитрий.

10-й класс: Достанов Руслан,Ванякин Вячеслав, Борчан Татьяна,Аймухаметов Артур.

Команду 9-го класса представляют: Воронина Ольга, Габитова Сабина, Осипова Юлия, Раудина Юлия

Предлагаем рассчитаться на “первый – второй”, первые номера представляют команду № 1, вторые номера – команду № 2.

Здоровье – это здоровый организм. А любой организм состоит из клеток. Ваша задача – сохранить и приумножить количество здоровых клеток.

Поэтому за правильно, успешно и полностью выполненное задание вы будете получать определенное количество здоровых клеток. А решать, каким числом здоровых клеток вас наградить, будет наше компетентное жюри, так называемый “банк донорских клеток” в составе: директора школы, заместителя директора по учебно-воспитательной работе, социального педагога, члена родительского комитета школы.

Победителем станет наиболее здоровый организм, т.е. та команда, которая наберет наибольшее количество здоровых клеток.

Каждая команда должна выбрать себе капитана.

Итак, начнем.

Первый конкурс. Представление команд.

Нужно придумать название команды, в котором бы отражалась суть темы вечера, и объяснить свой выбор.

Время на обдумывание- 3 мин. Наибольшее количество клеток, которое может присудить жюри – 5.

Второй конкурс. Разминка.

Один из членов каждой команды вытягивает из конверта ведущего по 2 вопроса, всем командам дается время на обдумывание ответов, после чего они отвечают на задание с пояснениями.

(За каждый верный ответ команда может получить до 10 здоровых клеток, если ответ неверный- ведущий дает правильный ответ, поясняя его).

Вопросы:

1. К несчастью, иногда прием наркотиков, даже если вы их пробуете первый раз в жизни, приводит к смертельному исходу. Назовите самую распространенную причину летального исхода.
   (Передозировка). Информация к размышлению: зачастую смертельное для организма количество наркотиков индивидуально для каждого человека. И на вопрос, когда откажут ваше сердце, легкие или печень, не может ответить никто.)

2. Использование при приготовлении наркотиков растворителей уничтожает в организме клетки- производителей белков, отвечающих за иммунитет. Какой внутренний орган страдает больше всего при этом?
   (Печень.) Информация к размышлению: уничтожение белков, ответственных за иммунитет, можно сравнить со СПИДом. В результате отсутствия таких клеток в организме наркоман не в состоянии сопротивляться многим заболеваниям (от заболевания легких до тромбофлебита)

3. Что по народной мудрости приносит сто горестей и одну радость? (Алкогольные напитки)

4. Врачи считают, что это самое доступное из всех веществ, к которым у человека вырабатывается наркотическая привязанность. Что это? (Никотин)

Третий конкурс. Капитанов.

Каждому капитану нужно придумать антирекламу по тематике вечера.

(Присуждается до 10 здоровых клеток)

Четвертый конкурс. “Послание будущему поколению”.

(Для остальных членов команды)

Команда без капитана пишет письмо будущему поколению. Время подготовки – 8–10 мин.

(Жюри может наградить лучшее письмо 10 здоровыми клетками)

В это время проводится игра со зрителями в зале.

Интересно, много ли вы знаете о здоровье?

Ответьте на вопрос и тем самым добавьте количество здоровых клеток вашей команде. За каждый правильный и аргументированный ответ вы получите 5 здоровых клеток, которые банк донорский добавит вашему организму.

Вопросы:

1. По мнению американских медиков, эта возрастная группа является главным переносчиком гриппа в США. Именно они являются виновниками того, что каждый год осенью вспыхивают эпидемии. Кто они? (Школьники)

2. Его изобретатель предрекал своему детищу две области применения- доставка почты и средство от похудения. Назовите современное название этого предмета. (Велосипед)

3. Врачи считают, что самая распространенная заразная инфекционная болезнь в мире – насморк. А что считается распространенной в мире незаразной болезнью? (Кариес)

4. П. Брэгг говорит, что есть девять докторов. Начиная с четвертого, это: естественное питание, голодание, спорт, отдых, хорошая осанка и разум. Назовите первых трех докторов, упомянутых Брэггом. (Солнце, воздух, вода).

5. О каком виде спорта говорится в остроумном английском изречении: “Это обмен знаниями при помощи жестов”? (О боксе)

Пятый конкурс. ”Мы за здоровый образ жизни”

На открытке нужно написать хорошие привычки, которые ваша команда сегодня имеет (роза) и вредные привычки, с которыми еще нужно бороться. (Кактус) На задание отводится 5 мин.

(Жюри может за каждую хорошую привычку присудить 1 здоровую клетку, а за каждую вредную – вычесть одну)

Игра со зрителями.

Замените пословицей или поговоркой выражение “Береги здоровье”

(Каждая пословица – 1 клетка команде, за которую болеете).

Шестой конкурс. Поэтический.

На карточках есть начало выражения, требуется подобрать рифму.

(За каждый ответ – 5 клеток)

1-я команда

“Чтобы часто не болеть…”

“Если хочешь быть красивым…”

2-я команда

“Чтоб здоровым быть всегда…”

“Если хочешь долго жить…”

Последний конкурс “Мы не скажем, а покажем”. (Инсценировка)

(Предоставляется слово 10-му классу)

Жюри подводит итоги конкурса, награждает участников витаминным призом (яблоко или сок).

Ведущий: Благодарим команды за участие, говорим “спасибо” всем, кто пришел на наш вечер.

Не забывайте, как говорят врачи: “Болезнь легче предупредить, нежели лечить”. “Наше здоровье – в наших руках”, “Мы за здоровый образ жизни”!

Еще раз ведущий листает страницы презентации с музыкальным сопровождением “Мы – за здоровый образ жизни”.

Вопросы зрителям:

1. Сколько ног имеют 2 жука, 3 паука, 2 ужа, 3 чижа? (42 ноги)

2. В древнем Риме этот месяц был десятым от начала года. (Декабрь)

3. Назовите страну, единственную в мире, которая принимала участие во всех без исключения и летних и зимних Олимпийских играх нашей эры? (Англия).

4. Как называется правильное положение тела человека при стоянии, ходьбе, сидении? (Осанка)

5. Что придает форму телу, обеспечивает движение, защищает от повреждений? (Скелет)

6. Органы, которые можно сравнить с большой рекой, имеющей множество притоков, и в которой движется кровь? (Сосуды).

7. Что обеспечивает связь мышц и костей скелета? (Сухожилия).

8. Орган, которым мы различаем горькую, сладкую и соленую пищу? (Орган вкуса – язык).
   Игра прошла на высоком уровне. Присутствие родителей и их участие в конкурсе «Вопросы зрителям» поднимали моральный дух ребят.

Викторина «Необычное кулинарное путешествие»

1.Викторина проводится совместно с преподавателем изобразительного искусства, преподавателем музыки. В мероприятии могут принять участие родители.

2.В начале «путешествия» учащиеся распределяются по группам. Каждая группа получает свой «маршрутный лист», в котором указаны этапы «Музейный», «Музыкальный», «Живописный», «Литературный».

3.На этапе «Музейный» подростки отвечают на вопросы, связанные с историей кулинарии (история столовых приборов, традиционных блюд, кулинарных праздников).

4.На этапе «Музыкальный» подросткам нужно вспомнить и спеть песню, в которой говорится о каком-то блюде или продукте.

5.На этапе «Живописный» угадать художника выбранной ими картины, связанной с кулинарной тематикой.

5.На этапе «Литературный» — определить автора произведения, отрывок из которого им зачитывается.

6.Результаты группы фиксируются в ее «маршрутном листе».