Газированные напитки – яд малыми дозами

Муниципальное общеобразовательное учреждение Охотничьевская средняя школа Ульяновского района

Проектная работа

Газированные напитки – яд малыми дозами

Выполнила:

ученица 10 класса

Мушарапова Полина Тимуровна

Руководитель:

Учитель биологии и химии

Чижова Кристина Николаевна.

Цель: изучить химический состав газированных напитков и влияние их компонентов на продукты-аналоги белков, жиров, углеводов, составляющих наш организм.

Задачи:

• проведение литературного обзора по теоретическим вопросам темы исследования;
• проведение литературного обзора по теоретическим вопросам темы исследования;

• выявление популярности газировки различных производителей среди учащихся на основе социологического опроса;
• выявление популярности газировки различных производителей среди учащихся на основе социологического опроса;

• определение некоторых свойств газированных напитков.
• определение некоторых свойств газированных напитков.

Газированная вода — прохладительный напиток из минеральной или обычной воды, насыщенной углекислым газом.

История возникновения газированных напитков

Торберн Бергман

• Природная вода с газом известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях.
• Торберн Бергман в 1770 году создал аппарат, с помощью которого насыщал воду углекислыми пузырьками и назвал его сатуратором.
• Промышленное производство газированной воды начал Якоб Швепп. Он в 1783 году усовершенствовал сатуратор для выпуска газированной воды.
• Это помогло основать компанию «Schwepp&Co», от которой пошла торговая марка «Schweppes».

Якоб Швепп

История пепси-колы

В 1959 году во время визита в США Никиту Хрущёва угостил «Пепси-колой» глава департамента международных операций «Pepsi». В 1972 году был заключён контракт, в соответствии с которыми компания обязывалась построить СССР десять производственных цехов и поставлять на них концентрат напитка. Сейчас в России компании принадлежит пять заводов.

История лимонада

В ХVII веке лимонадом назывался напиток, из лимонного сока и лимонной настойки. Отсюда и его название. Для приготовления напитка используют сахар, лимонную кислоту, а также композицию, состоящую из лимонной настойки, яблочного сока и колера. Налитый в стакан лимонад выделяет углекислый газ.

Состав газированных напитков

Частое употребление сладкой газированной воды неблагоприятно отражается на здоровье.

Итак, разберём состав газированных напитков:

• специально подготовленная вода,
• двуокись углерода Е-290,
• регулятор кислотности Е-330,
• подсластитель: Е-951, сахар,
• консервант Е-211,
• краситель,
• ароматизатор

Влияние газированных напитков на организм

1. Газированная вода вызывает расстройства желудка.

2. Поступление в организм ортофосфорной кислоты может вызвать дефицит кальция и мочекаменную болезнь.

3. При длительном употреблении кока-колы может проявиться аллергия на её компоненты (в том числе крапивница).

Почему можно и нельзя пить сладкую газированную воду

Газированная правильным образом сладкая вода, в которой содержится нужное количество нейтральных молекул, максимально питает клетки организма, несёт в кровь натрий, регулирует кислотно-щелочной баланс. Но пить такие напитки надо в меру.

Регулярное употребление газировок ведёт к развитию сахарного диабета, ожирению, нарушению водно-солевого состава организма и очень серьёзным заболеваниям! Заменители сахара входящие в состав газированных напитков не только вызывают аллергические реакции, они способны ухудшать зрение, провоцировать появление мочекаменной болезни, раковых опухолей.

Практическая часть

Среди учащихся 7-9-х нашей школы я провела анкетирование по следующим вопросам:

1.

2.

3.

4.

Экспериментальная часть

После обработки результатов я выяснила, что газированные напитки являются популярными среди моих одноклассников. Ребята предпочитают по праздникам пить «Кока-колу» и любят ее вкус. Поэтому, для своего эксперимента я выбрала именно ее. Затем я провела следующие опыты.

Опыт №1

Взаимодействие «Кока-колы» с сырым яйцом и его скорлупой.

Результат:

«Кока-кола» с сырым яйцом начала взаимодействовать уже через 10 минут. Я наблюдала растворение желтка, сворачивание белка. С яичной скорлупой реакции происходила медленно. Сначала я заметила выделение углекислого газа с поверхности скорлупы, а через 4 дня скорлупа растворилась настолько, что стала очень мягкой, оставив только пленку.

Опыт №2

Взаимодействие «Кока-колы» с сосиской «Молочная».

Результат: Сосиска в «Кока-коле» постепенно стала темнеть, почернела на 4 день опыта, сама жидкость потеряла свой цвет.

Опыт №3

Взаимодействие «Кока-колы» молоком.

Результат: Через 15 минут молоко с колой образовала вспенившуюся массу. После того, как массу поставили в тепло, выпал осадок непонятной структуры.

Таким образом, я могу утверждать, что имеется существенный вред кока-колы для здоровья человека. В напитке содержится огромное количество сахара и пищевых добавок, в которых и заключается основной вред кока-колы. Частое употребление газировки вызывает нарушения работы желудочно-кишечного тракта, что может привести к развитию гастритов и язв .

Заключение

В результате проведенного исследования, можно сделать следующие выводы: очевидно, что газированные напитки не могут добавить здоровья. При выборе «газировки» учащиеся ориентируются на его органолептические свойства (таких как внешний вид, прозрачность и цвет, вкус и запах. Выяснено, что употребление газированных напитков может пагубно отразиться на здоровье.