Индивидуальный проект по химии

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Соленоозерная средняя школа № 12»

Индивидуальный проект:

«Влияние напитка “Cola” на организм человека»

ученицы 10 класса

Руководитель проекта: учитель химии

Аргудаева Галина Егоровна

с. Соленоозерное 2024г.

Оглавление

Введение…………………………………………………………………………………………3

Раздел 1. Теоретический материал. Информация о напитке Cola………………….………4

1. История возникновения напитка………………………………………………..…………4

2. Вредный для организма человека состав…………………………………………………6

3. Польза и вред колы для здоровья ……………………………………..…………………. 8

4. Применение колы в быту……………………………………………………..……………9

Глава 2. Экспериментальный материал.…………………………………………………….10

2.1. Анкетирование……………………………………………………………………………10

2.2. Экспериментальная работа………………………………………………….……………11

Заключение……………………………………………………………………..………………13

Список литературы……………….………………………………………………….………..14

Приложения………………………………………………………………………….…………15

Введение

Именно Кока-Кола считается самым популярным газированным напитком на планете, и с этим можно только смириться. Поговаривают, что каждые три секунды кто-нибудь да покупает бутылочку этой коричневой пузырящейся жидкости. Ну конечно, мы все видим рекламу по телевизору, в городах- всюду рекламные щиты, которые нам говорят, что пить газированные напитки – это здорово, что газировка вкусная и утоляет жажду…

Цель проекта: исследование вредного влияния напитка на организм человека.

Задачи:

• изучить теоретический материал по данной теме;

• провести анкетирование среди учащихся

• исследовать состав газированного напитка

• изучить воздействие газированных напитков на различные вещества.

•  опытным путем установить наличие вредных веществ в составе газированной воды.

Объект исследования: напиток Cola
Предмет исследования: влияние напитка Cola на организм человека

Гипотеза: напиток Coca-Cola, вреден для здоровья, или нет?

Методы исследования: наблюдение, эксперимент, описание

Тип проекта: исследовательский

Продукт: информационный плакат о вреде напитка

Практическая значимость: плакат можно использовать на уроках химии, тематических классных часах, для оформления кабинета химии

Раздел 1. Теоретический материал. Информация о напитке Coca-Cola

1. История возникновения напитка

Coca-Cola («Кока-Кола») — безалкогольный газированный напиток. Напиток «Кока-Кола» был придуман в Атланте (штат Джорджия, США) 8 мая 1886 года фармацевтом Джоном Ститом Пембертоном-бывшим офицером американской Армии конфедерации(есть легенда ,что его придумал фермер ,который продал свой рецепт Дожну Ститу за 250 $,о чем Джон Стит якобы сказал в одном из своих интервью). Название для нового напитка придумал бухгалтер Пембертона Фрэнк Робинсон, который также, владея каллиграфией, написал слова «Coca-Cola» красивыми фигурными буквами, до сих пор являющимися логотипом напитка.

Основные ингредиенты «Кока-Колы» были таковы: три части листьев коки (из этих же листьев в 1859 году Альберт Ниман выделил особый компонент (наркотик) и назвал его кокаином) на одну часть орехов тропического дерева колы. Получившийся напиток был запатентован как лекарственное средство «от любых нервных расстройств» и начал продаваться через автомат в крупнейшей городской аптеке Джекоба в Атланте.

Здесь нужно отметить, что кокаин тогда не являлся запрещённым веществом, и о его вреде для здоровья ещё ничего не знали. Поэтому кокаин свободно продавался, и его часто добавляли для удовольствия и тонуса в напитки взамен спирта — Кока-Кола в этом не была новинкой. Сначала напиток ежедневно покупали в среднем лишь 9 человек.

Выручка с продаж в течение первого года составила всего 50 долларов. Интересно, что на производство кока-колы было затрачено 70 долларов, то есть в первый год напиток был убыточным. Но постепенно популярность кока-колы возрастала, и прибыли от её продажи тоже. В 1888 году Пембертон продал права на выпуск напитка. А в 1892 году бизнесмен Аса Григгс Кэндлер, обладавший правами на «Кока-Колу»,

основал компанию «The Coca-Cola Company», которая занимается производством кока-колы и поныне. С 1894г. «Кока-Кола» стала продаваться в бутылках. В 1902 году с оборотом в $120 тысяч кока-кола стала самым известным напитком в США. Но в конце 1890-х годов общественное мнение повернулось против кокаина, а в 1903 году в газете «NewYorkTribune» появилась разгромная статья, утверждавшая, что именно кока-кола виновата в том, что упившиеся ею негры из городских трущоб начали нападать на белых людей. После этого в кока-колу стали добавлять не свежие листья коки, а уже «выжатые», из которых был удалён весь кокаин. С тех пор популярность напитка возрастала и уже через 50 лет после изобретения кока-кола стала для американцев чем-то вроде национального символа. С 1894 года кока-кола продавалась в бутылках, а с 1955 года — в банках.

В 1915 году дизайнер Эрл Р. Дин (англ. Earl R. Dean) из Терре-Хот, штат Индиана, придумал новую бутылку в 6,5 унций. Форма бутылки была вдохновлена плодом какао (по одной версии, Дин спутал слова coca и cocoa, по другой — не смог найти в библиотеке ничего ни про коку, ни про колу). Чтобы бутылка лучше стояла на транспортёре, внизу сделано расширение. За все последующие годы было произведено более 6 млрд таких бутылок.

В 1955 году кока-кола начала продаваться в бутылках объёмом 10, 12 и 26 унций. В 1980 г. «Кока-Кола» стала официальным напитком Олимпийских игр в Москве. В 1982 году начался выпуск диетической «Diet Coke». В 1988 году «Кока-кола» вышла на рынок СССР, производство налажено на Москворецком пивоваренном заводе. Позднее под давлением конкурентов ,выпускавших напитки без кофенина и сахара ,TheCoca-ColaCompany начала выпускать напитки Classic Coke, Caffeine-FreeDietCoke, Caffeine-FreeTab.[1]

Американская Coca-Cola объявила об уходе с российского рынка в марте 2022 года. Подконтрольная семье греческих миллиардеров компания Coca-Cola HBC, разливавшая и продававшая Coca-Cola в России, переключилась на новый бренд «Добрый кола».

В январе и феврале 2023 года больше трети потребителей колы, чьи покупки оценивали аналитики «Продажи.рф», выбирали в магазинах напиток «Добрый Cola» (его производят российские заводы Multon Partners, которые принадлежали боттлеру оригинального напитка — компании «Coca-Cola HBC Россия»). На втором месте по популярности оказался бренд Coca-Cola ушедшей из России The Coca-Cola Company импортного производства, но его доля в продажах по сравнению с 2022 годом упала более чем в три раза, до 14,1%. Замыкали тройку лидеров напитки под брендом «Черноголовка».

Год назад абсолютными лидерами по продажам в категории напитков со вкусом колы были международные бренды Coca-Cola и Pepsi: на их долю приходилось соответственно 47,8 и 44,4% продаж в штуках. Из других брендов заметную долю рынка занимала только марка Fresh Bar (ее выпускает российское подразделение швейцарской компании Global Functional Drinks), а доля других участников рынка была менее 1% (в пятерку лидеров входили производившаяся в Челябинске марка Vips и белорусская «Бела-Кола»). [5]

1. Вредный для организма человека состав

Считается, что в момент появления кока-колы её основными ингредиентами являлись орех колы, богатый кофеином, и куст коки, содержащий кокаин. Позднее, как только стали известны опасные свойства кокаина, он был убран из рецептуры, оставив только память о себе в названии напитка. Вкус современной кока-колы получается за счёт добавления ванилина, лимонной эссенции и масла гвоздики.

А вот все остальные вредные составляющие кока колы, пожалуй, за исключением воды и сахара – сплошь химические соединения:

Диоксид углерода (Е290) и бензоат натрия (Е211)

Данные вредные компоненты в составе кока колы используются в пищевой промышленности для консервирования мясных и рыбных изделий, различных соусов, маргарина, овощей, фруктов, ягод и напитков. Бензоат натрия используют ещё и фармакологии при производстве лекарств от кашля, так как он обладает отхаркивающими свойствами. Продукты с его содержанием не желательно употреблять людям, у которых выявлена повышенная чувствительность к аспирину. Кроме того, в сочетании с витамином С бензоат натрия превращается в бензол – один из самых сильных канцерогенов. А это, как уже многим изместно, влечет развитие самых серьезных, вплоть до смертельных, заболеваний!!!

Ортофосфорная кислота (Е338)

Её применяют в равной степени, как для производства газированной воды, так и для производства удобрений и текстиля. В больших количествах разрушает зубы и вымывает кальций из костей.

Аспартам (Е951)

Еще один ингредиент, входящий в состав вредной кока колы. Используется при производстве диетических газированных напитков и жевательной резинки «без сахара» в качестве сахарозаменителя.

Это синтетический элемент, в состав которого входит фенилаланин, известный тем, что истощает в организме запасы «гормона счастья» - серотонина. Отсюда ниоткуда взявшиеся депрессии, раздражительность, злость и паника. Попадая в рот, молекулы аспартама остаются на слизистой, и слюне с трудом удаётся их оттуда удалить, как следствие – чувство жажды и новая порция кока-колы.
Надо отметить, что аспартам официально запрещён в Европейском Союзе для использования в детском питании и не рекомендуется к употреблению подростками.

Сахарный колер (Е150)

Применяется как краситель, для придания кока-коле привычного заманчивого цвета, естественно создаётся искусственно, что не добавляет этому напитку ни грамма полезности для организма человека.

Что касается сахара, то, как и в любой другой сладкой газированной воде, в кока-коле его содержится очень и очень много, порядка шести ложек на стакан, почти максимальная норма для человеческого организма в ДЕНЬ!!! Кроме того, в кока-коле в немалом количестве присутствует кофеин, который приводит к расстройству сна и снижению общего тонуса.[2]

1. Польза и вред кока-колы для здоровья

Кола приводит к  риску сердечных заболеваний

Сахаросодержащие напитки увеличивают факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний во всех возрастных группах населения. 20-летнее исследование ученых из Гарварда с участием 40000 мужчин показывает, что у тех, кто пил один стакан сладкого напитка в день, риск сердечного приступа или смерти был на 20% выше, чем у тех, кто вообще не пил напитки или пил очень редко.

Влияет на развитие онкологических заболеваний

Исследование 2010 года с участием более 60 тысяч взрослых людей показало, что у тех, кто пил больше двух банок сладкого газированного напитка в неделю, риск развития рака поджелудочной железы увеличивался на 87% по сравнению с теми, кто их не пил.

Негативное влияние на здоровье детей

По мнению ученых из США, дети и подростки могут испытывать очень высокий будоражащий эффект от большого количества кофеина, добавленных сахаров и низкокалорийных подсластителей в таких напитках, как кола. Также ученые указывают, что чрезмерное и ненормированное потребление может оказывать влияние на психическое здоровье, развитие сердечно-сосудистых заболеваний, а также оказывать метаболические, почечные или стоматологические эффекты на здоровье.

Повышение риска подагры

Подагра — это заболевание, характеризующееся воспалением и болью в суставах. Оно возникает, когда высокий уровень мочевой кислоты в крови не соответствует норме. Фруктоза является основным углеводом, повышающим уровень мочевой кислоты.

Многие исследования установили тесную связь между сахаросодержащими напитками и подагрой. А долгосрочные исследования связывают сахарную газировку с повышением риска подагры на 75% у женщин и почти на 50% у мужчин.

Кола растворяет зубы

Средний показатель pH (мера кислотности водных растворов) колы составляет 2,37. Это число не является достаточно высоким, чтобы нанести ущерб физиологическим оболочкам человека, не говоря уже о зубах с очень плотной эмалью.

Только кислоты с показателем pH=1 или ниже создают непосредственную угрозу нашему здоровью, а также обладают сильным растворяющим потенциалом. Кола должна иметь гораздо более низкий уровень pH, чтобы попасть в категорию химических веществ, которые представляют серьезный непосредственный риск. [3]

1. Применение кока-колы в быту

Вкусный напиток станет первым помощником для решения многих бытовых проблем.

• С его помощью можно отчистить сантехнику. Банку лимонада надо вылить в раковину или унитаз, оставить на ночь, затем смыть водой.

• Кока-кола замечательно справится с различными пятнами на одежде. Для этого просто замачивают вещи в воде с добавлением банки напитка.

• Еще одно важное дело, с которым справится универсальный напиток, – это мытье окон. В составе кока-колы имеется лимонная кислота, которая используется для изготовления почти всех чистящих средств.

• Химические компоненты, присутствующие в напитке, способны справиться с сильными загрязнениями на посуде и бытовой технике. Газировкой надо просто залить загрязненные предметы и оставить на некоторое время.

• Кока-кола является идеальным средством для борьбы с вредными насекомыми. Приятный запах напитка притягивает пчел, мух и комаров, а попадая в жидкую консистенцию, насекомые погибают. Индийские фермеры специально используют кока-колу для борьбы с огородными вредителями.

Свойства универсального напитка можно описывать еще долго. Главное, что благодаря своему составу напиток может принести пользу в быту. [3]

Раздел 2. Практическая часть.

2.1. Анкетирование

Ученикам и учителям были заданы следующие вопросы

1.Какой напиток вы выберете?

1.Вода 2. Квас 3. Морс 4. Кока-кола

2. Употребляете ли вы газированные напитки?

1. Да 2. Нет

3. Если вам предложат воду или Кока-колу, что вы выберете?

1. Воду 2. Кока-колу

4. Как часто вы пьёте Кока-колу?

1.Раз в неделю 2. Никогда 3. Каждый день

5. Полезна ли Кока-кола?

1. Да 2. Нет

6. Нравится ли вам реклама про Кока-колу?

1. Да 2. Нет

Результаты анкетирования получились следующие

В опросе принимали участие 80 человек. Результат опроса 63 человека употребляют газированные напитки, но 59 человек выберут воду вместо колы. При этом 45 человек раз в неделю ее пьют и только пятеро каждый день. Также большинство опрошенных знают, что кола не полезна для здоровья. На вопрос нравится ли вам реклама про колу опрошенные примерно поровну разделились, кому нравится и не нравится реклама.

2.2. Экспериментальная работа

Экспериментальная работа по изучению влияния на организм человека составных частей напитков, на примере Кока-колы. Эксперимент о влиянии напитка Кока-кола на органические и минеральные вещества, входящие в состав организма (на примере
куриного яйца, кости животного, мяса), а также о влиянии кока-колы на ржавый металлический гвоздь.

А сейчас я экспериментально докажу как влияют на организм так называемые «Знаменитые напитки».
Для того как влияет кока-кола на соли кальция и фосфора, из которых состоят наши кости и зубы, я проделала следующий опыт:
1) Возьмем куриное яйцо и косточку животного. Скорлупа яйца, как и человеческие зубы, состоит из кальция. По реакции яйца на кока-колу можно понять, что происходит, когда мы выпиваем стакан газировки.
2) О том, что в состав кока-колы входят агрессивные вещества, можно проделать опыт с ржавым гвоздем. Если в напитке есть едкие кислоты, они победят ржавчину.
3) Но что, же происходит с человеческим организмом при употреблении данного напитка? Кусок свинины залили кока-колой, примерно тоже самое происходит с нашим организмом, когда мы пьём газировку.
Проверим, что станет с тканями через 3 дня?
1. Яйцо представляет собой жалкое зрелище. Яичная скорлупа на 90% состоит из
карбоната кальция, который растворяется в кока-коле. Такую же картину мы
наблюдаем и с косточкой, она стала мягкой, то есть соли кальция и фосфора
растворились. При длительном употреблении этого напитка, из человеческого
организма вымываются соли кальция и фосфора, что приводит к ломкости
костей, а зубы чернеют и рассыпаются.
2. А гвоздь, всего пару дней назад, полностью покрытый ржавчиной, выглядит,
как новый. Значит, в напитке есть что-то кроме сахара и красителя. Ржавый гвоздь, пролежав какое-то время в кока-коле – ни малейшего намёка на ржавчину, что подтверждает наличие кислот в данном напитке.
3. Кусок мяса буквально разъело и выделяло ужасный запах. Оно стало похоже
на мягкую губку, и от него легко отделяются небольшие скользкие куски.
Тоже самое происходит с человеческим организмом, только гораздо медленнее. Начинается все с гастрита, то есть банального воспаления желудка, с нарушением
аппетита, с болей, а потом уж привести к гораздо более тяжёлым последствиям.[1]

Выводы и рекомендации по использованию данных напитков в домашнем обиходе
Но где же можно использовать кока-колу в домашнем обиходе?
Например, в домоводстве. Кока-кола незаменимый элемент при чистке раковин, ванны и унитазов. Кока-кола не только отмоет налет, и удалит ржавчину в том числе, но и уничтожит бактерии и освежит воздух. Также, кока-кола используется на кухне. С помощью неё можно растворить накипь на чайнике. Можно отмыть пригоревшую еду, для этого стоит налить кока-колы и прокипятить кастрюлю. Кока-колу можно использовать в качестве пятноудалителя. Если у вас на одежде случайно получилось жирное пятно, то замочите испачканную вещь или налейте непосредственно на пятно кока-колу и оставьте на 2 часа. В садоводстве. Кока-кола привлекает слизняков, муравьев, крыс и других вредителей. С помощью этого напитка можно освежить лужайку на приусадебном участке. [4]

Заключение.

Проработав большое количество материала и проведя эксперименты, мы видим, что кока-кола не такой уж и безобидный продукт, как нам рекламируют с экрана и из средств массовой информации. Проведя ряд опытов, мы увидели, что «Кока – кола» окрашивает яичную скорлупу и разрушает мясные продукты; в ней много красителей, вредных пищевых добавок и сахара. «Кока – кола» содержит такие вещества, которые разъедают ржавчину.
Мы изучили данные состава напитка и, проведя ряд опытов, увидели, что «Кока – Кола» изменяет свой состав, попадая в наш организм, в ней много красителей. Из всех составляющих колы безопасным оказался только один – вода.
А еще в этом напитке очень много сахара или заменителей сахара, которые вредят нашему организму.
Благодаря проделанной работе, мы поняли: для того, чтобы быть здоровыми и крепкими надо есть полезные продукты, пить натуральные соки или домашний лимонад, в которых много витаминов для роста и здоровья!
В результате нашей работы мы выяснили, что в состав Кока - колы входят компоненты, которые отрицательно влияют на здоровье человека и могут вызвать различные заболевания.
Наша гипотеза подтвердилась: Газированный напиток «Кока- кола» вреден для здоровья человека.

Литература

[1] https://obuchonok.ru/node/2505

[2] https://dzen.ru/a/XjKafPX5aVRx8PTB

[3] https://www.sport-express.ru/zozh/reviews/kola-polza-i-vred-skolko-mozhno-pit-vredna-li-dieticheskaya-kola-1875418/?ysclid=lskbxf4frz44894453

[4 ] https://www.infoniac.ru/news/10-sposobov-primeneniya-Koka-koly-v-bytu.html?ysclid=lskc5h3htl87593441

[5] https://www.rbc.ru/business/16/03/2023/641190169a7947f4c10e8592?from=copy

Приложения

1.Какой напиток вы выберете?

2. Употребляете ли вы газированные напитки?

3.Если вам предложат воду или Кока-колу, что вы выберете?

4. Как часто вы пьёте Кока-колу?

5. Полезна ли Кока-кола?

6. Нравится ли вам реклама про Кока-колу?