Информационный час " Элемент здоровья"

МКОУ « Васильевская СОШ»

МКОУ « Васильевская СОШ»

Информационный час

«Элемент здоровья».

Подготовила: Быкова О.Е.

2020 год

Цель: пропаганда здорового образа жизни

Задачи:

• изучить историю открытия химического элемента йода и выяснить его значение для здоровья человека

• познакомиться с проблемой дефицита йода и способами ее решения

• выяснить какие заболевания связаны с недостатком йода

• познакомиться с продуктами богатыми йодом

Ход занятия.

Другого ничего в природе нет

Ни здесь, ни там, в космических глубинах

Все от песчинки мелкой до планет

Из элементов состоит единых.

Железо, золото, сернистый газ, сурьма

И краски яркие соединений хрома

И кажется Вселенная сама

Одной лабораторией огромной!

Вещества, элементы и атомы

В менделеевский взятые в круг

Сделали химию самой богатой

Самой значимой из наук!

Ребята, сегодня наше занятие посвящается удивительному химическому элементу, который по праву называют - элементом здоровья.

Его количество в организме ничтожно мало, но, тем не менее, как справедливо заметил лауреат Нобелевской премии Г. Сиборг, "Трудно себе представить, какую форму приняла бы жизнь позвоночного животного, если бы в природе отсутствовал этот элемент".

А академик А.Е. Ферсман так отзывался об этом элементе: «Трудно найти другой элемент, который был бы более полон загадок и противоречий, чем он. Мы так мало его знаем, и так плохо понимаем основные вехи в истории его странствований, что до сих пор остается непонятным, почему мы лечимся при его помощи и откуда он взялся на Земле»

Йод - несметное сокровище, элемент ума и жизненной силы!

1. История открытия йода.

История открытия этого элемента похожа на детективную историю в благородном семействе: в борьбе за доказательство элементарной природы йода французы и англичане до сегодняшнего дня не могут поделить пальму первенства между Гей-Люссаком и Дэви. Хотя точно известно, что в 1811 году обнаружил новый элемент все-таки француз - Бернард Куртуа в содружестве с любимым котом. Толстый и ленивый домашний хищник неловко потянулся и столкнул на пол стоявшие рядом сосуды, в одном из которых находился спиртовой раствор золы морских водорослей, а в другом - серная кислота. Жидкости смешались, и тотчас появилось облако загадочного сине-фиолетового пара.

В 1813 году появилась первая научная публикация об этом веществе, его стали изучать химики разных стран, в том числе такие светила науки, как французский химик Жозеф Гей-Люссак и английский химик Хэмфри Дэви. Год спустя эти ученые доказали элементарную природу вещества, открытого Куртуа, а Гей-Люссак назвал новый элемент йодом (от греческого iodes, ioeides - похожий цветом на фиалку, темно-синий, фиолетовый).

1.Конкурс «Словарный поединок» 3 балла

Учитель: Возгонка – это переход вещества из твердого состояния в газообразное минуя жидкое.

За 1 минуту командам необходимо составить как можно больше слов из слова «Возгонка»

Возможные ответы:

Слова: воз, зов, гон, кон, око, газ

коза, зона, нога, озон, окно, знак, звон

загон, вагон, гонка завоз, вазон, навоз

Команды по очереди называют слова, а ведущий вычеркивает их из перечня.

Команда получает по 1 баллу за каждое слово.

2.Изучение йода

Вопросами получения ойда занимался известный, выдающийся деятель – Павел Александрович Флоренский.

Флоренский Павел Александрович родился в 1882 году в Евлахе (ныне территория Азербайджана). Интересы этого уникального человека охватывали и философию, и математику, и религию, и искусство, и фольклор.

Священник Павел Александрович Флоренский - один из замечательных представителей русской культуры "Серебряного века" после своего ареста в лагере на Соловецких островах с 1934 года занимался вопросами добычи йода из водорослей на самим изобретенных и сконструированных уникальных аппаратах. Флоренский считал йод очень действенным лекарством, способным излечить многие болезни, и, к примеру, использовал спиртовой раствор йода для профилактики гриппа, добавляя 3-4 капли его в молоко.

Йод используют все страны,
Он прекрасно лечит раны,
И при множестве болезней,
Йод, однако же, полезен.
Он от зоба исцеляет,

Он кретинов исправляет,

И для многих не секрет

Этот важный элемент

Составляет витамин

Под названием «Йодмарин»

3. Поступление йода в организм человека
Человек получает йод только извне: 90% с пищей, а остальное - с водой и воздухом. Требуется его всего ничего: одна чайная ложка на все семьдесят пять лет жизни!

Суточная потребность в йоде:

·        дети грудного возраста (первые 12 месяцев жизни)-50 микрограмм (мкг);

·        дети младшего возраста (1-6 лет)-90 мкг;

·        дети среднего возраста (7-12 лет)-120 мкг;

·        дети старше 12 лет и взрослые-150 мкг;

(Однако дневная норма йода может возрасти почти вдвое при приеме некоторых лекарств: например, всеми любимого сульфаниламидного Бисептола, угнетающего работу щитовидной железы.)

Вещества, которые содержат йод, высоко оценили еще в древности. За 3 тысячи лет до того, как стал известен этот элемент, люди уже знали, что для лечения зоба нужно использовать морепродукты.

Основные пищевые источники йода:

Дары моря - рыба, рыбий жир, мидии, креветки, морская капуста.

Овощи - свекла, салат, шпинат, помидоры, морковь, картофель, капуста, лук репчатый, фасоль, чеснок.

Фрукты, ягоды, орехи - хурма, яблоки, виноград, вишня, слива, абрикосы, фейхоа, земляника, грецкие и кедровые орехи.

Крупы - гречневая, пшено.

Молочные продукты - сыр, творог, молоко.

В привычных пищевых продуктах этот микроэлемент содержится в таких количествах (в мкг на 100 г сырого продукта):

Мясо 11,4 Печень8,7 Масло9,0 Молоко 5,8 Яйца 10,2 Жир печени трески 350-700 Горох лущеный 10,5 Фасоль 12,8 Пшено 9,4Гречневая крупа 3,5 Мука пшеничная 9,7 Булки пшеничные 9,5 Капуста9,5 Свекла 6,8 Морковь 6,7 Картофель 5,8 Соленая сельдь 77,0 Хек 160,0 Минтай 150,0 Навага 140,0 Треска 60,0 Горбуша, зубатка, ледяная, кета 50,0

При кулинарной обработке йод лучше сохраняется, если:

1. наливать воду так, чтобы она лишь прикрывала содержимое кастрюли;

2. при варке овощей опускать их целиком или крупно нарезанными в кипящую воду, а еще лучше готовить их на пару, плотно закрыв кастрюлю крышкой.

При сильном кипении разрушается 50% йода в мясе и рыбе; 30% - в овощах и фруктах.

Молоко при длительном кипячении теряет 25% минерала.

Но, как бы там ни было, самым простым и эффективным способом предотвращения йодной недостаточности оказалось употребление йодированной пищевой соли. Хотя обращаться с ней надо умеючи:

 -     при нагревании йод почти полностью улетучивается и поэтому солить блюдо лучше не в процессе приготовления пищи, а непосредственно перед употреблением;

-        не рекомендуется использовать йодированную соль для засолки или квашения, т.к. соления забродят или станут горчить;

-        йодированная соль сохраняет свои целебные свойства только в течение 3-4 месяцев после изготовления, поэтому нужно обращать внимание на даты, нанесенные на упаковке;

-       хранить такую соль нужно по правилам: если она отсыревает или долго находится в открытой солонке, йод испаряется.

2.Конкурс «Продукты богатые йодом»

Условия конкурса. От команды приглашается 1-й участник. Ему завязывают глаза и дают съесть определенный продукт. Он должен угадать то, что съел. За правильный ответ – 5 баллов

Оборудование:Вазочки с продуктами, одноразовая посуда.

Возможные продукты для дегустации

1. ядра грецких орехов

2. вареные морепродукты (мидия, кальмар)

3. фейхоа

4. красная фасоль

5.сладкий перец

6.морская капуста (салат)

В свободной форме – как минерал – йод присутствует в морской воде, термальных источниках вулканов и природных иодидах. Черное море – кладезь этого элемента, поэтому отдыхайте чаще на морском побережье и купайтесь летом в море.

4. Роль ойда в организме человека

 Уже со второй половины XIX века йод стал использоваться как антисептик при любых операциях: от удаления зуба до ампутации конечности, и это сократило летальность операций до 20 процентов - число, которое поражало воображение хирургов, не привыкших обходиться без послеоперационных осложнений. В 1883 г. швейцарский хирург Т. Кохер обратил внимание на развитие признаков кретинизма (отставание психического и физического развития) после удаления щитовидной железы по поводу зоба. Но предположение о взаимосвязи между йодом и возникновением зоба не воспринималось всерьез до тех пор, пока в 1896 году Бауманн не обнаружил йод в ткани щитовидной железы.

Оказалось, что щитовидная железа, которая двумя своими долями охватывает трахею около подбородка, буквально не может обойтись без йода, потому что из него (на 65%) состоят выделяемые нею гормоны. А уж они-то отвечают за обмен веществ в организме: управляют расходом белков, жиров и углеводов; регулируют деятельность мозга и нервной системы; половых и молочных желез; определяют рост и развитие организма! Поэтому нехватка йода как строительного материала для гормонов становится причиной тяжелых недугов. Неполадки в работе щитовидной железы могут проявляться по-разному: нарушениями менструального цикла, резким изменением в весе, видимым зобом, повышенной утомляемостью, вялостью, сонливостью, снижением памяти, раздражительностью и взрывным характером. Кожа становится сухой, волосы опадают, как осенние листья, а зябкость преследует даже в летнюю жару. Доказано, что йододефицитные состояния лежат в основе заболеваний сердца и сосудов, а также бронхолегочных заболеваний. Часто лучшие лекарства против этих болезней не дают высокого эффекта именно потому, что в организме не устранен дефицит йода. В общем, если вы обнаружили у себя что-либо из перечисленных признаков, обращайтесь к эндокринологу.

3 конкурс. Викторина «Эрудит»

1. Крупная бурая водоросль, обитающая в морях бассейнов Тихого и Северного Ледовитого океанов. Одна из наиболее богатых йодом морепродуктов. С древних времен народы, обитающие по их берегам, использовали ее как прекрасный пищевой продукт и как эффективное средство для профилактики и лечения многих заболеваний. ( Ламинария, морская капуста)

2. Возместить суточную потребность в йоде можно за счет включения в рацион известного продукта, обогащенного йодом.

Назовите такой продукт. (Йодированная соль)

3. Люди, в организме которых есть недостаток йода, очень раздражительны, быстро утомляемы, очень часто появляются головные боли, повышается артериальное давление, слабеет память и интеллект.

Недостаток йода вызывает нарушение деятельности щитовидной железы, приводящее к тяжелому заболеванию. Как оно называется? ( Базедова болезнь)

4.Многие знают йод в виде буро-коричневой жидкости – йодной настойки на спирту, которая обладает противомикробным и кровоостанавливающим средством, Сколько процентов йода входит в состав данного средства? (5 % и 10%)

5. А еще этот препарат является согревающим и рассасывающим средством. Очень часто йод применяют для компрессов и водных растворов для полоскания горла. К тому же йод используют в больницах при нанесении йодной сетки для рассасываний затвердений после уколов. Почему йод наносится на кожу в виде сетки, а не сплошным пятном? (Йод раздражающе действует на кожу, и большое его количество может вызвать ожоги)

6. Почему исчезает йодная сетка? (Йод всасывается через кожу.) Организм крайне нуждается в йоде, если йодная сетка исчезнет через 3 часа, если через 6 — 8 часов — нехватка йода не так заметна. Йод находится в вашем организме в норме, если сетка исчезнет  по прошествии суток.

7. Как ни странно йодные настойки очень долго не находили широкого применения в хирургии, хотя еще в 1865году великий русский хирург Н. И. Пирогов применял йодную настойку при лечении ран. И вот русский военный врач Н. Филончиков обратил внимание на достоинства водных и спиртовых растворов йода именно при подготовке к операции и тем самым спас многих от гангрены и заражения. Когда это произошло? ( Во время 1-й мировой войны, 1904 год)

8.. Назовите, известные вам витамины, содержащие йод ( Йод-Актив, Йодомарин)

Если хочешь быть здоров,

Правильно питайся.

И от всей души всегда

Всем ты улыбайся.

Соблюдайте режим дня –

Это важно для тебя.

Вовремя ложитесь спать,

Чтобы утром бодрым встать.

На экскурсии ходите,

Свежим воздухом дышите

Познавайте мир вокруг,

Чтоб не получить недуг.

Спорт и физкультура,

Всех вперёд ведут.

В трудную минуту

Вас не подведут!

Подведение итогов.