Исследовательская работа

ВВЕДЕНИЕ

С самого детства, каждый раз когда мы с родителями ездили на дачу, я срывала с колючих кустов маленькие красные ягодки малины. Она растет там уже очень много лет. Заросли высокие и простираются вдоль всего забора.
Всегда мы собирали с них много сладких плодов и мама готовила варенье, которое потом с наслаждением пили, добавляя в чай.
Когда я болела, мне всегда давали его и становилось легче.
Мне стало интересно, приносит ли она еще какую-либо пользу?
Я читала литературу по этому вопросу и узнала много нового и интересного. В своей работе я расскажу о том, почему именно малина – самая «лечебная» ягода и где еще ее используют.
Свою работу я назвала «лечебная ягода».

Объект исследования: малина.

Предмет: свойства и использование ягод.

При работе я поставила гипотезу:
если малина – удивительный природный дар, то нужно ее охранять, облагораживать и правильно использовать.
Цель моей работы:

• Узнать как можно больше о малине и ее ягодах

• Выяснить значение малины в жизни человека;
  почему ее называют «лечебная ягода»?

При работе над темой я поставила следующие задачи:

1. Собрать информацию и расширить знания об особенностях малины;

2. Узнать о питательных и лекарственных свойствах ягод малины;

3. Изучить, как люди применяют малину в косметологии и кулинарии.

1. Откуда произошло название этой ягоды?

Из истории.

Давным-давно, во времена походов римского писателя Плиния Старшего, в самом начале нашей эры, он обнаружил на острове Крит обширные заросли дикого малинника, назвав растение Рубус Идеус.
В переводе с латинского, рубус значит «красный», а «Идеус» было дано в честь мифологической царевны Иды.

Это история появления научного названия.
Откуда же тогда произошло само слово «малина»?
Ничего общего с привычным нам названием здесь нет, потому что слово «малина» имеет совсем другие корни: с литовского переводится как «голубое пятно»; с латышского - «черный»; и только словенский язык полностью объясняет эту загадку: «малина» значит «тутовая ягода». Очевидно, современная малина названа так за внешнее сходство со сладкой шелковицей, то есть плодами тутового дерева – они действительно чёрные, окрашивают воду в голубой цвет, а её сок сильно пачкается.

Исследователи полагают, что дикая малина «родилась» в Азии, а затем постепенно распространилась по всему Средиземноморью, Сибири, Европе, Северной Америке – пока колючие кустарники не совершили настоящее кругосветное путешествие и не обосновались по всему миру – и не без помощи благодарного человека, надо сказать.

Трудно сказать, кто первым начал выращивать малину – но древние греки точно знали в этом толк уже в 3 веке до нашей эры. Эстафету переняли римляне, которые завезли полезную ягоду и на Британские острова - ухоженные «малинники» процветали на Туманном Альбионе ещё с 13 века. В эпоху Возрождения многие Европейские страны открыли для себя вкус «культурной» малины, а к концу 18 века ягода-путешественница отправилась покорять Северную Америку.

На Руси малину знали ещё с языческих времён, но предпочитали собирать урожай диких ягод – они мельче, но ароматнее и действительно эффективнее в качестве лекарства. Первый малиновый сад на Руси заложил Юрий Долгорукий в первой половине 12 века – современники писали, что это были настоящие джунгли, куда повадились ходить медведи.
Не оттого ли прозвали малину «медвежьей ягодой»?

1. Необыкновенные свойства малины.

До знакомства с китайским чаем на Руси пили по утрам взварец - напиток из малины и клюквы.

Прошли века, и время благотворно отразилось на малине: появились сорта с крупными ягодами, плодоносящие не только летом, но и осенью. А еще нам ученые подарили разноцветную малину с красными, желтыми и черными ягодами.

Порой красный краситель вызывает аллергию, поэтому был создан специальный желтый сорт, в которой его очень мало. Ее вкус тоже отличается от привычного: «кислинки» практически нет, зато присутствует лёгкий ананасовый аромат.

Слаще малины, целебнее малины, надежнее малины природа ничего не придумала. Эту нежную ягоду, не сравнимую ни с какой другой по вкусу и аромату, любят все.

За какие же заслуги малина так высоко ценится?

Во-первых, за превосходный вкус и нежный, тонкий аромат плодов. Она прочно обосновалась на приусадебных участках и в коллективных садах.

Во-вторых, за свойства, которые не так очевидны, но наиболее важны для современного человека.

В ягодах садовой малины содержится до 11,5% сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза), органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая), дубильные вещества, пектин (до 0,9%), клетчатка (4-6%).

Ягоды в составе своем содержат витамины:

• Витамин А – витамин роста и развития;

• Витамин C – ускоряет выздоровление;

• Витамин B1 участвует в обмене аминокислот, влияет на функции сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной системы;

• Витамин B2 улучшает остроту зрения на свет и цвет;

• Витамин B9 помогает организму вырабатывать новые клетки, обеспечивает устойчивость нервной системы и продуктивную работу мозга;

• Витамин PP способствует нормальному функционированию органов пищеварения, помогает справиться с тревогой.

Так же в малине содержится железо, которого в таком количестве больше нет ни в одной другой плодовой культуре. Оно помогает расти, увеличивает сопротивляемость болезням и предупреждает усталость.
Вывод: малина должна постоянно находиться в рационе детей и подростков. Она благотворно влияет на физическое и умственное развитие ребенка.

3.1 Малина в медицине

Почему при простуде надо есть именно малиновое – а не, скажем, клубничное или абрикосовое варенье? Всё дело в содержании салициловой кислоты – основного компонента жаропонижающих таблеток аспирина. К тому же ягоды малины обладают выраженным потогонным действием.

В малине полезно всё: и ягоды, и листья, и цветы.

Во многих деревнях при простуде употребляют «малиновый чай», состоящий из заваренных верхушек побегов лесной малины, на которых есть листья, цветки и ягоды. 
В народной медицине используют цветки, ягоды, листья и верхние ветви лесной малины. Настои из них улучшают функцию кишечника, желудка, оказывают антисептическое, потогонное, а также жаропонижающее, противовоспалительное и противорвотное действие. 
Малиновый сироп используется для улучшения вкуса лекарств для детей. 
Малина входит в состав потогонных, витаминных, противокашлевых сборов и чаев. 
Как эффективное средство малина широко используется для лечения атеросклероза, гипертонии, гастритов, колитов, малокровия, цинги. Следует съедать натощак по 1 стакану свежих ягод. 
Заживляют раны свежие листья.

Вывод: употребление малины повышает защитные свойства организма, спасает при простуде и жаре.

3.2 Малина в кулинарии

Малина обладает богатым вкусом в любом виде – из нее варят варенье, добавляют в десерты, кремы, фруктовые салаты, торты, пирожные.
Я всегда любила, когда мама испечет блины, обмакивать их в сладкий малиновый джем. Вот и сейчас, после прочтения о свойствах малины, мне очень захотелось снова испытать торжество этого вкуса.
Блинчики с вареньем получаются просто изумительные.

3.3 Малина в косметологии

Что умеет малиновый куст? Оказывается, соки и отвары цветов, листьев и ягод могут поддерживать в тонусе не только здоровье, но кожу: они помогают бороться с морщинами, вялой кожей и продлевают ее молодость, выравнивают цвет и отбеливают, очищают и снимают воспаления. Для волос ягода тоже хороша – питательные маски с малиновым соком, оливковым маслом и яйцом полезны для укрепления волос, а отвар листьев можно использовать как натуральный чёрный краситель.

Вывод: малина – сладкое лакомство, чудо, дарящее здоровье, молодость и красоту.

На классном часе, я решила узнать, много ли ребята из нашего класса знают о малине? Для этого я составила анкету с вопросами:

1. Тебе нравятся кустарники малины?
   а) да б) нет в) не видел кустарника

2. Любишь ли ты ягоды малины?
   а) да б) нет в) не очень

3. Как ты думаешь, ягоды малины полезны?
   а) да б) нет в) не знаю

4. Как ты думаешь, малина может применяться в кулинарии?
   а) да б) нет в) не знаю

После обработки анкеты выяснила, что:

21 ученику нравятся кустарники малины
5 учеников не видели этого кустарника

На вопрос Любишь ли ты ягоды малины?

«Да» - ответили 20 учеников
«Не очень» - ответили 6 учеников

На вопрос о пользе малины ответили:
«Да» - 21 ученик
«Не знаю» - 5 учеников

Я немного расстроилась, когда узнала, что некоторые наши дети не знали, что малина растет рядом с ними и мало знают о ее пользе. На одном из классных часов я обязательно расскажу ребятам о малине и лечебных ягодах.

Заключение

Работая над темой, я использовала различные источники, из которых узнала много интересного о малине, о пользе ее ягоды и пришла к выводу, что сама природа нам бесплатно дает уникальный запас витаминов в виде ягод малины. Бери и пользуйся! Только делать это надо правильно и разумно.

Являясь естественным пищевым продуктом, малина не имеет противопоказаний к применению, как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях.
Малина:

- повышает защитные силы организма, укрепляет иммунную систему;

- лечит от простуды и жара;

- благотворно влияет на физическое и умственное развитие ребенка;

- используется в косметологии;

- применяется в кулинарии.

Малина – сладкое лакомство, чудо, дарящее здоровье, молодость и красоту.

За эти качества малину называют «лечебной ягодой».

В заключении хотелось бы отметить, что поставленная гипотеза о том, что малина – удивительный природный дар – подтвердилась. Таким образом цель моего исследования достигнута.

Литература

1. Дубровин Иван - Все об обычной малине

2. Малина и ежевика. Видовой состав. (рус.). selplod.ru

3. Под ред. Борисова М. И. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений. — Мн.: Ураджай, 1974.

4. Вехов В. Н. и др. Культурные растения СССР / Отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1978.

5. «Малина для здоровья и красоты». Статья Недялков С.Ф.

Приложение 1

Итоги проведенного тестирования в 3 «В» классе.