Исследовательская работа: "Чипсы-польза или вред?"

МБОУ « Лицей г.Уварово им. А.И.Данилова»

. Уварово Тамбовской обл., 4-й мкрн., д.1, тел. (47558) , 4-14-15, 4-70-93 4-13-31 ,

E-mail: [email protected] u www.luvr.68edu.ru

.

ИНН 6830003915, КПП 683001001, ОГРН 1056829384237

Победитель конкурсов ПНПО-06, ПНПО-08

Исследовательская работа:

« Чипсы – польза или вред? »

Выполнила ученица 2 «Е» класса

Гордюшина Варвара

Руководитель: учитель

начальных классов

Курочкина Галина Викторовна

2018г.

Актуальность

В настоящее время среди школьников популярны чипсы. Они готовы есть их вместо обеда и ужина, хрустеть ими по дороге из школы домой, или сидя у телевизора. Но родители считают, что чипсы вредны для нашего организма. Но как, же так? Реклама утверждает, что есть этот продукт – здорово и модно!

Я совсем запуталась: чипсы вредные или невредные?

И решила разобраться сама.

Цель исследования:

Выявить полезные и вредные свойства чипсов и воздействие их на организм .

Задачи

• Изучить литературу по выбранной теме;
• Выяснить историю возникновения чипсов;

• Проанализировать анкетирование учащихся;

Провести ряд опытов с чипсами;

• Сделать выводы и рекомендации тем,

кто часто употребляет чипсы.

Объект  исследования :   чипсы

Предмет исследования : состав чипсов.

Гипотеза:  

Если чипсы -продукты,содержащие   различные вредные вещества, то они могут негативно сказаться на здоровье человека.

Методы исследования : Метод эксперимента Метод опроса

Организация и этапы исследования:

2 этап-

1 этап- Подготовительный

3 этап-

Практический

Заключительный

Январь 2018г

Февраль 2018г

Март

2018г

анкетирование учащихся второго класса для определения пользы или вреда чипсов .

обобщение результатов анкетирования и текстовое оформление исследовательской работы

изучение литерату-ры по данному вопросу

Что такое чипсы?

Краткая история образования чипсов

1853 г. - Джордж Крам изобрел

чипсы

• 1890 г. - «Выход» чипсов из

ресторанов на улицу

• 1926 г. - Изобретена упаковка для

чипсов из вощёной бумаги

• 1937 г. – Создан Национальный

институт картофельных

чипсов (США)

День рождения чипсов - 24 августа 1853 года

В нашей стране…

… Чипсы появились в 1963 году и назывались «Хрустящий картофель Московский в ломтиках». Они продавались только в Москве.

Изобилие чипсов.

На сегодняшний день существует два способа приготовления чипсов

Классический

Формованный

Школьная статистика

«Едите ли вы чипсы?»

«Самые популярные чипсы»

ашр

ашр

Практическое исследование чипсов.

Опыт 1: определение жиров.

Вывод: чипсы содержат большое количество жира.

Опыт №2: содержание крахмала

Вывод : самое высокое содержание крахмала в «Русской картошке», «Lays», самое низкое в «Cheetos».

Опыт 3: определение наличия красителей в чипсах:

Вывод : в чипсах содержатся красители

Опыт 4:опасное вещество.

Вывод : из-за большого содержания растительного масла чипсы горят быстро, при этом издают неприятный запах.

Опыт№5:содержание соли

Вывод: в чипсах большое количество соли. Н аиболее солёные «Lays» , менее солёный - «Русская картошка», «Cheetos»

Призовые места

Подумай!

• 510 ккал – то есть почти половину

дневной нормы.

• 0,7 г. поваренной соли, а за день можно

съесть не больше 2 г.

• 30 г. насыщенных жиров,

канцерогены.

• 10% полезных веществ – белки,

углеводы.

• Красители и ароматизаторы.

Чипсы для здоровья

Сохранение вкусовых качеств

Чипсы приготовленные

Чипсы покупные

Вывод: в «магазинных» чипсах содержится очень много консервантов, благодаря чему срок их хранения увеличивается до 180 суток.

«Плюсы»

«Минусы»

• Вкусность.
• Привлекательный вид упаковки.
• Удобность в качестве перекуса.
• Быстро поднимают уровень глюкозы.
• Восполняют энергию.

• Большое количество соли.
• Большое содержание жира.
• Очень калорийные.
• Нарушается выработка необходимых пищевари-тельных соков и ферментов.
• Содержат канцерогены.
• Отсутствуют витамины и минералы.
• Содержат канцерогены.

Пять причин, почему не стоит есть чипсы.

Могут вызвать аллергию.

Вызывают ожирение.

Перенасыщают организм солью

Провоцируют зависимость

Не содержат полезных веществ

Рекомендации

Не употреблять чипсы в большом количестве.

Если покупать чипсы, то только в мини-пакетиках и употреблять их после еды.

Самый полезный картофель – не в пачке, а выращенный на собственном приусадебном участке.

Проводить разъяснительные работы о вреде чипсов на

организм человека

Самая безопасная пища – под этикеткой «Продукт не содержит искусственных красителей и консервантов».

Занимайтесь спортом, не имейте вредных привычек, а главное – правильно питайтесь!

Правильное питание в детстве – фундамент здоровья на всю жизнь.

Этим можно заменить употребление чипсов

Калий, кальций, магний, фосфор

Витамин А, В, С

Йод, медь, витамин С

Калий, магний. железо

Витамины А,В,С, микроэлементы,

макроэлементы

Железо, калий, медь, кальций, цинк, марганец, йод

сахара, клетчатка, органические кислоты, аскорбиновая кислота, витамин В, пектиновые вещества, микроэлементы, ферменты витамин С

Фолиевая кислота, глюкоза, каротин, витамин В, аскорбиновая кислота

Каротин, витамин С

Витамины Д, Е, аминокислоты

Вывод:

В результате проведённого исследования, я сделала вывод: моя гипотеза подтвердилась полностью. Чипсы - жирная высококалорийная жареная пища с высоким содержанием соли, крахмала, добавленными красителями и ароматизаторами. Такая пища может негативно отразиться на здоровье человека, особенно на детском здоровье.

Берегите здоровье,

ведь его не купишь так же быстро,

как очередную пачку чипсов!

Используемые источники:

• Байер К., Шейнберг Л. Здоровый образ жизни.М. ;
• http://ru.wikipedia.org/wiki/Чипсы – материал из Википедии – свободной энциклопедии.
• http://foodblogger.ru/articles/polza-i-vred-chipsov/ – Блог о вкусной и здоровой пище, статья «Польза и вред чипсов».
• http://medicina.kharkov.ua/http-www-news-ru-ua/481-harmful-food.html
• http://www.inflora.ru/diet/diet203.html – «Чипсы: вред фигуре и здоровью».

• http://rus.ruvr.ru/photoalbum/55099669/55099687/
• http://medicina.kharkov.ua/http-www-news-ru-ua/481-harmful-food.

• http://www.edabezvreda.ru/topic-25.html © Еда без вреда

• calend.ru › event /2889

Питайтесь правильно!

СПАСИБО

ЗА

ВНИМАНИЕ!