ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА "Свойства молока"

Крымский конкурс исследовательских работ и проектов

Учащихся младшего школьного возраста «Я – исследователь»

ПРОЕКТНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

В НОМИНАЦИИ

«ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ НАУКИ»

«СВОЙСТВА МОЛОКА»

АВТОР:

Постоюк Влада, ученица 1 класса

МБОУ «Новоивановская средняя школа»

Черноморский р., Республика Крым

НАУЧНЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬ:

Яценко Инна Викторовна

учитель начальных классов,

МБОУ «Новоивановская средняя школа»

Ченрноморский р., Республика Крым

Новоивановка 2015г.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Введение

2. Цель

3. Актуальность

4. Задачи

5. Методы

6. Гипотеза

7. Свойства молока

8. Польза и вред молока

9. Животные, молоко которых употребляет человек

10. Мои эксперименты

11. Дегустация

12. Заключение. Вывод

13. Литература.

14. Приложение.

15. Литература.

ВВЕДЕНИЕ

(слайд №2)

Однажды я пила молоко и подумала – всегда ли молоко полезно, ведь все люди пьют его, как можно сделать молочные продукты в домашних условиях.

(слайд №3)

У меня возникли вопросы:

---- почему животные едят зелёную траву, красное молоко, коричневые орехи, а молоко белое?

---- почему иногда полезно пить молоко, а иногда нет?

(слайд №4)

ЦЕЛЬ: узнать о свойствах молока,

какие молочные продукты можно приготовить в домашних условиях и такого ли они вкуса, как из магазина.

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ: молоко

ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ: употребление молочных продуктов

(слайд №5)

АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ. В наше время обилия и разнообразия продуктов в магазинах можно ли приготовить молочные продукты в домашних условиях такие же вкусные или ещё вкуснее.

(слайд №6)

ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ:

• Побольше узнать о свойствах молока;

• Узнать о пользе и вреде молока;

• Приготовить молочные продукты в домашних условиях;

• Определить самые вкусные домашние молочные продукты.

(слайд №7)

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ МЕТОДЫ:

• Изучение литературы по моему вопросу;

• Экспериментальный;

• Статистический;

• Аналитический.

(слайд №8)

ГИПОТЕЗА. В домашних условиях можно приготовить очень вкусные и экологически чистые молочные продукты.

(слайд №9)

МОЛОКО вырабатывают все млекопитающие животные, в том числе и человек.

СВОЙСТВА МОЛОКА:

Это жидкость, почти без запаха, белого цвета , иногда желтоватого – это зависит от количества жира, сладковатый вкус придаёт ему лактоза.

В белый цвет молоко окрашивает белок казеин. Под микроскопом видны белые шарики – это и есть казеин.

(слайд №10)

ПОЛЬЗА КОРОВЬЕГО МОЛОКА.

• В молоке много витаминов и минералов. Кальций полезен для зубов и костей, для роста детей.

• если пить молоко по утрам, то сон быстрее уходит

• а если пить стакан молока на ночь, то нервы успокаиваются

• оно укрепляет сердце, желудок

• от молока не потолстеешь .

ВРЕД КОРОВЬЕГО МОЛОКА

• молоко нельзя пить при аллергии

• не рекомендуется людям пожилого возраста

• Ещё молоко не сочетается с яйцами,

• нежелательно его пить со сладкими булочками

(слайд №11)

Человек употребляет в пищу молоко таких животных:

• Коров,

• Коз,

• Овец,

• Лошади,

• Верблюдиц,

• Буйволиц,

• Ослиц,

• Олених.

(слайд №12)

МОИ ЭКСПЕРИМЕНТЫ

Тайное писание. Я нарисовала молоком на бумаге. Он невидим. Потом рисунок высох.

Прогладив его утюгом, рисунок проявился, потому что молоко быстрее подгорает, чем бумага.

( слайд №13)

Я рисовала на молоке. Такое возможно из-за того, что краска находится на поверхности молока, потому что в нём есть жир.

А жидкое мыло ращепляет жир.

(слайд №14)

Кипятила молоко, чтобы с помощью закваски сделать кефир.

(слайд №15)

Скислить молоко можно с помощью кислоты, например, лимона. От кислоты оно сворачивается.

(слайд №16)

Делала топлёное молоко, чтобы сделать ряженку, добавив туда сметану.

(слайд №17, 18)

Ставила молоко в тёплое место, чтобы оно скисло для получения творога.

Потом скисшее молоко нужно нагреть.

После нагревания кислое молоко нужно процедить.

Получается творог и простокваша.

(слайд №19)

Из творога можно сделать казеиновый клей. Клеящее вещество – это казеин.

В творог добавляю нашатырный спирт. Через время творог становится клейким.

ДЕГУСТАЦИЯ ДОМАШНИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

(слайд №20)

Мы пригласили 7 учащихся 4 класса, школьную медсестру Колесникову Людмилу Ивановну. Пробовали классный руководитель Яценко Инна Викторовна и я. Независимый эксперт – психолог Сулайбанова Марина Александровна.

Сначала пробовали топлёное молоко. Всем 10 человекам понравилось.

(слайд №21)

Потом пробовали ряженку. Понравилась всем.

(слайд №22)

Потом дегустировали кефир, сделанный с помощью закваски. Понравился всем дегустаторам.

(слайд №23)

Дегустация кефира с наполнителем - варенье. Понравился всем дегустаторам.

(слайд №24)

Я сделала коктейль из молока, банана, ванилина, сахара. Инна Викторовна взбила его миксером. Понравился всем 10 дегустаторам.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

(слайд №25)

В процессе исследования я узнала о полезных и вредных свойствах молока, почему молоко белое. Ставила опыты с молоком. Я узнала как приготовить молочные продукты в домашних условиях. Они получились очень вкусными. Моя гипотеза подтвердилась, что в домашних условиях получаются не менее вкусные молочные продукты, чем в магазине.

ВЫВОД: приготавливайте и употребляйте домашние молочные продукты, потому что они вкусные, полезные и экологически чистые.

(слайд №26)

Спасибо за помощь моей учительнице Инне Викторовне и спасибо за поддержку моей маме.

ЛИТЕРАТУРА

ПРИЛОЖЕНИЕ

(слайд №2)

(слайд №5)

(слайд №13)

(слайд №14)

(слайд №15)

(слайд №16)

(слайд №17)

(слайд №18)

(слайд №19)

(слайд №20)

(слайд №21)

(слайд №22)

(слайд №23)

(слайд №24)

(слайд №25)

Результаты дегустации

(слайд №26)

ЛИТЕРАТУРА

1. Журнал «Твоя профессия» №9. 1980г. «Знание» Москва.

2. Журнал «Твоя профессия» №6 1988г. «Знания» Москва.

3. С.И.Ожегов. Словарь русского языка 1984г. «Русский язык» Москва.

4. Ресурсы интернета.