Исследовательская работа "В мире индикаторов"

План

1. Введение

2. Этимология слова «индикаторы»

3. Для чего необходимы химические индикаторы

4. Из истории появления первых химических

индикаторов

5.Растения-индикаторы сада, огорода, леса, поля

6. Кислое и щёлочное

7. Практическая часть работы – приготовление

индикаторов из природных объектов

и исследование их свойств в различных средах.

8. Выводы

Цель работы: приготовление растворов растительных индикаторов из природного сырья и определение с их помощью качества продуктов и среды растворов моющих средств.

Задачи:

• изучить литературные источники по теме;

• рассмотреть классификацию индикаторов;

• изготовить растворы индикаторов из природного сырья;

• провести исследование по определению качества продуктов и свойств моющих средств для посуды.

Объект исследования: природные растения, обладающие свойствами индикаторов.

Предмет исследования: растворы растительных индикаторов.

Гипотеза : растворы растительных индикаторов можно приготовить самостоятельно и применять в домашних условиях для определения качества продуктов питания, а также для определения среды растворов моющих средств для посуды.

Из истории индикаторов

Роберт Бойль

Адольф фон Байер

Переехав в Страсбург (1872) и заняв место профессора химии в Страсбургском университете, Байер приступил к изучению других красителей и выделил фенолфталеин и эозин.

1663 год – приготовил настой лакмусового лишайника, который приобретал синий цвет в щелочном растворе и красный в кислотном.

Прибор, устройство, элемент, отображающий ход процесса или состояния объекта наблюдений, его качественные и ли количественные характеристики, применяются в технике, а также в научных исследованиях.

Вещество, позволяющее следить за составом среды или за протеканием реакции, например индикатор фенолфталеин, при переходе от нейтральной среды к щелочной из бесцветного становится красным; высокую чувствительность имеют изотопные индикаторы (меченые атомы) – стабильные или радиоактивные изотопы, которые могут быть легко обнаружены и определены количественно; применяются в химии, биологии, медицине и др.

По растениям-индикаторам можно определить характер почвенной среды, особенности химического состава почвы, состояния окружающей среды

ИНДИКАТОРНЫЕ РАСТЕНИЯ(от лат. indico - указываю, определяю), растения (или их сообщества), тесно связанные с определёнными экологическими условиями, которые могут качественно и даже количественно оцениваться по присутствию этих растений (или сообществ); используются при оценке механического состава и засоления почв, в поисках пресных вод в пустынях и некоторых полезных ископаемых.

Мак

Карликовость растений, смена окраски цветков с розовой на синюю — на большое количество меди (Cu) .

Фиалка

• Галмейная фиалка, ярутка указывают на высокое содержание цинка (Zn) в почве.

(ГАЛМЕЙНЫЕ РАСТЕНИЯ (от нем. Galmei - кремнекислый цинк) растения, приуроченные к почвам, богатым цинком)

Смолёвка

• Селена (Se) - виды астрагала; меди (Cu) и кобальта (Co) - смолёвки и многие злаки и мхи.

Овсяница

• Так, на содержание в почве свинца (Pb) указывают виды овсяницы (Festuca ovina), полевицы (Agrostis tenuis) .

Крестовник весенний -

индикатор по азоту (N) – произрастает на почвах, богатых азотом.

Растения-индикаторы моего сада

Смородина чёрная

Ягоды клубники

Ягоды малины

Смородина красная

Земляника садовая

свекла

Краснокочанная капуста

Ревень

Морковь

Растения-индикаторы леса

Брусника

Облепиха

Жимолость

Шиповник

Голубика

Растения-индикаторы поля

Ревень

Крапива

Родендрон

Подорожник

Методика изготовления индикаторов

Для приготовления растительных индикаторов необходимо взять по 50 г сырья, измельчить, залить 200 мл воды и прокипятить в течении 1-2 минут. Полученные отвары охладить и профильтровать. С целью предохранения от порчи, в полученный фильтрат необходимо добавить спирт в соотношении 2:1.

Изменение окраски природных индикаторов

Сырье для приготовления

индикатора

Естественный цвет индикатора

Ягоды малины

Коричневый

Ягоды черноплодной смородины

Окраска в

кислой

среде

Окраска в

щелочной среде

Коричневый

Светло-розовый

Ягоды клубники

Темно-коричневый

Красно-оранжевый

Ягоды брусники

Бледно-розовый

Краснокочанная капуста

Оранжевый

Ярко-красный

Светло-зеленый

Сине-фиолетовый

Темно-желтый

красный

Ягоды голубики

Темно-зелёный

Красный

Тёмно-красный

Зеленый

Красная

Сине-зелёная

Реакция среды растворов моющих средств

Растительный индикатор

Окраска индикатора

Среда раствора

Отвар краснокочанной капусты

Слабощелочная

Бледно-зеленая

Отвар краснокочанной капусты

Щелочная

Зеленая

Слабощелочная

Отвар клубники

Бледно-желтая

Отвар ягод черноплодной рябины

Бледно-розовая

Слабокислая

Реакция среды растворов кисломолочных продуктов

Растительный индикатор

Окраска раствора

Реакция среды

Творог

Отвар брусники

Кислая

Красная

Йогурт

Отвар голубики

Светло-фиолетовый

Слабощелочная

Сметана

Отвар черноплодной смородины

Слабокислая

Бледно-розовый

Выводы

• многие природные растения обладают свойствами кислотно-основных индикаторов;

• для изготовления растворов растительных индикаторов можно использовать природные растения;

• растворы растительных индикаторов можно использовать в качестве кислотно-основных индикаторов как на уроках химии, так и в домашних условиях;

• моющие средства для посуды «Миф», « Fairy », « AOS » имеют щелочную и слабощелочную среду и при их применении необходимо использовать резиновые перчатки для защиты кожи рук от негативного воздействия, так как щелочная среда разрушает кислотную мантию эпидермиса;

• самодельные индикаторы из природного сырья можно применять на уроках химии в школах и в домашних условиях для определения качества продуктов