Исследовательский проект "Пить или не пить. Тайна газированной воды."

МУНИЦИПАЛЬНЫЙ КОНКУРС ПРОЕКТНЫХ И ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ РАБОТ «ЮНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬ»

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА НА ТЕМУ:

«ПИТЬ ИЛИ НЕ ПИТЬ? ТАЙНА ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЫ»

ВЫПОЛНИЛА:

ДАВЛАТНАЗАРОВА САБИНА,

МБОУ «РИВЗАВОДСКАЯ СОШ»

РУКОВОДИТЕЛЬ: Н.А. КУРОЧКИНА

Цель исследовательской работы

-Выяснить, как газированные напитки влияют на организм человека.

Задачи исследования

1.Изучить литературу по данной проблеме.

2.Определить популярность газированной воды среди обучающихся 6 класса.

3.Доказать отрицательное воздействие газированных напитков на организм человека.

Актуальность

• Ежедневно в мире потребляется свыше 160 млн. литров Кока Кола и 84 млн. литров других газированных напитков.
• В последнее время в связи с широким использованием консервантов, красителей и искусственных вкусовых добавок многие родители стали задумываться о пользе или вреде того или иного продукта.
• Детей же в свою очередь привлекают яркие вкусы, красочность упаковки и реклама.
• Поэтому возникает ситуация, когда дети не принимают слов родителей, что данные продукты вредны для их здоровья.

Проблема

• Можно ли считать газированные напитки частью здорового рациона питания.

Методы исследования

1.Изучение литературы по данной теме

2.Проведение опроса среди учащихся

3.Проведение опытов и исследований

4.Анализ и обобщение информации

История создания газированной воды

Природная вода с газом известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях (Гиппократ посвятил этой воде целую главу своего труда и велел не только пить её, но и купаться в ней). В XVIII веке минеральную воду начали разливать в бутылки и развозить по миру. Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась.

• Первому создать газированную воду удалось английскому химику Джозефу Пристли в 1767 году. Это удалось ему после экспериментов с газом, выделяющимся при брожении в чанах пивоваренного завода.

Первым промышленное производство газированной воды начал Якоб Швепп. Он в 1783 году усовершенствовал сатуратор и создал промышленную установку для выпуска газированной воды. В начале ХlХ века Швепп для удешевления производства стал применять для газирования обычную пищевую воду - стали называть «содовая».

В 1833 году в Англии в продаже появились первые газированные лимонады. Тогда «газировку» продавали в аптеках. В 1886 году впервые были выпущены в продажу «Coca-Cola» и «Dr. Pepper». Изначально «Coca-Cola» производилась из настойки листьев коки и орехов кола, аптекарь Джон Пембертон придумал рецепт сиропа для лечения головной боли и простуд и догадался разбавить его газированной водой. В 1898 году появилась «Pepsi» (по некоторым версиям, - лекарство от расстройств кишечника), которая была придумана аптекарем Калебом Брэдхемом, смешавшим экстракт из орехов кола, ванилин и ароматические масла. В 1929 году был изобретен лимонад «Lithiated Lemon», который ныне известен под маркой «7Up». Его рекламировали, как средство для создания алкогольных коктейлей.

А в России первое производство искусственных минеральных вод открылось в начале XIX века в пригороде Санкт-Петербурга. В дореволюционной России бутылочная вода считалась напитком «господским», её называли зельтерской (сельтерской), по названию напитка (взято от немецкого минерального источника Нидерзельтерс), производимого петербургским рестораном Ивана Излера в 30-х годах ХlХ века. Сельтерская содержала соли натрия, кальция и магния, содовая - только натриевые. На вкус и та, и другая были солоноваты, но в отличие от природных минералок ни тогда, ни сейчас не имели лечебных свойств. "Буратино", "Дюшес", "Лимонад", "Ситро" были созданы в СССР десятки лет назад путем подбора сочетаний сахара, лимонной кислоты и ароматизаторов. В "Саяны" добавляли лимонник, в "Ситро" - сиропы разных цитрусовых (от французского слова citron - "лимон").

Самые популярные марки газированной воды

В России первыми стали:

• Тархун;
• Байкал;
• Лимонад;
• Ситро;
• Буратино;
• Дюшес

Анкетирование

100%

1.ПЬЕТЕ ЛИ ВЫ ГАЗИРОВАННУЮ ВОДУ?

2.ВОДУ КАКОЙ МАРКИ ВЫ ПРЕДПОЧИТАЕТЕ?

3. Как часто вы пьете газированную воду?

4.КАК ВЫ ДУМАЕТЕ ПРИНОСИТ ЛИ ГАЗИРОВКА ВРЕД ОРГАНИЗМУ

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ЭКСПЕРИМЕНТ 1

Исследование органолептических свойств газированной воды

Наименование напитка

Цвет

«Coca –Cola»

Темно-коричневый

Запах

«Sprite»

Вкус

Специфический

Бесцветный

«Фанта»

Оранжевый

Сладкий

«Дюшес»

Лимонный

Апельсиновый

Сладко-кислый

Бледно-желтый

Сладко-кислый

Грушевый

Сладкий

На взгляд, участников – дегустаторов,

напиток «Спрайт» является самым вкусным

ЭКСПЕРИМЕНТ 2

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОНСЕРВАНТОВ

В ПЯТЬ КОЛБ НАЛИЛИ ИССЛЕДУЕМЫЕ НАПИТКИ. ЗАТЕМ В КАЖДУЮ ДОБАВИЛИ

НЕСКОЛЬКО ГРАММ ДРОЖЖЕЙ И НАДЕЛИ НА ГОРЛЫШКО ВОЗДУШНЫЙ ШАРИК. ОСТАВИЛИ НА СУТКИ.

ЭКСПЕРИМЕНТ 3

• ПРОБА С РЖАВЧИНОЙ

ЭКСПЕРИМЕНТ 4

• ПРОБА С МЯСОМ ПТИЦЫ
• ПРОБА С МЯСОМ ПТИЦЫ
• ПРОБА С МЯСОМ ПТИЦЫ
• ПРОБА С МЯСОМ ПТИЦЫ
• ПРОБА С МЯСОМ ПТИЦЫ
• ПРОБА С МЯСОМ ПТИЦЫ
• ПРОБА С МЯСОМ ПТИЦЫ
• ПРОБА С МЯСОМ ПТИЦЫ
• ПРОБА С МЯСОМ ПТИЦЫ

ЭКСПЕРИМЕНТ 5

• ПРОБА С ЯИЧНОЙ СКОРЛУПОЙ

ЭКСПЕРИМЕНТ 6

• ГАЗИРОВАННАЯ ВОДА И «МЕНТОС»

ЭКСПЕРИМЕНТ 7

• ПРОБА С НАКИПЬЮ В ЧАЙНИКЕ

Рекомендации по употреблению газированной воды

• 1) Пейте газировку лишь в особых случаях, а не каждый день. Не употребляйте газированную воду в большом количестве. Покупайте слабогазированную воду.
• 2) Если все же вы решили купить воду, то выбирайте бесцветную, без красителей.
• 3)Если пьете газировку, то лучше выпускать газ и пить через трубочку, если хотите сберечь зубы.
• 4)Газировка не утоляет жажду. Чем больше ее пьешь, тем больше хочется.
• 5)НЕ употреблять газированную воду на голодный желудок.
• 6)Из огромного выбора газированной воды самая безопасная –это лимонад, изготовленный своими руками.
• 7) Расскажите друзьям и родителям о вреде газированной воды.
• 8)Изучайте внимательно состав покупаемой газировки.

ПРЕДСТАВЛЕНИЕ ПРОЕКТА

ПЕРЕД РЕБЯТАМИ В ШКОЛЕ

Следует помнить, что «здоровье – это бесценный дар природы, оно дается, увы, не навечно, его надо беречь»

(русский ученый-физиолог И.П. Павлов).

Литература

• 1.Андреева Е. Химия жизни. – Л.: Детская литература, 1967.

2.Петровский Б.В. Краткая медицинская энциклопедия. – М.: Советская энциклопедия, 1989.

• 3. Интернет-ресурсы:
• http://ru.wikipedia.org/wiki
• http://www.water-nn.ru/article/read-12.html

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!