Исследовательская работа "Тайна газированной воды"

Ямало-Ненецкий автономный округ

Муниципальное образование Ямальский район

Муниципальное бюджетное учреждение общеобразовательная школа-интернат

«Новопортовская школа – интернат среднего (полного) общего образования»

Автор: Яптик Марина Владимировна:

Руководитель: Ожерельева Луиза Хайдаровна, учитель начальных классов, Муниципальное

бюджетное  учреждение общеобразовательная школа-интернат «Новопортовская школа – интернат среднего (полного) общего образования»

 «Тайна газированной воды»

Аннотация

             Исследовательская работа, выполнена в соответствии со всеми требованиями и рекомендациями по подготовке исследовательских проектов. Состоит из теоретической части – обзора литературы, исследовательской  работы и выводов по полученным результатам.

При работе над проектом была выдвинута гипотеза.

Гипотеза исследования.

  Действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека.

Цель исследовательской работы:

• Узнать, как газированные напитки влияют на организм человека.

                                              Задачи исследования:

1.Изучить литературу по данной проблеме;

2.Определить популярность газированной воды среди учащихся;

3.Доказать отрицательное воздействие газированных напитков на организм человека.

Сбор  материала по этой проблеме проводился через изучение  информации в газетах и журналах, через изучение  информации в Интернете, опрос  одноклассников.

Актуальность данной темы не вызывает сомнения. Современный мир оказывает на организм человека огромное влияние, и оно не всегда положительное. Поэтому тема здоровьесбережения, сегодня очень важна для рассмотрения. В настоящее время очень остро стоит пробле­ма  употребления газированной воды.

Проводя исследовательскую работу, обучающаяся изучила литературные источники по данной теме, научилась проводить исследования, выяснила какие  напитки, любят учащиеся нашей школы, проанализировала результаты и сформулировала выводы.

Собранная информация и проведённые опыты наглядно показали, что действительно газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека

В практической части работы Марина провела собственные исследования  и познакомила с  результатами исследований влияния газированных напитков на организм человека. Делая выводы, под руководством учителя смогла обобщить полученные результаты. Наблюдения и подсчеты оформила в виде таблицы.

В заключительной части работы ученица обобщила полученные во время исследования результаты. При работе над проектом Марина проявила заинтересованность, организованность и самостоятельность.

Результатом работы над проектом стало создание презентации «Тайна газированной воды».

 План исследования

Предметом исследования в проекте является влияние газированных напитков на организм человека

Гипотезой исследовательской работы является предположение, что действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека.

В проекте представлены интересные факты и проведены опыты о влиянии газированной воды на организм человека.

Свою работу над проектом о вреде газированных напитков я начала со сбора материала об этом в интернете, в журналах и энциклопедиях. А также с целью подробного изучения данного вопроса было проведено анкетирование учащихся нашей школы, просмотрены и изучены сайты, в которых отражена информация по данному вопросу. Собранная информация наглядно показала, что проведённая работа доказывает, что действительно газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека.

В практической части работы я провела собственные исследования  и познакомила с  результатами исследований влияния газированных напитков на организм человека.

В заключительной части работы я обобщила полученные во время исследования результаты. Делая выводы, под руководством учителя я смогла обобщить полученные результаты. Наблюдения и подсчеты оформила в виде таблицы.

Проводя исследовательскую работу, я научилась:

• пользоваться  справочной литературой;
• вычленять из справочной литературы необходимую информацию по теме:
• проводить исследования по плану;
• обобщать и делать выводы;
• навыкам оформительской работы;

Содержание:

1. Ведение.
2. Аналитический обзор
3. .История возникновения газированных напитков.

II.Материалы и методы исследования.

II.1.Изучение состава газированных напитков.

II.2.Изучение влияния веществ, входящих в состав газированных напитков на организм человека.

II.3. Изучение чистящих свойств газированных напитков.

II.4.Проведение социологического опроса .

III.Результаты исследований.

IV. Выводы.

Список использованной литературы

Приложения

   Введение

Здоровье – это бесценный  дар природы,

оно даётся, увы, не навечно, его надо беречь»

                                                                          И.П.Павлов.

Я, Яптик Марина, ученица 4 «Б» класса, Новопортовской школы-интерната. Очень люблю наблюдать, экспериментировать, исследовать. Особенно меня интересует, что происходит внутри нашего организма. Какие продукты берегут наше здоровье, а какие разрушают? Газированная вода – любимый напиток детей, но я очень часто слышала о его вреде для человеческого организма. Я не очень часто пью этот напиток, но решила проверить, действительно ли так вредна газированная вода, как об этом говорят. Чтобы это выяснить я определила цель своего исследования.

Цель исследовательской работы:

Из разных источников и наблюдений узнать, как газированные напитки влияют на организм человека.

Чтобы достичь этой цели, я поставил перед собой определённые задачи.

                                              Задачи исследования:

1.Изучить литературу по данной проблеме;

2.Определить популярность газированной воды среди учащихся;

3.Доказать отрицательное воздействие газированных напитков на организм человека.

Затем я выдвинула следующую гипотезу.

                                     Гипотеза исследования.

  Действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека.

 Объект исследования: Газированные напитки

Предмет исследования: Влияние газированных напитков на организм человека

Актуальность

Ежедневно в мире потребляется свыше 160 млн.  литров Кока Колы и 84 млн. литров других газированных напитков.

В последнее время в связи с широким использованием консервантов, красителей и искусственных вкусовых добавок многие родители стали задумываться о пользе или вреде того или иного продукта. Детей же в свою очередь привлекают яркие вкусы, красочность упаковки и реклама. Поэтому возникает ситуация, когда дети не принимают слов родителей, что данные продукты вредны для их здоровья.

Проблема

Можно ли считать газированные напитки частью здорового рациона питания.

Методы исследования:

• 1.Изучение литературы по данной теме;
• 2.Проведение опроса среди учащихся;
• 3.Проведение опытов и исследований;
• 4.Анализ и обобщение информации.
• .Аналитический обзор

I.1. История возникновения газированных напитков.

Своё исследование о вреде газированных напитков я начала с поисков статей об этом в интернете.

 Природная вода с газом известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях. Но только в 17 веке кто-то предприимчивый догадался разливать воду в бутылки и продавать их. В это же время появились и первые сладкие напитки, ещё не газированные.

В 18 веке учёные поняли, что вызывает появление пузырей. И в 1767 году английский химик Джозеф Пристли придумал, как сотворить из обычной воды газированную. На коллегии физиков в Лондоне он представил первый в мире газировочный аппарат (слайд 10)

Самые популярные марки газированной воды.

 Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кока-кола, Фанта, Спрайт, Пепси-кола  В России первыми стали: Тархун, Байкал, Лимонад, Ситро, Буратино, Дюшес (слайд 12)

Итак, в чём же «полезность-неполезность» газированных напитков? Что же это за активный ингредиент такой присутствует в составе любимого напитка? (слайд 13)

То, что сильно-газированные напитки не рекомендуется пить лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта – это общеизвестный факт. Не стоит злоупотреблять подобными напитками, и в частности кока-колой, и по той причине, что избыточное поступление в организм фосфорной кислоты, содержащейся в них, может вызвать дефицит кальция. Но даже и то, что, вызывая расстройство желудка при постоянном употреблении, газированная вода может привести к панкреатиту, к нарушениям со стороны желчевыводящих путей и поджелудочной железы и к другим патологическим процессам, – это ещё не всё. Американский журналист Рич Бахлер, более тридцати лет сопоставлявший слухи о вредоносности кока-колы и подобных ей напитков, с научно-обоснованными фактами и экспериментами, опубликовал данные о том, насколько же опасения потребителей соответствуют действительности.

Высокий уровень кислотности газированного напитка (Кока-Колы) делает,

оказывается, возможным использование его в качестве чистящего средства для удаления ржавчины и накипи, для зачистки контактов автомобильных аккумуляторов, придания блеска унитазам и т.д.

И, представьте себе, В США существуют даже руководства и «полезные советы» по ведению домашнего хозяйства с применением подобной «бытовой химии». Кока-колой удаляют пятна ржавчины с хромированного бампера автомобиля и коррозию с батарей в том же авто. Запылились стекла? И тут вам поможет наша трудолюбивая помощница! Не можете раскрутить заржавевший болт? Тоже не беда! Кока – кола и здесь вас выручит: всего-то лишь смочите тряпку, обмотайте ею болт на несколько минут. Можно также стирать сильно загрязнённую одежду, добавляя кока-колу вместе со стиральным порошком в стиральную машину. А чтобы прочистить забившуюся раковину или унитаз, нужно всего-то лишь вылить туда банку напитка и не смывать в течение часа. Дистрибьюторы кока-колы уже 20 лет используют ее для очистки моторов своих грузовиков.

Что же это за активный ингредиент такой присутствует в составе любимого напитка? Это уже упомянутая выше фосфорная кислота. И вот из-за этой самой кислоты самый популярный в мире безалкогольный напиток обвиняют в нанесении ущерба здоровью потребителей.

 К сожалению, в большинстве газированных безалкогольных напитков – таких, как кoка - кола или пепси-кола, разрушительный потенциал кислоты раз в десять выше, чем у фруктового сока, а потому они опасны для зубной эмали. Вывод этот был сделан на основании экспериментов, проведенных Университетом Южного Иллинойса, где исследовались 20 марок безалкогольных напитков, в том числе и их диетические (то есть не содержащие сахара) версии. Поэтому кока-кола – враг зубов и желудка!

          Прочитав обо всём этом,  я решила провести собственные опыты:

II.Материалы и методы исследования

Исследуемые образцы газированных напитков (фото в Приложении 1)

II.1.Изучение состава газированных напитков (фото в Приложении 2, 3)

Опыт №1:

1. Я налила в три стакана воду разной марки: Фанту, Колу, Тархун. Затем добавила 1 чайную ложку соды в каждый стакан.

Наблюдения: газированная вода не изменила цвет.

Вывод:

Газированная вода «Фанта», «Кола», «Тархун» не натуральна, так как не изменила цвет. Это химия.

 2.  Для изучения состава и выявления пищевых добавок, входящих в состав газированных напитков, я изучила состав продукта, описанный производителями на этикетках.

Результаты исследований

Для изучения состава и выявления пищевых добавок газированных напитков я изучила этикетки производителей этих напитков. Результаты представлены в таблице 1.

Таблица 1. Результаты исследований состава продукта, описанного производителями на этикетке

II.2.Изучение влияния веществ, входящих в состав газированных напитков на организм человека

Изучая влияние веществ, входящих в состав газированных напитков на организм человека, я проделала следующий опыт:

         Опыт №2: Проба с яичной скорлупой.

   Для следующего опыта я взяла три чашки, налила в них газированную воду: «Кока-Колу», «Спрайт», Минеральную воду. Положила в чашки с водой кусочки яичной скорлупы

(в скорлупе  содержится много кальция, а это строительный материал для наших зубов и костей).                

Наблюдения (через сутки):

1.Скорлупа в воде «Кока-Кола» приняла тёмно-коричневую окраску и стала вязкой и мягкой.

2.Скорлупа в воде «Спрайт» не изменилась по цвету, но тоже стала вязкой и мягкой.

3.Скорлупа в минеральной воде совсем не изменилась.                   

Таблица 2. Результаты исследований влияния газированных напитков на яичную скорлупу

(результаты исследований представлены в Приложении на фото 4, 5, 6)

Вывод: если скорлупа размягчилась, то это значит, что газированная вода разъедает и наши зубы.

II.2.Изучение свойств газированных напитков

Опыт №3: Проба с одеждой:

(результаты исследований представлены в Приложении на фото 7, 8, 9, 10)

• Я маркером нарисовала на светлом носке кружок
• Опустила носок в миску с порошком и добавила в неё фанту

Наблюдения: сразу пошли пузырьки.

• Продержав носок в данном растворе один час, мы достали совершенно чистый носок без пятен.

Вывод: «фанта» содержит вещества, разрушающие стойкие пятна, а значит, отрицательно влияет на желудок.

II.4. Какие  газированные  напитки употребляют ученики нашей школы?

   Мною был проведён социологический опрос среди учащихся 4-х классов с целью – изучить, какие  газированные  напитки употребляют ученики нашей школы и как они к этому относятся.

   Было опрошено 38 респондентов. Результаты оказались следующими:

  Рекомендации по употреблению газированных напитков:

• Пейте газировку не более 1-2 стаканов в неделю;
• Пейте её холодной т.к. она меньше будет воздействовать на эмаль зубов;
• Перед тем как выпить её, лучше выпустить газы;
• Не давайте газированную воду детям до 3-х лет;
• Откажитесь от газировки, если страдаете ожирением, сахарным диабетом, гастритом, язвой желудка;
• Пейте газировку через трубочку.

   IV.Выводы

   Для исследования я взяла газированные напитки «Фанта», «Кока-кола», «Спрайт», и минеральную воду. На основании результатов исследований сделала следующие выводы:

1. Газированная вода «Фанта», «Кола», «Тархун» не натуральна, так как не изменила цвет. Это химия.
2. Если скорлупа размягчилась, то это значит, что газированная вода разъедает и наши зубы.
3. «Фанта» содержит вещества, разрушающие стойкие пятна, а значит, отрицательно влияет на желудок.

Таким образом, все компоненты, содержащиеся в газированной воде, влияют на организм человека. Влияние на здоровье у таких веществ  различно — от безвредного до опасного, особенно для людей с аллергией.

Все химические добавки, внесенные в напиток для улучшения вкуса, запаха, цвета, а также консерванты, внесенные для увеличения срока годности продуктов, потенциально очень сильно влияют на здоровье человека.

Кроме того, все газированные напитки содержат углекислый газ, чрезмерное использование которого, раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, способствуя возникновению гастрита, вздутию кишечника. Не рекомендуется пить газированные напитки лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

При длительном употреблении газированных напитков может проявиться аллергия.

Наши опыты подтвердили справедливость того, что минеральная вода самая безвредная для организма человека. Поэтому люди должны серьезно задуматься о негативном влиянии газированной воды. Так что в следующий раз, покупая  газировку, остановитесь и подумайте. Все должно быть в меру. Я не призываю совсем отказаться от газировки, но научитесь выполнять несложные действия, которые помогут вам защититься от ее вредного влияния. А именно

- подбирая напиток, не поленитесь изучить этикетку;

- отдайте предпочтение напиткам, изготовленным на натуральной основе; - полощите зубы после употребления газировки чистой водой;

- соблюдайте общую гигиену полости рта;

- не употребляйте сладкие газированные напитки часто и в больших    количествах.

Понятно, что газированные напитки не смертельно опасны, иначе их просто бы не продавали. Однако небольшие меры предосторожности не помешают.        

Список литературы:

1. Детская энциклопедия «Интересно обо всём» - М.: ВАКО, 2008.
2. Степанов В.А. «Хрестоматия для маленьких» - М.: Просвещение, 1982.
3. Энциклопедия «Большие проблемы маленькой планеты» - М.: Просвещение, 1999.
4.  
5. http://ru.wikipedia.org/wiki/
6. http://www.everyday.com.ua/greentea/toothbrush.htm
7. http://www.childrensdentistny.com/childr ens-teeth-lifecycle.ph
8.  http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-21174/
9.  http://ru.wikipedia.org/wiki/Кока-кола