Исследовательско – творческий проект: «ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА»

МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
БАРАБИНСКОГО РАЙОНА НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ
ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА №7 «РАДУГА»

Исследовательско – творческий проект:

«ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА»

Автор:

Гладышева С. В, воспитатель ВКК

2015г

Исследовательско – творческий проект:

«Хлеб – всему голова».

Актуальность проекта:

Хлеб – это продукт человеческого труда, это символ благополучия и достатка. Именно хлебу отведено самое главное место на столе и в будни, и в праздники. Без него не обходится ни один приём пищи. Ещё с давних времён принято было встречать дорогих гостей с хлебом и солью, показывая уважение и гостеприимство.

Этот продукт сопровождает нас от рождения до старости. Ценность хлеба ничем нельзя измерить. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны. Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется. У каждого свой хлеб. Каждый по – своему помнит, воспринимает и ценит его.

Идея проекта возникла во время приема пищи. Один из детей задал вопрос: «Откуда берётся хлеб?». Выяснилось, что многие дети не знают: какими усилиями появляется хлеб на нашем столе, какой длинный и трудоёмкий путь проходит маленькое зёрнышко до того, как окажется на нашем столе и сколько людей разных профессий трудится над его производством. Относятся к хлебу небрежно (бросают, играют, крошат, выбрасывают недоеденные куски).

Поэтому возникла необходимость совместно с детьми и родителями разработать и реализовать данный проект

Совместно с детьми сформулировали основную цель проекта: формирование у детей представлений о том, что хлеб – это ценный продукт, производство которого требует большого труда.

Определили задачи:

• Расширить знания детей о выращивании и изготовлении хлеба, начиная со старины и до наших дней.

• Систематизировать знания о труде хлебороба, комбайнера, тракториста, пекаря, агронома (последовательность выращивания хлебных злаков, процесс приготовления из муки хлеба.

• Формировать навыки исследовательской и творческой деятельности.

• Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение и благодарное отношение к труду людей, участвующих в его выращивании и в производстве.

• Привлечь родителей к активному участию в проекте.

Реализация проекта осуществлялась в три этапа.

1 этап: Подготовительный

• Обсуждение цели и задачей с детьми и родителями;

• Создание необходимых условий для реализации проекта;

• Перспективное планирование проекта;

• Разработка и накопление методических материалов по проблеме.

2 этап: Основной.

Внедрение в воспитательно- образовательный процесс эффективных методов и приёмов по расширению знаний дошкольников о значении хлеба в жизни человека.

3 этап: Заключительный.

• Оформление результата проекта в виде презентации.

• Выставки хлебобулочных изделий.

Результатом данной деятельности стала системная паутинка, включающая различные виды детской деятельности и формы организации работы.

Накануне выходных родителям было дано задание:

• Рекомендация на совместный просмотр познавательных программ по теме.

• Изучить дома и принести в детский сад литературу по теме проекта.

• Нарисовать рисунок на тему: «Хлеб-всему голова» .

В результате чего в группе была организована выставка книг, рисунков «Хлеб всему голова», пополнили необходимым оборудованием, дидактическими играми, демонстрационным материалом.

Содержание работы в процессе реализации проекта.

В процессе познавательной деятельности просматривали видеосюжеты и мультимедийные презентации, рассматривали репродукции картин, альбомы о хлебе, коллекции злаковых культур. Пробовали на вкус разные виды хлеба. Провели с детьми опыт «Превращение зерна в муку» с помощью кофемолки. В результате узнали, что из зёрен пшеницы получается мука белого цвета, из зёрен ржи получается мука серого цвета (Приложение 1).

Организовали экскурсию в продуктовый магазин (Приложение 2), которая позволила узнать о видах хлеба и булочных изделиях в магазине, их названия. Наблюдали, как покупатели берут хлеб. Отмечали, что в магазине, кроме хлеба и булочек, есть пряники, печенье, сухари и иные продукты, которые завозят не ежедневно.
Обратили внимание на то, что при работе с хлебом и иными продуктами необходимо тщательно соблюдать правила гигиены.

А так же дети с огромным удовольствием посетили кухню детского сада (Приложение 3). С увлечением отследили весь процесс — от замеса теста до вынимания горячих булочек из печи. Татьяна Васильевна рассказывала детям о назначении кухонного оборудования. Побывав на экскурсиях, дети получили много положительных эмоций.

С помощью декоративного рисования дети создавали русские пряники. С помощью клея пва и красок наносили узоры на заготовки из картонной основы.

На лепке дети побывали в роли пекарей, изготавливали хлебобулочные изделия из солёного теста, для сюжетно – ролевых игр. Запекали в печи и раскрашивали.

При ежедневном чтении книг, мы знакомились с новыми сказками, стихотворениями, рассказами, пословицами и поговорками о хлебе, о труде хлебороба (Приложение 4).

В режимных моментах составляли альбом «О пользе хлеба», разработали правила поведения с хлебом. Совместно с детьми переделывали и сочиняли свои сказки о хлебе (Приложение 5). Затем распределяли роли и разыгрывали их. Брали роли на себя, или использовали конусный театр.

Из разного вида конструктора, строили грузовые машины для перевозки зерна.

Играли в настольные игры, словесные, дидактические: «Подбери словечко», «Найди четвёртый лишний», «Золушка» и т.д. В каждой из этих игр одна из главных целей: закрепить знания детей о хлебе, как одном из величайших богатств на земле (Приложение 6).

При индивидуальной работе считали зерна, выкладывали буквы и цифры. Составляли букеты из листьев, колосков. Выкладывали орнамент из круп и зерен.

Проводили пальчиковые и подвижные игры, физминутки. Этюды: «Хлеборобы», «Тесто». В бассейне, совместно с инструктором выполняли гимнастические упражнения «Сбор урожая», «Колоски».

На музыкальных занятиях исполняли народную песню «Колосок», водили хороводы.

Одной из важнейших составляющих проекта, является взаимодействие с семьёй ребёнка. Родители были активно задействованы на протяжении всего проекта: сделали тряпичную куклу «Крупеничку», пальчиковый театр «Колосок». Для них, в родительском уголке были размещены памятки и консультации: «В каких продуктах живут витамины», «10 правил питания» и пр.

На заключительном этапе оформили результат проекта в виде презентации.

Итоговым мероприятием являлась выставка хлебобулочных изделий приготовленных совместно с детьми и родителями. Где каждый ребёнок презентовал своё блюдо, после занялись дегустацией хлебобулочных изделий. Пили чай с караваем, пирогами, блинами, булочками, вафлями. Совместное мероприятие вызвало бурю положительных эмоций у детей, родителей.

Реализация данного проекта позволила:

• Улучшить в группе предметно-развивающую среду: появились новые дидактические пособия, развивающие игры, атрибуты для театрализованной деятельности.

• Углубить знания детей о изготовлении хлеба, о труде людей участвующих в его выращивании и в производстве.

• Сформировать навыки исследовательской и творческой деятельности.

• Активизировать родителей, которые стали непосредственными участниками данного проекта.

Приложение №1

Конспект НОД по экологии в подготовительной группе
«Хлеб - всему голова»

Задачи:
1. Учить детей задумывать содержание своей работы на основании личного опыта.
2. Уточнить и закрепить знания детей о хлебобулочных изделиях.
3. Формировать умение передавать форму знакомых предметов, их пропорции, используя усвоенные ранее приёмы лепки.
Предварительная работа: знакомство с поговорами о хлебе, рассматривание хлебобулочных изделий в хлебном магазине (экскурсия в хлебный магазин), чтение стихотворений Д.Кугультинов «Кусок хлеба», Х.Мянд «Хлеб», К.Кубилинскас «Снопы», рассказ Э.Шим «Хлеб растёт».
Ход занятия.
1. Организационный момент.
Педагог предлагает детям поиграть в игру «Волшебный мяч». Дети встают в круг, и по очереди передают друг другу мяч, называя хлебобулочное изделие.
После игры педагог обращает внимание детей на то, что в группе есть сюжетно-ролевые игры. Но самая любимая игра детей это магазин. Вот сегодня на занятии мы пополним сюжетно- ролевую игру «Магазин» хлебобулочными изделиями.
2. Актуализация знаний.
Педагог задаёт вопросы:
- Откуда берётся хлеб, который продают в магазине?
- Какие вы знаете зерновые культуры? (кукуруза, пшеница, рожь, ячмень, овёс).
- Где растёт хлеб? (в поле)
- Как называются люди, которые выращивают хлеб? (хлеборобы)
- Куда везут зерно на машине с полей? (на элеватор)
- Что такое элеватор? (здание, где хранится зерно)
- Что дальше происходит с зерном?
С элеватора зерно везут на мукомольный завод, где из зёрен получают муку, затем везут на хлебозавод, где выпекают хлеб.
Педагог предлагает рассмотреть схему «Откуда хлеб пришел»: сеют зерно, убирают комбайном выращенное зерно, отвозят на мельницу, полученную муку везут на пекарню, где пекут хлебобулочные изделия. Дети по схеме составляют рассказ. По ходу рассказа педагог задает детям уточняющие и проблемные вопросы:
– Кто сеет хлеб?
– Труден ли труд хлебопашца?
– Как получают муку?
Не гром грохочет, не пальба – Шумят, гудят грузовики,
Гремит-грохочет молотьба. Стучат на мельнице валки,
Гора зерна растет до неба... Гора муки растет до неба...
Ты видишь, сколько будет хлеба? Ты видишь, сколько будет хлеба?
Физминутка.
Едем в поле (дети встают друг за другом и «едут» на машине)
На кочку наехали (подпрыгивают, приседают, делают повороты вправо, влево)
В яму заехали
Горки объехали
И на поле приехали!

Педагог предлагает детям пройти на свои места.
- Ребята, а кто печёт хлеб? (пекари)
Педагог обращает внимание на коробку, стоящую на столе. Предлагает отгадать загадки и при каждой отгадке достаёт из коробки картинку или муляж хлебобулочного изделия.

Вот на мельнице пшеница
Здесь такое с ней творится!
В оборот её берут, в порошок её сотрут!
(Мука)
Он бывает с рисом, с мясом,
С вишней сладкою бывает.
В печь сперва его сажают,
А как выйдет он оттуда,
То кладут его на блюдо.
Ну, теперь зови ребят
По кусочку все съедят.
(Пирог)
Я пузырюсь и пыхчу,
Жить в квашне я не хочу.
Надоела мне квашня,
Посадите в печь меня.
(Тесто)
Что на сковородку наливают
Да вчетверо сгибают?
(Блины)
Маленькое, сдобное
Колесо съедобное.
(Бублик)
Сидит на ложке
Свесив ножки?
(Лапша)
Состав простой: мука, вода
А получается еда,
То смешные завитушки, то соломка, рожки, ушки.
(Макаронные изделия)

При этом педагог обращает внимание на правильную осанку детей.
Пальчиковая гимнастика: «Месим тесто»
- Мы тесто месили, мы тесто месили,
Нас тщательно всё промесить попросили,
Но сколько ни месим и сколько, ни мнём,
Комочки опять и опять достаём.
3. Итог занятия
- Ребята, скажите, почему хлеб называют самым главным в доме?
- Как нужно относиться к хлебу?
- Почему нужно уважать труд людей, выращивающих хлеб?
В заключении хочу вам прочесть стихотворение.
Вот он хлебушек душистый,
Вот он теплый золотистый,
В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал, пришел
В нем здоровье наша сила.
В нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило, охраняло, берегло.
В нем – земли родимой соки, Солнца свет веселого в нем..Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!

Приложение №2

Экскурсия в хлебный магазин

Хлеб ржаной, батоны, булки не добудешь на прогулке.
Люди хлеб в полях лелеют, сил для хлеба не жалеют.
Я.Аким .

Хлеб – это наша жизнь, наша культура. Как же мы должны относится к хлебу? Ценим ли его? Какую хлебную продукцию мы знаем?
Считается, что хлеб это символ благополучия, достатка. Хлеб на столе - это богатство в доме. Хлеб всегда считался самым полезным продуктом, поэтому в народе появилось множество пословиц про него.
Цель: познакомить детей с работой хлебного магазина.
Задачи:
1. Продолжить формирование понятий — магазин, продавец, шофер, пекарь, покупатель, автомашина, труд людей.
2. Познакомить детей с разновидностями хлебобулочных изделий.
3. Проследить их путь от пекарни до покупателя.
4. Подчеркнуть значение соблюдения гигиенических правил во время работы.
5. Формировать чувство уважения к людям труда и хлебу.
Оборудование: сигнальные красные флажки для остановки движения транспорта, если придется переходить улицу.
Организация детей: до магазина дети идут парами. Их сопровождают два педагога, один из которых находится в начале колоны, второй — в конце. В магазине дети располагаются так, чтобы не мешать продавцам и покупателям, но в то же время все хорошо видеть.
Виды деятельности: ознакомление с окружающей средой, экскурсия, наблюдение, развитие речи, ОБЖ, прогулка.
Методические рекомендации:
Воспитатель предварительно договаривается об экскурсии с работниками магазина и приводит детей. В магазине воспитатель старается не рассказывать детям, а задавать им вопросы, на которые те дают ответы, основываясь на восприятии увиденного.
Считают, сколько видов хлеба и булочных изделий завезли сегодня в магазин, узнают их названия. Воспитатель объясняет, чем отличается хлеб от булочных изделий, обращает внимание детей на то, что хлеб лежит на специальных лотках, которые не ставят на землю, а осторожно переносят в магазин и вместе с хлебом оставляют на полках.
В торговом зале дети смотрят, как покупатели берут хлеб, выясняют, какие изделия пользуются наибольшим спросом, что чаще покупают: хлеб или булочки. Отмечают, что в магазине, кроме хлеба и булочек, есть пряники, печенье, сухари и иные продукты, которые завозят не ежедневно.
Дети наблюдают, как продавец разговаривает с покупателями, как выясняет, что им надо, отпускает товар. Воспитатель обращает внимание детей на то, как продавец соблюдает гигиенические правила. Руками он прикасается только к тем продуктам, которые имеют какую-то оболочку.
Вернувшись в детский сад, дети обмениваются впечатлениями. Воспитатель поощряет их к этому.
Дети делают вывод о том, что хлеб является одним из главных продуктов питания. В его производстве участвуют многие люди. При работе с хлебом и иными продуктами необходимо тщательно соблюдать правила гигиены.

Приложение №3

Экскурсия на кухню

Цель: познакомить детей с технологией приготовления булочек в больших количествах.
Задачи:
1. Показать детям, как повара готовят булочки
2. Помочь ребятам понять, что и здесь многое зависит от уже знакомых им живых организмов — дрожжей.
Организация детей: они стоят на кухне группой или проходят мимо кухонного оборудования, если это возможно.
Виды деятельности: прогулка, развитие речи, ознакомление с кухонным оборудованием, наблюдение, социализация личности детей.
Методические рекомендации: педагог строго следит за соблюдением правил безопасности.
Дети идут на экскурсию на свою кухню, когда там выпекаются изделия из теста. Они должны увидеть весь процесс — от замеса теста до вынимания горячих булочек из печи. Если тесто подходит долго, на кухню можно сходить 2—3 раза. Кухонные работники, по предварительной договоренности с воспитателем, комментируют ход работы, объясняют назначение незнакомых для детей предметов и агрегатов.
Воспитатель. Видите, ребята, вам готовят еду таким же способом, как вы делали это сами, но уже не в кастрюлях, а в чанах. И помогают людям в этом умные машины и агрегаты. Вот так повар и помощники работают каждый день, чтобы вы всегда были сытыми. Вкусно они готовят? Вам нравится?
Дети отвечают.
Давайте поблагодарим всех за то, что показали нам, как они работают, и за то, что каждый день готовят для нас очень вкусно.
Дети благодарят работников кухни и уходят.
В последующие дни во время завтрака, обеда или ужина педагог напоминает детям об их экскурсии на кухню, предлагает определить, с помощью какого оборудования было приготовлено то или иное блюдо, каким способом его готовили. Спрашивает, понравилась ли еда, обещает передать благодарность работникам кухни.

Приложение №4

Народные приметы:

Не сей пшеницу, прежде чем появится дубовый лист.
Комары появились — пора сеять рожь.
Сей ячмень, когда калина расцвела, а береза листочки выпустила.
Когда шишки на елке станут красными, а на сосне — зелеными, пришла пора ячмень сеять.
Коли рябина рано расцвела, будет хороший урожай овса.
Коли брусника поспела, то и овес созрел. Ольха зацвела — пора гречиху сеять.

Пословицы и поговорки

Почему в народе говорится:
«До поры до времени не сеют семени»; «Весной час упустишь, годом не наверстаешь»; «Пришло время сева, не глазей ни вправо, ни влево»; «Кто весной не сеет, тот осенью жалеет»; «Не пиры пировать, когда хлеб засевать»; «Сей в срок — будет прок!»;
«Весной пролежишь — зимой с сумой побежишь»; «Чем лучше семя схоронится, тем лучше уродится»; «Хорошо зерно в землю спать уложишь — хорошо и разбудишь, сыт будешь»; «Кто пахать не ленится, у того хлеб родится»; «Кто на ниве потеет, тот хлеб имеет»; «Какова земля, таков и хлеб»; «Клада не ищи, а землю паши — и найдешь»; «Когда сеют и жнут, не говорят, что мозоли жгут»; «Будет хлеб — будет и обед»; «Кто хлеб носит, тот есть не просит»; «Сей овес хоть в воду, да в пору»; «Кто кукурузу сеет, тот год от года богатеет»; «Хозяйство без кукурузы, что дерево без корней»; «Не соберешь овес — наглотаешься слез».

Загадки

Вот на мельнице пшеница
Здесь такое с ней творится!
В оборот её берут, в порошок её сотрут!
(Мука)
Он бывает с рисом, с мясом,
С вишней сладкою бывает.
В печь сперва его сажают,
А как выйдет он оттуда,
То кладут его на блюдо.
Ну, теперь зови ребят
По кусочку все съедят.
(Пирог)

Я пузырюсь и пыхчу,
Жить в квашне я не хочу.
Надоела мне квашня,
Посадите в печь меня.
(Тесто)
Что на сковородку наливают
Да вчетверо сгибают?
(Блины)
Маленькое, сдобное
Колесо съедобное.
(Бублик)
Сидит на ложке
Свесив ножки?
(Лапша)

Состав простой: мука, вода
А получается еда,
То смешные завитушки, то соломка, рожки, ушки.
(Макаронные изделия)
Бьют меня палками,
Жмут меня камнями,
Держат меня в огненной пещере,
Режут меня ножами.
За что меня так губят?
За то, что любят. (Хлеб.)

Приложение №5

Приложение №6

Игра в слова
Хлопните в ладоши, услышав слово, подходящее пшенице (ржи, ячменю, просу, ..., кукурузе).
Объясните выбор каждого слова.
Словарь:
мука, перловая, мельница, початок, батон, пшено, геркулес, «усатый», мёд, ржаной, зерно, пирожное, медонос, корм для домашней птицы и сриней, каравай, колос, метелка, овсяная каша, воздушные хлопья, лакомство для лошади.
Комментарий для взрослых:
Для активизации памяти и речи детей после игры можно предложить им следующее задание: вспомните, какие слова, подходящие для пшеницы (ржи, ячменя, проса,..., кукурузы), вы слышали?
Четвертый лишний:
Выделите лишнее слово, объясните свой выбор:
картофель, морковь, ячмень, свекла; просо, рожь, баклажан, пшеница; рис, кукуруза, яблоко, рожь; гречиха, слива, виноград, персик; ячмень, пшеница, рожь, кукуруза.
Конкурс «Кто назовет больше изделий из теста?»

За каждым ответ дается фишка. Побеждает ребёнок, набравший больше фишек.
Конкурс : «Что — сначала, что — потом».

2 команды: Всем командам дается одинаковый набор продуктов (например, колос, зерно, мука, хлеб, печенье, шарлотка из хлеба, сухарь, крошки, бутерброд, тартинки и т.д.). Дети должны разложить их и последовательности, соответствующей естественному ходу превращений. Если изделия соответствуют примерно одной стадии превращения, их кладут друг над другом.

Из чего сварили кашу?
Назовите злак, из которого сварили кашу.
Пшенную — (просо)
Гречневую — (гречиха)
Перловую — (ячмень)
Геркулесовую — (овес)
Манную — (пшеница)
Овсяную — (овес)
Кукурузную — (кукуруза)