Календарно-тематический план МДК.01.01 Основы технического обслуживания оборудования и сопровождение производства продуктов питания из растительного сырья

Курс, семестр

Учебная нагрузка обучающихся, часов

Максимальная

учебная нагрузка, часов

Самостоятельная работа

обучающегося, часов

Обязательная аудиторная учебная

нагрузка обучающихся

Всего часов

в т.ч.

Теоретические занятия, часов

Лабораторные работы,

часов

Практические занятия,

часов

Курсовые работы

(проекты), часов

1

2

3

4

5

6

7

8

2-й курс, 3 семестр

81

10

60

40

-

20

-

Всего

81

10

60

40

-

20

-

№ заня-тия

Наименование разделов, тем, занятий

Обязательная учебная нагрузка

Материальное и информационное обеспечение занятий (№ позиций из таблицы 2а, 2б, 2в)

Внеаудиторная самостоятельная работа обучающихся

Формы и методы контроля

Примечание

Кол-во часов

Вид занятия

Вид задания

информационное обеспечение (№ позиций из таб. 2б, 2в)

Коли-чество час.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Раздел 1. Техническое обслуживание технологического оборудования производства продуктов питания из растительного сырья в соответствии с эксплуатационной документацией

40

10

1

Общие сведения о машинах и аппаратах предприятий, перерабатывающих растительное сырье

6

8

1.1

Машины и аппараты. Деталь, изделие, сборочные единицы.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Составление теста по теме: «Сборочные элементы машин».

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

2

Защита СР, тестирование

Гриненко Ю.Е.

1.2

Параметры оборудования электрические, механические и технологические. Параметры основные и вспомогательные, технико-экономические показатели оборудования.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Подготовка презентации по теме: «Параметры основные и вспомогательные, технико-экономические показатели оборудования».

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

2

Защита СР, фронтальный опрос

Гриненко Ю.Е.

1.3

ПР №1. Ознакомление с основными элементами машин и аппаратов, изучение параметров оборудования.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Подготовка к практической работе.

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Выполнение ПР и защита работы

Гриненко Ю.Е.

2

Общие сведения об эксплуатации промышленного оборудования

8

2.1.

Эксплуатация и эффективность использования промышленного оборудования.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Гриненко Ю.Е.

2.2.

Смазка пар трения. Классификация эксплуатационно-смазочных материалов.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Гриненко Ю.Е.

2.3.

ПР №2. Выбор контрольно-измерительных инструментов и их использование

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Подготовка к практической работе.

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Выполнение ПР и защита работы

Гриненко Ю.Е.

2.4

ПР №3. Регулировка смазочных механизмов с использованием оснастки и инструментов для смазки. Выбор эксплуатационно-смазочных материалов.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Подготовка к практической работе.

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Выполнение ПР и защита работы

Гриненко Ю.Е.

3

Электрооборудование

8

3.1

Электроприводы, конструкция.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Подготовка презентации по теме: «Аппаратура управления и защиты электроприводов».

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

2

Защита СР, фронтальный опрос

Гриненко Ю.Е.

3.2

Правила эксплуатации электроустановок.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Гриненко Ю.Е.

3.3

Защитное заземление. Способы защиты.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

3.4

ПР №4. Проверка состояния заземления.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Подготовка к практической работе.

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Выполнение ПР и защита работы

Гриненко Ю.Е.

4

Эксплуатация оборудования для механической переработки сырья

6

Гриненко Ю.Е.

4.1

Технологические возможности, допустимые режимы работы оборудования.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Гриненко Ю.Е.

4.2

Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения. Методы регулировки и наладки.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Подготовка сообщения на тему: «Методы регулировки и наладки»

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

2

Защита СР, индивидуальный опрос

Гриненко Ю.Е.

4.3

ПР№5. Выявление и устранение недостатков, выбор эксплуатационно-смазочных материалов.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Подготовка к практической работе.

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Выполнение ПР и защита работы

5

Эксплуатация оборудования для производства продукции и изделий

6

Гриненко Ю.Е.

5.1

Технологические возможности и допустимые режимы работы.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

5.2

Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Гриненко Ю.Е.

5.3

ПР №6. Регулировка и наладка оборудования линии производства продукции и изделий из растительного сырья. Выявление и устранение недостатков оборудование для производства продукции и изделий из растительного сырья.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Подготовка к практической работе.

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Выполнение ПР и защита работы

Гриненко Ю.Е.

6

Эксплуатация оборудования для транспортировки, приемки и хранения продукции

6

6.1

Технологические возможности оборудования, правила безопасной эксплуатации.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Гриненко Ю.Е.

6.2

Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Гриненко Ю.Е.

6.3

ПР №7. Регулировка и наладка оборудования, применяемого для определения количества поступающего на предприятие сырья, с учетом предельной нагрузки при эксплуатации.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Подготовка к практической работе.

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Выполнение ПР и защита работы

Гриненко Ю.Е.

Раздел 2. Оборудование для приемки и подготовки масличных семян к извлечению масла

20

2

2

Сырьё и виды оборудования для маслодобывающей промышленности

20

2.1

Схема переработки масличных семян.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Гриненко Ю.Е.

2.2

Машинно-аппаратурные схемы (МАС) приемки и подготовки семян к извлечению масла.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Гриненко Ю.Е.

2.3

Оборудование для приемки и хранения масличного сырья.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Составление теста по теме: «Приемка и хранение масличного сырья».

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

2

Защита СР, тестирование

Гриненко Ю.Е.

2.4

Техническая характеристика, принцип работы, назначение и устройство семенорушки МРН.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Гриненко Ю.Е.

2.5

ПР №8. Расчет ожидаемых выходов масла из семян подсолнечника.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Подготовка к практической работе.

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Выполнение ПР и защита работы

Гриненко Ю.Е.

2.6

ПР №9. Анализ работы участка извлечения масла механическим способом.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Подготовка к практической работе.

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Выполнение ПР и защита работы

Гриненко Ю.Е.

2.7

Правила эксплуатации и характеристика воздушно-ситового сепаратора А1-БИС.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Гриненко Ю.Е.

2.8

Действия и подготовка к эксплуатации вальцового станка В6-МВА.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Гриненко Ю.Е.

2.9

ПР №10. Расчет ожидаемых выходов масла из семян сои.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Подготовка к практической работе.

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Выполнение ПР и защита работы

Гриненко Ю.Е.

2.10

Оборудование для разделения рушанки.

2

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

ОИ 1-2;

ДИ 1-9

Гриненко Ю.Е.

№ п/п

Материально-техническое обеспечение занятий

МТО 1

Посадочные места по количеству обучающихся

МТО 2

Рабочее место преподавателя

МТО 3

Комплект лабораторных столов

МТО 4

Лабораторное оборудование

МТО 5

Комплект учебно-методической документации

МТО 6

Инструкции по ТБ

МТО 7

МУ по УП.01

МТО 8

НТД: ГОСТы, Технологические регламенты

МТО 9

Должностные инструкции

№ п/п

Наименование

Автор

Издательство, год издания

ОИ 1

Технология производства растительных масел.

Корнена В.П.

СПб.: ГИОРД, 2009 – 349с.

ОИ 2

Практическое руководство по переработке и использованию сои.

Дэйвид Р.Э.

М.: Макцентр, 2002 – 647с.

№ п/п

Наименование

Автор

Издательство, год издания

ДИ 1

Переработка продукции растительного и животного происхождения.

Богомолова А.В.

СПб.: Гиорд, 2001.- 337с.

ДИ 2

Биохимия и товароведения масличного сырья.

Щербаков В.Г.

М.: Колос, 2003.-360 с.

ДИ 3

Основные процессы производства растительных масел.

Белобородов В.В.

М.: Пищевая промышленность, 1966. - 478 с.

ДИ 4

Оборудование для производства растительных масел.

Гавриленко И.В.

М.: Пищевая промышленность, 1972.- 312с.

ДИ 5

Теоретические основы производства растительных масел.

Голдовский А.М.

М.: Пищепромиздат, 1958.-446с.

ДИ 6

Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел.-

Кошевой Е.П.

СПб.: ГИОРД, 2001.-368с.

ДИ 7

Технологическое оборудование производства растительных масел.

Масликов В.А.

М.: Пищевая промышленность, 1974.-439с.

ДИ 8

Технология производства растительных масел.

Копейковский В.М.

М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.- 416 с.

ДИ 9

Теоретические основы хранения и переработки семян подсолнечника.

Лобанов В.Г.

М.: Колос, 2002.- 592 с.