Капустные посиделки

Праздничная семейная интерактивная программа

«Капустные посиделки»

Цель: приобщение детей к истокам русской народной культуры, воспитание любви к родному краю, природе; создание радостной, веселой атмосферы на посиделках.

Сцена оформлена в стиле русской избы.

Учитель:

На завалинках, в светелке иль на бревнышках каких,

Собирали посиделки пожилых и молодых.

Здесь и красные девицы, добры молодцы сидят.

Так давайте веселиться, осень щедрую встречать!

Праздник мы с вами начинаем, и нас ждет к себе хозяйка.

Принимай, хозяйка, гостей!

Хозяйка:

Мир вам, гости дорогие, вы явились в добрый час

Встречу теплую такую я готовила для вас.

Будут игры, будут пляски, будут песни хороши

Ведь когда – то посиделки были праздником души.

Из истории праздника:

Крестьянская жизнь, ее будни и праздники испокон веков подчинены природе, определяются временем года и составляют определенный, раз и навсегда заведенный цикл трудового уклада.

Ох, и много праздников на Руси раньше было! Самые весёлые и щедрые праздники приходились на осень, когда крестьяне, убрав урожай, делали заготовки на зиму.

Так, поздней осенью с полей увозят налитые земными соками кочаны капусты. На этом до наступления весны полевые работы завершаются, земля-кормилица отходит ко сну…

С Воздвиженья (27 сентября) в деревнях начинали рубить капусту.

Зимние запасы считались не фунтами и килограммами, а ведрами и бочками. Такие большие припасы трудно сделать в одиночку. А потому рубили и солили капусту женщины сообща для всей деревни, переходя из одного дома в другой.

Именно с Воздвиженья в деревнях начинались девичьи вечеринки-капустницы. Молодежь с нетерпением ожидала капустниц. Весело они проводились, с разговорами, шутками, прибаутками. Девушки ходили с песнями из дома в дом рубить капусту. В каждом доме накрывались столы с закусками. Входя в дом, гости поздравляли хозяев с хорошим урожаем. Девушки наряжались на капустницы и старались показать свое трудолюбие, а хозяйки присматривались, которая невеста удалая.

Приглашение на «капустные вечёрки» с давних времен было знаком расположения, приязни. Отказаться от приглашения считалось знаком неуважения к хозяевам».

Про капусту:

«Более четырех тысяч лет назад человек стал выращивать капусту. Родоначальником культурных сортов капусты является дикая капуста, которая росла и до сих пор растет по берегам Средиземного моря. Много веков возделывал человек дикую капусту, ухаживал за ней и отбирал на семена растения с крупными листьями; так была получена ценная овощная культура.

Наши же предки славяне выращивали капусту с IX века и первыми изобрели способ ее заквашивания. Капусту квасили целыми кочанами, шинковали, рубили. Различали белую и серую квашеную капусту. Первую готовили из белокочанной по рецептам, практически не изменившимся и до нашего времени.

Вторую же – серую – получали из того же сырья, но слой капусты пересыпали вместе с солью ржаной мукой. В этом случае, если сока под гнетом было мало, в бочку для улучшения брожения доливали ржаной квас.

Возможно, именно такой способ был самым старым, изначальным, давшим капусте название «квашеная», то есть «заправленная квасом».

Капуста - богатый витаминами овощ. Её надо есть и старым и малым, а также тем, у кого слабое здоровье.

Видов капусты очень много, и все они объединяются под одним видом - «капуста огородная». Как вы думаете почему? (Потому что она растёт на огороде.)

«Капустником» в старые времена на Руси называли огород, где выращивали капусту. Это был самый любимый овощ на Руси, недаром ее величали «первой барыней на деревне».

ХОЗЯЙКА:

Ой, какие молодцы! А какие сорта капусты вы знаете? (Кочанная (белокочанная и краснокочанная, цветная, брокколи, пекинская капуста, китайская капуста, брюссельская капуста, савойская капуста, кольраби).

Учитель:

Да ведь в один день всей капусты на зиму не заготовить, её нужно много-много, на всю зиму.

Вот и сложилась традиция по осени звать на помощь подруг да соседок, чтобы по очереди в каждой избе засолить капусту. А продолжались Капустинские посиделки две недели. В эти дни дворы были завалены грудами кочанов.

ХОЗЯЙКА.

Солили капусту на Руси и с морковью, и с клюквой. Капуста и вкусной и красивой получалась! А вы знаете, что капуста богата витаминами и очень полезна? Русский народ про нее сложил поговорку: "Хлеб да капуста лихого не допустят".

ХОЗЯЙКА:

Красному гостю – красное место ( предлагает сесть на лавки). Рассаживайтесь. Где потеснее, там веселее.

ХОЗЯЙКА1:

Молодцы, красны девицы и добры молодцы. Но ведь чтобы что-то при готовить из капусты, её надо было порубить.

Загадывает загадки, за правильную отгадку вручается приз – соответствующий овощ.

1. Растет она на грядке,

Одета в шумные шелка.

Мы для нее готовим кадки

и крупной соли пол мешка.

(капуста)

2. Не шит, не кроен,

а весь в рубцах.

Без счету одежек –

И все без застежек.

(кочан капусты)

3. Лоскуток на лоскуток –

Зеленые заплатки,

Целый день–деньской она

Нежится на грядке.

(капуста)

РОДИТЕЛИ:

Да, хорошо вы отгадываете загадки. А ну-ка попробуйте отгадать другие загадки – не про капусту, а про те продукты, которые в нее добавляли, когда квасили, чтобы капуста получилась вкусной.

4. За кудрявый хохолок

лису из норки поволок.

На ощупь очень гладкая,

На вкус – как сахар сладкая.

(Морковь)

5. Я красна, я кисла.

На болоте я росла,

Созревала под снежком.

Ну-ка, кто со мной знаком?

(Клюква)

6. Я румяную матрешку

От подруг не оторву.

Подожду пока матрешка

Упадет сама в траву.

(Яблоко)

Правильно, это морковь, клюква и яблоки. Именно их добавляли в капусту, чтобы она стала не только вкусной но и красивой.

Хозяйка:

Ребята, а вы знаете поговорки, пословицы о капусте, как о ней в народе говорят?

Капуста не пуста, сама летит во уста.

-Хлеб да капуста лихого не допустят (здоровая пища).

-Без картошки, хлеба да капусты – какая еда.

-Не суйся к капусте, пока не припустят.

-Капусту садить – спине досадить.

-Для чего и огород городить, коль капусту не садить.

-Ни один рот без капусты не живёт.

-Капуста не пуста – сама летит в уста.

-Сентябрь яблоками пропах, а октябрь – капустой.

--Ешь щи – будет шея бела, голова кудревата.

-Щи капустою пригожи, а солью вкусны.

-Капуста любит воду, да хорошую погоду.

-Капуста кочаны копит.

-Хорошая капуста в кочан завьётся, а плохая – в листья

ХОЗЯЙКА:

А теперь пора и в игры поиграть, свою ловкость показать, ведь игра - дело серьёзное! А что, ребята, много игр знаете? А какую нам покажете?

Проводятся игры-соревнования.

1. Кто точнее определит вес кочана. Тому кто угадает, в качестве приза дарят этот кочан капусты.

ХОЗЯЙКА:

Спасибо вам, красавицы и добры молодцы! Расскажу вам ещё об одной потехе. На Руси добры молодцы очень любили силой меряться. Садились парни друг против друга, ногами упирались друг в друга, руками палку держали, и каждый ее на себя тянул. Кто перетянет палку на свою сторону - тот и сильнее. Давайте же и мы померяемся силой.

Проводится игра с мальчиками «Перетягивание палки»

- А что это вы тут силу понапрасну тратите? Палку перетягиваете? Вот сейчас посмотрим, кто из вас быстрее, кто ловчее

Игра «Кулачники»

1. «Капустная карусель». Приглашается 1 молодец, которому в руки даются 3 атласные ленты, у которых он зажимает концы, а другие 3 конца лент отдаются 3-м девицам. Задача девиц в конце песни выдернуть ленту у молодца.

Та девица, у которой лента останется в руках у молодца - обнимает его 3 раза.

Я капустоньку садила, - 2 раза

Три раза поливала. - 2 раза

Для кого я поливала, - 2 раза

Вот того и обнимала. - 2 раза. Можно просто вначале сказать хором слова, а потом включить любую народную музыку. Пока играет музыка, девицы идут по кругу, как только музыка заканчивается, ленты выдергиваются.

1. Игра «Ты катись, катись капустка»

Ты катись, катись, капустка,

Веселее по рукам.

У кого сейчас капустка,

Потанцуй скорее нам. У кого на последние слова окажется капуста, тот выходит в круг и танцует.

1. Частушки про капусту. На листочках напечатаны частушки. Они раздаются желающим и исполняются тут же. Самый артистичный исполнитель определяется зрителями, путем аплодисментов и оваций.

Ставьте ушки на макушке, слушайте внимательно,

Мы капустные частушки споём замечательно.

Ходит Катя между гряд, выдирает всё подряд:

Где капуста, где сорняк – не поймёт она никак.

Лето целое старалась, одевалась, одевалась,

А как осень подошла, все наряды отдала.

Я могу капусту квасить, от безделья не грущу.

Приходите ко мне в гости – всех капустой угощу.

Уродилась я на славу – голова бела, кудрява,

А кто очень любит щи – там меня всегда ищи.

Нарядилася Алена в сарафанчик свой зелёный,

Завила оборки густо. Узнаёшь её? Капуста!

Чтобы печка разгоралась, надо жару поддавать,

Чтоб частушка легче пелась, надо пляской помогать.

Игра «Мотальщицы»

Игра «Делу время» (юла)

Игра «Каждому овощу своё место» (заброс)

ХОЗЯЙКА

Посиделки удались на славу!

Нам с гостями на забаву.

Вы меня не забывайте,

Мою хату посещайте

Очень рада я гостям!

Приходите снова к нам!