Карбоновые кислоты, их классификация и номенклатура, физические и химические свойства предельных одноосновных карбоновых кислот.

• Дать понятие о карбоновых кислотах и их классификации;
• Рассмотреть основы номенклатуры и изомерию этого типа органических соединений, продолжить формирование умения составлять уравнения с участием органических веществ.

• Девиз урока:

« Знание – только тогда знание, когда оно приобретено усилиями мысли, а не памятью. Знание – это орудие, а не цель » .

/Л.Н. Толстой/

• http://fcior.edu.ru/
• http://school-collection.edu.ru/

• Какие вещества называются альдегидами, а какие –кетонами?
• Что общего между этими классами?
• Чем являются альдегиды по отношению к кетонам?
• Какой вид изомерии имеет место в данном случае?
• Как можно различить альдегиды и кетоны? Напишите уравнения этих реакций.

• mmlab.chemistry.779i.oms

• 1. Состав. 2. Гомологический ряд. 3. Классификация и номенклатура . 3. Изомерия. 4. Химические свойства. 5. Биологическое значение и применение отдельных представителей этого класса.

• Выделите в формуле уксусной кислоты функциональную группу. Из каких двух функциональных групп она состоит?

Карбоновые кислоты – это органические вещества , в молекулах которых углеводородный радикал связан с одной или несколькими функциональными карбоксильными группами.

Общая формула карбоновых кислот

Составьте формулы первых четырех представителей данного гомологического ряда

Формула

НСООН

СН 3 СООН

СН 3 СН 2 СООН

СН 3 СН 2 СН 2 СООН

СН 3 -(СН 2 ) 14 -СООН

СН 3 -(СН 2 ) 16 -СООН

Тривиальное название

муравьиная

уксусная

пропионовая

масляная

пальмитиновая

стеариновая

Международное название

метановая

этановая

пропановая

бутановая

гексадекановая

октадекановая

Название радикала

формиат

ацетат

пропионат

бутират

пальмитат

стеарат

Ароматические

бензойная

Предельные

НСООН - муравьиная

СН 3 СООН - уксусная

С 15 Н 31 СООН -пальмитиновая

С 17 Н 35 СООН -стеариновая

Непредельные

С 17 Н 33 СООН – олеиновая

С 17 Н 31 СООН - л инолевая

Одноосновные

НСООН - муравьиная

СН 3 СООН -уксусная

Трехоснов

ные

лимонная

Двухоснов

ные

щавелевая

Рассмотрите на примере С 4 Н 8 О 2

Н 3 С – СН 2 – СН 2 – СООН

Н 3 С – СН – СООН

|

СН 3

2-метилпропановая кислота

«Слово " кислота " - это функция вещества, а не этикетка с названием» ( И.В. Танаев ) .

Допишите уравнения реакций, составьте к ним ионные уравнения, назовите полученные вещества.

• Диссоциация: R – COOH 
• Взаимодействие с индикаторами: лакмус + Н +
• Взаимодействие с металлами, стоящими в ряду активности до Н: Zn + СН 3 СООН
• Взаимодействие с основными и амфотерными оксидами : СаО + СН 3 СООН
• Взаимодействие с основаниями : Cu(OH) 2 + СН 3 СООН
• Взаимодействие с солями слабых кислот:

Na 2 CO 3 + СН 3 СООН

13

7. Взаимодействие со спиртами с образованием сложных эфиров.

СН 3 СООН + СН 3 ОН→СН 3 СООСН 3 +Н 2 О

уксусная метанол метилацетат

кислота

• Муравьиная кислота – жидкость с резким запахом, хорошо растворима в воде. Ядовита. При попадании на кожу вызывает ожоги. Жалящая жидкость, выделяемая муравьями, крапивой, некоторыми видами медуз, содержит эту кислоту. Впервые муравьиную кислоту получил Дж. Рей перегонкой … муравьев.

Обладает дезинфицирующим действием. Применяется в пищевой, кожевенной и фармацевтической промышленности, в медицине. Используется при крашении тканей и бумаги.

• Уксусная кислота – самая древняя из органических кис-

лот. У жителей Древней Эллады любая кислота назы-

валась «оксос» (уксус). На рубеже XVII –XVIII веков в

России ее называли «кислой влажностью» или «древесной кислотой». Извлекали ее в то время из древесины. Аптекари - алхимики получали уксусную кислоту перегонкой перебродившего вина.

• Уксусная кислота – бесцветная жидкость с характерным резким запахом, смешивается с водой в любых отношениях, хороший растворитель многих органических веществ. Безводная кислота при охлаждении до температуры 16,5 0 С кристаллизуется в массу , очень напоминающую лед, отчего и получила название «ледяная».

Применяется в пищевой промышленности, в кожевенном производстве, лакокрасочной промышленности. Является исходным сырьем для производства искусственных волокон, ядохимикатов, кино- и фотопленки и т.д.

Водные растворы кислоты поступают

в продажу под названием «столовый уксус»

( 3-5% раствор кислоты ), «уксусная эссенция»

( 70-80% раствор ).

При работе с уксусной кислотой необходимо соблюдать меры безопасности, т.к. она чрез-вычайно опасна при попадании на кожу.

Выполните тест 1

Выполните тест 2

§ 12 , с. 91 , № 4,6 ;