Хлеб – символ жизни и надежды.

Тема: Хлеб –символ жизни и надежды.

(Ведущий)

Ребята, сегодня нам бы хотелось поговорить о хлебе .

Да, да, о простом хлебе, которого сейчас в магазинах в достатке, разных видов и названий, разных форм и цвета, на любой вкус .

Скажите, что для каждого из вас означает хлеб?

(звучат ответы)

(Ведущий)

Хлеб - основа любого рациона, символ жизненной энергии, залог счастья и благополучия. Главенствующую роль занимает хлеб в различных ритуалах: им встречают дорогих гостей, с ним идут сватать невесту, благословляют новобрачных, хлебом поминают усопших, проводят обряд причащения.

(3 человека читают стих)

Положит в землю Человек зерно
Автор: Яков Аким

Положит в землю Человек зерно,
Прольётся дождь — зерно орошено.
Крутая Борозда и мягкий Снег
Зерно укроют на зиму от всех.

Весною Солнце выплывет в зенит,
И новый колосок позолотит.
Колосьев много в урожайный год,
И человек их с поля уберёт.

И золотые руки Пекарей
Румяный хлеб замесят поскорей.
А женщина на краешке доски
Готовый хлеб разрежет на куски.

Всем, кто лелеял хлебный колосок,
По совести достанется кусок.

(Ведущий)

В наши дни часто слышим "Не хлебом единым"...

Так, то оно так, пока не задумаешься об истинной его цене.

А вот в старину говорили: "Хлеб - всему голова", он считался почти священным символом еды. И народ веками складывал о нем поговорки и присказки, поэты воспевали в своих лирических строках, а художники изображали на своих полотнах.

Особенно трогателен до слез образ "военного хлеба".

Хлеб войны был разный: фронтовой, тыловой, блокадный, хлеб оккупированных районов, хлеб концлагерей. В его составе было очень мало основного продукта – муки – больше разных добавок, чаще даже несъедобных. Страшно подумать о том, какова же на самом деле была настоящая цена этого маленького черного кусочка хлеба.

В годы Великой отечественной войны выпекали два вида хлеба – «военный» и «гражданский».

Первый предназначался для фронтовиков, а второй для жителей тыла.

Тот, который привозили на фронт из тыла, состоял из 40 процентов муки ржаной обойной (то есть смеленной из цельного зерна без отходов), соевой муки, семечкового шрота (макухи), свекольного жмыха. В последние годы войны муки в таком хлебе было лишь 10 процентов.

Фронтовые пекари пекли хлеб прямо на полях сражений — в земляных печах, устроенных прямо в грунте. Порой — под обстрелом. В состав фронтового хлеба, кроме ржаной муки, входили свекольный жмых, солод, отруби, опилки.

Не лучше питались и те, кто остался в тылу. По рецепту, разработанному Московским технологическим институтом пищевой промышленности, в «рабочий хлеб» добавляли картофель, отруби, те же жмых, макуху, а также крапиву, лебеду.

«Блокадный» хлеб

Хлеб во время войны был не только главным продуктом питания, но и мерилом жизни.

За 900 дней блокады норма на хлеб жителям города снижалась пять раз. Самый минимальный рацион пищи ленинградцы получали с 20 ноября по 24 декабря 1941 года: рабочие — по 250 г хлеба, все остальные — по 125 г..

В состав блокадного хлеба входили мука ржаная обойная, жмых, шрот, сметки муки с оборудования и пола, выбойка из мешков, пищевая целлюлоза, хвоя. Хлеб не имел вкуса и аромата ржаного хлеба, на вкус он был горький и травянистый.Форму для выпечки хлеба смазывали за неимением другого соляровым маслом. Есть эту буханку можно было, как говорили сами блокадники, только запивая водой и с молитвой.

Иногда цена этого маленького кусочка хлеба равнялась цене - даже не одной человеческой жизни.

Громкие чтения Амир «Блокадный хлеб»

(ребята читают стих)

Блокадный хлеб
Я вспоминаю хлеб блокадных лет,
Который в детском доме нам давали.
Не из муки он был - из наших бед,
И что в него тогда только не клали!

Хлеб был с мякиною, макухой и ботвой,
С корой. Колючий так, что режет десна.
Тяжелый, горький - с хвоей, лебедой,
На праздник, очень редко - чистый просто.

Но самый сильный голод был, когда
Хлеб мы по два-три дня не получали.
Мы понимали, что война – это беда,
Но каждый день с надеждой хлеба ждали.

Не дни мы голодали, а года.
Хоть раз наесться досыта мечтали.
Кто видел, не забудет никогда,
Как с голоду детишки умирали.

(Ведущий)

У детей блокадного Ленинграда было свое особенное детство, непохожее на других. Однажды 3-летний Саша Игнатьев во время блокады в детском саду нарисовал рисунок. Лист был зарисован черным цветом, а по середине - белый овал. Воспитательница спросила у мальчика, что означает его картина. Малыш ответил: «Это война, вот и все, а посередине булка. Больше не знаю ничего».

Блокада продолжалась 872 дня. С 8 сентября 1941 года по 27 января 1944года.  Свыше 1,5 млн. ленинградцев погибло от голода во время блокады – стариков, женщин, детей.

Имя Тани Савичевой знает весь мир. Она жила в Ленинграде, в большой дружной семье. Школьнице Тане Савичевой было 11 лет. В дни блокады вела дневник. В этом дневнике всего 9 страниц и на шести из них даты смерти близких людей. 

(Ребята читают стихотворение В. Панфилова «Дневники Савичевой Тани»)

Не спорьте, я прошу вас… – Бога ради!

Так страшно – каждый звук своей душой чеканя –

Никто нам не поведал о блокаде,

Как девочка, чьё имя - Савичева Таня…

Великий город взят в кольцо врагами -

Не разорвать стальные путы окруженья…

Зима и голод… И, тайком от мамы,

Она запишет в декабре: «Не стало Жени…»

День дня страшней – бомбёжки, артобстрелы…

И слёзы детские, что не бывает горше…

Родные лишь каким-то чудом целы…

Январь… Выводит Таня: «Бабушки нет больше…»

Весна ещё не отогрела город,

И дотянуть живым немыслимо до лета…

Всё злей, невыносимей жуткий голод…

Вновь в марте запись Тани: «Утром умер Лека…»

Озноб пронзает, как ни утепляйся…

Жизнь держится в телах иссохших еле-еле…

Рукою слабой: «Умер дядя Вася… -

Запишет Таня, - Ночью, в два...» - в сыром апреле…

Кошмарные короче стали ночи…

Мартиролог - ещё одной строкою больше…

Вновь в дневнике неровный детский почерк…

Май. Запись: «Днём сегодня умер дядя Лёша…»

Нам не дано постичь весь ужас драмы –

Где брались силы сердцем детским, чтобы биться? –

Через три дня не стало её мамы…

Скупая запись: «Мама умерла в семь тридцать»…

От записи последней стынут руки,

Читаешь строки - и сбивается дыханье…

Кровь вязнет в жилах от сердечной муки…

Из дневника… - «Все умерли… Осталась одна Таня…»

…Ей жить да жить бы, и учиться в школе,

Но слишком тяжким было горем испытанье –

Ушла из жизни от безумной боли,

Нам завещая помнить, Савичева Таня…

(Ведущий)

Умирающую девочку удалось вывезти из блокадного Ленинграда. Но спасти её было уже невозможно. Она умерла 1 июля 1944 года. Дневник Тани Савичевой фигурировал на Нюрнбергском процессе, как один из обвинительных документов против нацистских преступников.

видеоролик

Хлеб тыловой и фронтовой

По заданию правительства было налажено производство хлеба для населения в условиях огромного дефицита сырья. В связи недостаточной обеспеченности мукой при выпечке хлеба широко использовались картофель и другие добавки.

Несмотря на колоссальные трудности, страна в 1941–1945 гг. обеспечивала армию и тружеников тыла хлебом.

Заказы воинских частей выполнялись в первоочередном порядке.

В Великую Отечественную войну хлеб ценился наравне с боевым оружием. Его не хватало. Ржаной муки было мало, и при выпекании хлеба для бойцов Сталинградского фронта широко использовалась ячменная мука.

Хлеб временно оккупированных районов

О том, как выживало и голодало местное население оккупированных территорий в годы войны, невозможно слышать и читать без слез. Все продовольствие у людей отнимали фашисты, увозили в Германию.

Варили «затирку» из муки – супчик в виде киселя. Суп из гороха или перловки для голодных людей был праздником. Но самое главное – люди лишились привычного и особенно для них дорогого хлеба.

Чем они жили, что ели – за пределами понимания нынешних поколений. Каждая живая травинка, веточка с зернышками, шелуха от мороженых овощей, отбросы и очистки – все шло в дело. Иногда даже самое малое съестное добывалось ценой человеческой жизни.

«Хлеб» фашистских концлагерей

Самым ужасным по составу был хлеб узников концлагерей.

Гитлеровцы выпекали для русских военнопленных особый хлеб, по особому рецепту.

Назывался он «остен-брот» и был утвержден имперским министерством продовольственного снабжения рейха (Германия) 21 декабря 1941 г., «только для русских».

Вот его рецепт:

отжимки сахарной свеклы – 40%,отруби – 30%,

древесные опилки – 20%,целлюлозная мука из листьев или соломы – 10%.

Во многих концентрационных лагерях военнопленным не давали и такого, поэтому  такой хлеб ценился не на вес золота, а дороже.

(читает ученик)

«Здесь военнопленные размещались в деревянных бараках, питание состояло из куска хлеба, бывало с опилками, приблизительно 200 гр., и два раза в день по черпаку перловки. К бараку в бочках подносили эту водяную перловку, черпаком была крышка от солдатского котелка, а перловка из бочки переваливалась в ванну, установленную на улице, прямо на земле. Я попал в один из бараков. В нем не было никакой мебели, на полу лежали полуживые красноармейцы, они не могли встать, а умерших держали рядом, поднимали их руку, чтобы получить еще пайку хлеба», - вспоминает бывший советский военнопленный Владимир Григорьевич Караваев.

(Сочинение читаем)

Раздаем хлеб

(Учитель говорит).

«На хлебе у нас всё держится, хлебом всё измеряется. Отношением к хлебу определяется нравственное богатство или убожество человека. Хлеб – мерило человеческой души. Уважение к хлебу – это уважение не к бесчувственному ломтю, содержащему белок и другие компоненты, это память, это история, это национальная культура, это миллионы проблем, радостей и горестей. Хлеб – это наше прошлое, настоящее и будущее, это наша жизнь!"