Конспект мастер класса

Хлеб – всему голова

(Выход с караваем). Здравствуйте, уважаемое жюри, коллеги и гости мероприятия.

По русской традиции дорогих гостей встречали хлебом – солью! Хлеб укладывали на рушник, обозначающий дорогу, которую проделал гость. Соль по тем временам была очень дорогим продуктом, который использовался лишь в особых случаях. Поэтому преподнести хлеб-соль означало поделиться с гостем самым дорогим, выразить свое уважение и одновременно пожелать благополучия и добра. (Поставила каравай на стол перед жюри). Но в истории нашей страны было время, когда не было не только каравая, но и просто ржаного хлеба.

Стихотворение

В муке опять столярный клей,
да хвоя смолоты.
Твой, Ленинград, блокадный хлеб -
дороже золота.
Формуют тесто в кирпичи
как глину вязкую.
От углей сполохи в печи
мерцают плясками.
Февральской стужи новый шквал
в ледащем городе.
В пекарне хлебопёк упал,
не сладив с голодом.
Он мог бы крошек горсти две
сглотнуть по-божески,
или припрятать в рукаве
и стать… ничтожеством?
Другие всё равно сжуют:
судить-то некому.
Хоть пал старик и не в бою,
но ЧЕЛОВЕКОМ был.
Отринул город на Неве
метелью ветреной
души неугасимой свет
в порыве жертвенном.
Снежинки, словно из муки,
кутьёй - на Братскую.
Как наст крошилась на куски
эпоха адская.
Споткнувшись, скорбный ангел сник
на мёртвой наледи,
перо средь строк блокадных книг
оставив Памятью…

Жил в Ленинграде Даниил Иванович Кютинен, финн по национальности. В годы блокады Ленинграда он выпекал хлеб на Левашовском хлебозаводе, а умер от истощения прямо на рабочем месте. Был похоронен в Братской могиле на Пискарёвском кладбище, о чём гласит запись в Книге Памяти Блокады Ленинграда.

Метроном (пауза 1-2 сек.)

Благодаря таким людям Ленинград выстоял. До сих пор хлеб всему голова.

Вот он – румяный и душистый
Лежит и дышит на столе.
За хлеб огромное спасибо
Всем хлеборобам на земле!

Сегодня вы научитесь делать каравай, чтобы встречать своих гостей, как наши предки.

Перед вами лежит воздушный пластилин, который является основой каравая.

Какой формы будет каравай? (круглый)

А почему он круглый, что он напоминает? Солнышко. Правильно.

Достаем из пакетика воздушный пластилин и придаём ему форму круга.

Своей круглой формой они напоминают солнышко — свет и тепло. Символ плодородия и сытой жизни. Солнце дарит людям тепло, свет, радость, а каравай дарит тепло человеческих рук.

Каравай нужно не только вылепить, но и обязательно украсить.

Если каравай искусно украшен, значит, хозяйка умелая и хорошо относится к людям. Украшения на каравае говорили о мастерстве хозяйки и об отношении к гостям.

Какими элементами мы можем украсить наш каравай? (смотрим картинки: розочки, лепестки, косичка.)

Выставка работ. Вот и готовы ваши караваи, давайте на них посмотрим. Каждого участника и члена жюри прошу вынести свой каравай.

Какие замечательные получились караваи.

Какое счастье, что сейчас, каждый из нас имеет такую возможность наслаждаться вкусом душистого хлеба и встречать гостей караваем.

Благодарю вас за внимание и работу. После мероприятия прошу отведать мой каравай.