Контрольные тестовые задания по разделу «Кулинария», 6 класс

Итоговые тестовые задания по теме «Кулинария»

6 класс

I вариант

1. Эту крупу никогда не моют перед приготовлением каши

А) перловую

Б) гречневую

В) манную

1. При нехватке этого микроэлемента в организме человека возникает болезнь щитовидной железы

А) магния

Б) кальция

В) йода

3. Какую крупу нужно замочить перед варкой в холодной воде на 2 часа?

А) хлопья «Геркулес»

Б) перловую крупу

В) манную крупу

4. Какой первичной обработке подвергают молоко в домашних условиях?

А) кипячение

Б) процеживание

В) стерелизация

5. Назовите зерновую культуру, из которой получают перловую крупу?

А) овес

Б) ячмень

В) просо

6. Что необходимо добавить в рыбный отвар, если рыба  имеет резкий специфический запах?

А) большую луковицу

Б) лавровый лист, душистый перец и др. пряности

В) бульонный кубик

7. Источником какого важного вещества является морская капуста?

А) кальция

Б) витамина С

В) йода

8. Питательная ценность бобовых высока, благодаря большому содержанию в них:

А) белков

Б) жиров

В) углеводов

9. При каком виде тепловой обработки рыбы в ней остается наибольшее количество полезных веществ?

А) копчении

Б) приготовлении на пару

В) запекании

10. Какой тип макаронных изделий вы можете приготовить у себя дома?

А) фигурные

Б) трубчатые

В) лентообразные

Итоговые тестовые задания по теме «Кулинария»

6 класс

II вариант

1. Эту крупу нужно обязательно промыть перед приготовлением каши

А) хлопья «Геркулес»

Б) пшено

В) манную

1. При нехватке этого микроэлемента в организме человека разрушаются костная и зубная ткани

А) магний

Б) кальций

В) натрий

3. Избыток этого микроэлемента может вызвать тяжелое отравление организма

А) калий

Б) свинец

В) йод

4. Какой тепловой обработке подвергают молоко в домашних условиях?

А) кипячению

Б) процеживанию

В) пастеризации

5. Назовите зерновую культуру, из которой получают манную крупу?

А) гречиха

Б) ячмень

В) пшеница

6. В какой части рыбы содержится самое большое количество витамина D?

А) в печени

Б) в филе рыбы

В) в коже и плавниках

7. Назовите морепродукт, который является богатым источником йода

А) креветки

Б) кальмары

В) морская капуста

8. Какой столовый прибор был введен в обиход позже всех остальных?

А) ложка

Б) вилка

В) нож

9. Удалять чешую с рыбы следует специальным ножом или скребком

А) двигаясь от хвоста к голове

Б) начиная с головы и до хвоста

10. К какому типу макаронных изделий относятся рожки?

А) фигурные

Б) трубчатые

В) лентообразные

КЛЮЧ к I варианту:

1. В

2. В

3. Б

4. Б

5. Б

6. Б

7. В

8. А

9. Б

10. В

КЛЮЧ к II варианту:

1. Б

2. Б

3. Б

4. А

5. В

6. А

7. В

8. Б

9. А

10. Б