КОС МДК 04.01 специальность 38.02.04

государственное профессиональное образовательное автономное учреждение Амурской области

«Амурский колледж сервиса и торговли»

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель заведующего отделением

по учебно-воспитательной работе

___________ Л.В. Немова

КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ПО МДК

МДК 04.01 Санитария и гигиена

Специальность 38.02.04 Коммерция (по отраслям)

Форма промежуточной аттестации Дифференцированный зачет

Контрольно-оценочные средства разработаны преподавателем:

Т.Е. Дуракова

Рассмотрено на заседании ПЦК экономических дисциплин

Протокол № 4 от «10» декабря 2019 г.

Председатель ПЦК ____________ /Т.Е. Дуракова/

Белогорск, 2019

КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ

Оценка	Критерии оценивания
«отлично»	Ответ полный и правильный на основании изученной теории. Материал изложен в определенной логической последовательности. Ответ самостоятельный.
«хорошо»	Ответ полный и правильный на основании изученной теории. Материал изложен в определенной логической последовательности, при этом допущены 2-3 несущественные ошибки, исправленные по требованию преподавателя.
«удовлетворительно»	Ответ полный, но при этом допущена существенная ошибка или ответ неполный, несвязный, по наводящим вопросам преподавателя.
«неудовлетворительно»	При ответе обнаружено непонимание студентом основного содержания учебного материала или допущены существенные ошибки, которые студент не может исправить при наводящих вопросах преподавателя. Отказ от ответа.

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 1

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Назовите отличительные признаки отдельных групп микробов

2. Определение: санитария, основные направления.

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 2

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Определение: гигиена, основные направления

2. Назовите причины быстрого развития микробов в пищевых продуктах

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 3

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1.Общие правила, предупреждающие пищевые инфекционные заболевания

2. Перечислите характерные особенности пищевых инфекционных заболеваний

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 4

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Обоснование - острые кишечные инфекции называют болезнью «грязных рук»

2. Меры предупреждения ботулизма (баночными консервами, мясными)

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 5

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1.Определение: гигиена труда, характеристика и направления.

2. Перечислите инфекционные заболевания персонала розничной торговли

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 6

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Определение: личной гигиены работников торговли и еѐ требования

2. Перечислите, что входит в комплект форменной одежды продавца продовольственных товаров

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 7

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Перечислите требования, которым должен отвечать внешний вид продавца

2. Виды медицинского обследования, которые обязан проходить работник

продовольственного магазина

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 8

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Назовите средства для мытья и дезинфицирования рук персонала.

2. Перечислите санитарные требования к территории магазинов

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 9

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Перечислите требования к планировке и устройству помещений магазина

2. Дайте определение - дезинфекция и дезинфицирующие средства, характеристика, примеры

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 10

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Общие правила, предупреждающие пищевые инфекционные заболевания

2. Перечислите методы борьба с грызунами, мухами и тараканами, с характеристикой и примерами

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 11

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Перечислите гигиенические требования к инвентарю и инструментам торговой организации

2.Назовите факторы, повышающие работоспособность продавцов, с примерами

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 12

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Перечислите гигиенические требования к посуде и таре

2. Определение: микроорганизмы , характеристика, виды, примеры

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 13

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Опишите микрофлору воздуха, воды, почвы

2. Определение: микробиология, ее виды с характеристикой, история развития.

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 14

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Определение: патогенные микроорганизмы, экзотоксины, эндотоксины, пищевые заболевания и их виды.

2. Определение: иммунитет, его виды и характеристики

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 15

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Назовите общие правила, предупреждающие пищевые инфекционные заболевания

2. Определение: микробы, их виды, разновидности и характеристики

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 16

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Назовите общие правила, предупреждающие пищевые отравления

2. Острые кишечные инфекции: дизентерия, холера, сальмонеллез, характеристика

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 17

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Профессиональные заболевания персонала магазинов, их профилактика

2. Перечислите нормы санитарно-гигиенических требований к помещениям торговой организации (освещенность, шум, запыленность, влажность, температурный режим)

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 18

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Определение: гигиена труда, перечислите виды гигиенических требований торговых организаций

2. Перечислите, что входит в комплект фирменной (специальной) одежды продавца продовольственных товаров

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 19

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Санитарные требования к системе водоснабжения на торговом

предприятии

2. Организация проведения уборки помещений торгового предприятия

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 20

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Санитарные требования к системе канализации на торговом предприятии

2. Определение: дезинфекция, дезинсекция и дератизация, характеристика и примеры

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 21

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1.Перечислите требования, предъявляющие к дезинфицирующим средствам, которые используются при уборке торгового предприятия

2. Микробиология молочных продуктов: виды порчи, методы хранения и реализации

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 22

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1.Опишите организацию медицинского освидетельствования работников торговой организации.

2. Микробиология овощных и плодовых товаров: виды порчи, методы хранения и реализации

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 23

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1.Микробиология мясных продуктов: виды порчи, методы хранения и реализации

2. Перечислите уровни контроля продовольственных товаров

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 24

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Назовите санитарные требования к отоплению и микроклимату воздуха для торговой организации.

2. Микробиология рыбных продуктов: виды порчи, методы хранения и реализации

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия

ГПОАУ АКСТ

Специальность/профессия:		38.02.04		УТВЕРЖДАЮ
				Зам. заведующего отделением
Дисциплина:	МДК 04.01 Санитария и гигиена			по учебно-воспитательной работе
наименование МДК/код					Л.В. Немова

Задание 25

Инструкция:

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться - КПП Консультант Плюс

Время выполнения задания – 45 мин

Текст задания:

1. Микробиология ягод: виды порчи, методы хранения и реализации

2. Определение: медицинская книжка работника торговли, характеристика, содержание. Охрана здоровья женщин: гигиена женского труда, характеристика

Литература для обучающихся:

1.Леонова И. Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли: учебник для нач. проф. образования. – Издательский центр «Академия», 2013. – 128с.

2.Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студ., сред,

проф.учеб.заведений Издательский центр «Академия» 2017 г. 160 с.

3.Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена М.:ACADEMA,2015.-297с.

Преподаватель:			Т.Е. Дуракова
	подпись		инициалы, фамилия