Личная и производственная гигиена работников общественного питания

Аппарат для вакуумирования

Подготовила: Исупова Лидия

Студентка группы: пк18-2к

Вакуумный упаковщик – это специальное оборудование, благодаря которому появляется возможность так упаковать продукт, что между ним и упаковкой не будет воздуха.

Как результат – продукты дольше будут оставаться свежими и готовыми к использованию.

• Все витамины, содержащиеся в продукте, сохраняются в целости и сохранности.
• Продукты, находящиеся в такой упаковке, не окисляются.
• Поскольку отсутствует доступ воздуха, из продукта не испаряется вода, поэтому он не высыхает.

• В отличие от глубокой заморозки, после извлечения из вакуумной пленки продукт может быть использован практически мгновенно.
• Низкая стоимость упаковки и доступная стоимость самого оборудования.
• Вакуумированный товар легко транспортировать и перегружать .

Типы вакуумных упаковщиков

Камерные – наиболее востребованная модель, в которой упаковывание производится в специальном отсеке

Термоформирующие – упаковщики, которые разогревают два слоя пленки. Между ними укладываются продукты, затем откачивается воздух .

С помощью этого оборудования можно сохранить свежесть продуктов и существенно увеличить их срок годности, а также защитить от перепадов влажности или температур. В ресторане этому аппарату нет замены, ведь только с ним можно сберегать приготовленные сегодня блюда на несколько дней вперед и экономить на изготовлении новых, не замораживая их.