Открытый урок "Значение хлеба и хлебобулочных изделий в жизни человека"

Сампурский филиал МБОУ «Сатинская средняя общеобразовательная школа»

«Значение хлеба

и хлебобулочных изделий

в жизни человека»

учитель технологии

Кормышова Н.И.

Сампур 2018

Цель урока:

• Изучить историю появления хлеба на земле и расширить знания учащихся о значении хлеба в питании человека.

Задачи урока:

• познакомить учащихся с историей происхождения хлеба и расширить их знания о пользе и многообразии хлебных продуктов;
• воспитать уважение к людям, чьи профессии связаны с производством хлеба;
• оценить роль хлеба в годы Великой отечественной войны;
• привить навыки экономного и бережного отношения к хлебу.

Не напрасно народ

С давних пор и поныне

Хлеб насущный зовёт –

Самой первой святыней.

Золотые слова

Забывать мы не вправе:

«Хлеб всему голова!»-

В поле, в доме, в державе!

«Хлеб всему голова»

– гласит народная мудрость .

Углеводы

Белки

Витамины группы

В

Соли фосфора и железо

«…Величайшее изобретение человеческого ума»

К.А. Тимирязев

Немного истории…

Историки и археологи считают, что хлеб был «открыт» свыше 15 тысяч лет назад. В каменном веке люди ели зерна в сыром виде. Позднее они научились растирать их между камнями, будущими жерновами, и полученную муку смешивали с водой.

Первый хлеб представлял собой жидкую зерновую кашу или похлебку.

Немного истории…

Первыми настоящими хлебопеками считаются древние египтяне, открывшие способ разрыхлять тесто путем брожения. А имя хлебу дали древнегреческие пекари, выпекавшие хлеб в глиняных формах-горшках, называвшихся «клибанос».

Хлеб это дело тысячи и тысячи человеческих рук

Хлеб – всему голова.

В каждый дом, на каждый стол

Он пожаловал, пришел.

В нем здоровье наше, сила,

В нем душевное тепло;

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло!

Игра

«Найди своё место»

?

Условия игры: на карточке записаны 7 этапов появления хлеба на нашем столе. Ваша задача: поставить порядковый номер перед каждым этапом производства хлеба.

ПОСЕВ ЗЕРНА - СБОР УРОЖАЯ - УХОД ЗА ПОСЕВОМ - ОБРАБОТКА ЗЕМЛИ - ПОМОЛ ЗЕРНА В МУКУ –

СОРТИРОВКА ЗЕРНА - ВЫПЕЧКА - ЗАМЕС ТЕСТА.

Путь от зёрнышка, брошенного в землю,

до испечённого хлеба

Игра

«Составь слово»

Условия игры:   на карточках записаны буквы, из которых необходимо составить слова.

• Л И Б Ы Н
• Р П И Н К Я
• У Ш С А К
• Р О И Ж П К И

Игра

«Хлебные профессии»

Игра

«Пословица потеряла свой конец»

Без краюшки -

все не беда.

Покуда есть хлеб да вода -

не прожить и седой старушке.

Какова земля,

а хлеба край, так и под елью рай.

Хлеба ни куска, так и в тереме тоска;

таков и хлеб.

Пословицы и поговорки

о хлебе

• Хлеб всему голова.
• Хлеб в пути не в тягость.
• Хлеба нет – и друзей и не бывало.
• Хлеба ни куска – и в горле тоска.
• У кого хлеб родится, тот всегда веселится.
• Кто хлеб печет – тому и почет.
• Худ обед – коли хлеба нет .

«Я помню хлеб, военный, горький.

Он весь почти из лебеды.

В нем в каждой корке, в каждой крошке

Был горький вкус людской беды.

И горе было частым гостем,

Им были детства дни полны.

Особо помним мы, что счастью

Был равен горький хлеб войны…»

«Что самое ценное в нашей жизни?»

Загадки и стихи

о хлебе

ПАМЯТКА

1. Берегите хлеб, он дорого достается.

2. Не оставляйте недоеденных кусков.

4. Продлите жизнь черствому хлебу.

5. Поднимите брошенный кусок, отдайте птицам, но не оставляйте на полу, на земле, чтобы не затоптали в грязь человеческий труд.

3. Никогда не бросайте хлеб.

Кто землю сам пахал, тот за столом

Разрежет хлеб, не уронив ни крошки,

Стянув, на свежей скатерти узлом

В дни страды исхоженные стежки

Я тоже в поле вырос и окреп,

Шел не прохожим по родному краю,

И по тому, как люди ценят хлеб,

Себе друзей в дорогу выбираю.