Презентация исследовательской работы "Молоко- ценный продукт! "

Молоко – ценный продукт!

Исполнитель: Ломтева Анастасия,

ученица 4 А класса, МБОУ «СОШ №17 имени Героя Российской Федерации А.Б.Буханова»

Руководитель: Буланова Наталья Петровна,

учитель начальных классов

Гипотеза: Растительное молоко по своему составу и свойствам не идентично животному. Цель исследования: сравнить состав и свойства растительного и животного молока. Задачи : 1.Изучить литературу по теме работы. 2.Провести исследование растительного и коровьего молока в домашних условиях. 3. Провести анкетирование среди одноклассников.

Образцы молока для исследования

Результат исследования рН в образцах

Результат исследования рН в образцах

Образец

Цвет лакмусовой бумажки

Молоко коровье

рН молока

желтый

Молоко соевое

светло-зеленый

6

Молоко миндальное

Молоко овсяное

светло-зеленый

7

зеленый

7

Молоко кокосовое

8

желтый

Молоко рисовое

темно-зеленый

6

9

Результат исследования при сквашивании образцов:

Результат исследования при сквашивании образцов:

Образец

Наличие и описание сгустка

Молоко коровье

плотный сгусток, имеет тягучую консистенцию

Молоко соевое

сгустка нет

Молоко миндальное

однородный сгусток с небольшим выделением сыворотки

Молоко овсяное

значительное отделение сыворотки, вспученный рваный сгусток

Молоко кокосовое

комковатый сгусток

Молоко рисовое

сгустка нет

Анкета

• Молоко полезный продукт?
• Знаете ли Вы, что существует растительное молоко?
• Употребляете ли Вы растительное молоко?
• Какое молоко Вы пробовали?

А) Коровье

Б) Соевое

В) Кокосовое

Г) Овсяное

Д) Рисовое

Е) Миндальное

• Различаются ли по составу и свойствам растительное и животное молоко?

Диаграмма к вопросу «Какое молоко Вы пробовали?»

Выводы исследовательской работы:

• Молоко – важный для человека продукт.
• В случае непереносимости коровьего молока его необходимо заменить растительным молоком.
• Любое растительное молоко богато белками, жирами и углеводами растительного происхождения. Чего нет в альтернативном продукте, так это лактозы, молочного сахара.
• Водородный показатель pH различен во всех образцах молока.
• Процесс образования молочного сгустка в растительном молоке невозможен.
• Исходя из результатов проведенного анкетирования, я сделала вывод о том, что данная проблема актуальна и важна для каждого из нас.

Спасибо за внимание!