Россия, Амурская область г. Шимановск
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 15.06.2022 04:12
Липина Людмила Юрьевна
Учитель биологии/химии
33 года
15 833
2 217 
Местоположение
Специализация
Презентация по химии: "Белки"
Категория:
Химия
14.06.2020 10:15
Просмотр содержимого документа
«Презентация по химии: "Белки"»
Белки
2012 год
Аминокислота - органическое соединение, содержащее : 1)карбоксильную
(- С OOH )
2) аминную
( - NH 2 ) группы.
В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется
20 стандартных аминокислот
Белки́ (протеи́ны,
полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из аминокислот, соединённых в цепочку при помощи пептидной связи.
Молекула белка
СТРУКТУРА БЕЛКОВ
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ
ДЕНАТУРАЦИЯ - разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторов внешней среды.
спирт
Третичная структура
Первичная структура
Факторы, вызывающие денатурацию
спирт
Высокая температура
Соли тяжелых металлов
«Высаливание» белков раствором хлорида натрия – процесс обратимый
Гидролиз белков приводит к разрыву пептидных связей и образованию молекул аминокислот
Горение белков протекает с образованием
Цветные реакции белков
При добавлении к раствору белка раствора гидроксида меди ( II ) выпадает осадок красно – фиолетового цвета
Биуретовая реакция
При добавлении к раствору белка концентрированной азотной кислоты и последующем нагревании образуется осадок ярко-желтого цвета
Ксантопротеиновая реакция
ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ
ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
