Проект "Слава хлебу!"

Ежегодный городской конкурс научно-исследовательских работ «Хетагуровские чтения»

Название работы: «Слава хлебу на столе!»

Авторы:

Евлоева Фатима,

          Мурзабекова Динара

МБОУ СОШ №37 1 «А» класс

Научный руководитель:

Мурзабекова Х.М.

 учитель начальных классов

г.Владикавказ, 2014г., апрель

1. Вступительное слово. Актуализация проекта.

Предметом исследования нашего занятия является Хлеб.

 Тема нашего проекта: «Слава хлебу на столе!» или «Хлеб- всему голова!»

                       -Слава миру на Земле!

                        Слава хлебу на столе!

                        Слава всем, кто хлеб растил

                        Не жалел трудов и сил!

        Хлеб - продукт удивительный. Он содержит белки, углеводы, витамины, минеральные соли, органические кислоты, которые необходимы каждому человеку.  Даже черствый он не теряет своих полезных свойств. Половину всех необходимых питательных веществ человек получает с хлебом!

Гипотеза - мы предположили, что такое небрежное отношение к хлебу большинства ребят связано с тем, что ребята не знают,  сколько труда потрачено и сколько людей разных профессий задействовано в приготовлении хлеба.

Объект исследования: хлеб.

Предмет нашего исследования: отношение людей к хлебу.

Цель исследования: узнать как можно больше о хлебе и подтвердить, или опровергнуть нашу гипотезу.

Задачи исследования:

1.  Познакомиться с историей возникновения хлеба, традициями, связанными с хлебом, отношением людей к хлебу в разное время.

2.  Провести анкетирование, среди учащихся нашей школы, с целью выяснения частотности употребления хлеба, выявления уровня знаний о пользе хлеба, об отношении к хлебу.

3.  Изучить состав хлеба, его пищевую ценность. Познакомиться с процессом его производства.

4.Проводить  самостоятельные исследования.

5.Воспитывать бережное отношение к хлебу.

Ход реализации проекта:

1. Беседа о хлебе.

    

2. Происхождение слова «хлеб».

    

3. Основная часть.

  3.1 Проращивание зерна.

  3.2 Экскурсия в хлебопекарню.

4. Профессия хлебороб, хлебопёк.

5. Значение хлеба.

6. Заключительная часть.

1. Стихи, пословицы, поговорки о хлебе.

      6.2 Лепка поделок из пресного  теста.

      Испокон веков хлеб был не простой едой. Хлебом и солью встречали друзей. У наших предков хлеб был связан с Солнцем, с плодородием, продолжением рода. К хлебу относились как к практически живому существу. Он являлся ключевым элементом множества обрядов: свадебного, похоронного, без него не обходился ни один праздник. На земле, с ее сотворения, сменилось великое множество цивилизаций, но от первых цивилизаций (например, традиций Акртиды, Хванираты) сохранилась культура Хлеба.

2. Происхождение слова "хлеб”

      Действительно, с историей хлеба связано очень много обрядов, традиций. Например, в Польше при рождении девочки закладывают тесто, замешанное на меду. Подобно сыру, тесто зреет до дня её свадьбы. В Словакии пряник, выпеченный из медового теста, по народному обычаю преподносят невесте. Она хранит его в сундуке и вручает в день свадьбы своей дочери. А у нас в России дорогих гостей и невесту встречают хлебом-солью.

       Слово «хлеб» имеет Древнегреческое  происхождение. Греки выпекали свой хлеб в специальных горшках, которые назывались «клибанос». Оказывается, именно отсюда произошло готское слово «хлайфс», очень напоминающее слово «хлеб».

        Народы Древнего мира одинаково высоко ценили и почитали Хлеб. Хлеб был не только пищей, но и нёс в себе много дополнительной информации.

3.Основная часть.

      Главными продуктами в Древнем Египте считались хлеб и мясо. Египтяне настолько любили хлеб, что у них было шестнадцать видов хлеба.

В Древней Греции и Риме сброженный хлеб считался деликатесом, доступным только богатым. Для рабов выпекался чёрный хлеб. Специально выпекался хлеб для спортсменов, которым предстояло участвовать в Олимпийских играх (особенно белый разрыхленный хлеб).

С III века до н.э. в домашних хозяйствах Рима стали приготовлять хлебные лепешки. Хлеб в Риме пекли разных сортов. Многие мучные изделия привозили с островов (например, родосское печенье). Самым дорогим был белый хлеб; пекли также черный хлеб, называвшийся деревенским, "лагерный” (для войска), "плебейский” (для бесплатных раздач бедноте или для продажи по твердым ценам).

      Помимо привычной круглой формы стали выпекать хлеб в форме кубиков, лиры или плетёнки, ракушки, свиньи, зайца, цирковых сцен и даже Медузы и бога Приапа.

        Работу над проектом мы начали в декабре, когда, на уроке чтения, учительница рассказала нам, как тяжело растить хлеб и сколько людей и машин работают на полях, чтобы подать нам на стол душистый хлебушек.

    3.1  Опыт 1.

    Я решила проращивать зерно. Замочила пшено, поставила одно в тёмное место, а другое на подоконник. То пшено, которое стояло в тёмном месте прорастало долго, и ростки были тоненькие, а то, которое получало достаточно света и тепла росло быстрее. Значит, растение любит свет, тепло и влагу.

     3.2  Опыт 2.

    А я проращивала зерно в земле и оно тоже быстро проросло. Значит, растение любит почву, влагу, свет и тепло.

4. Профессии  хлеборобов и хлебопёка.

     Мало зёрнышко и грамма не весит. А вырастить его всенародные силы нужны. На нашем столе хлеб появляется благодаря нелёгкому труду 120 профессий – агрономов, трактористов, комбайнёров, мукомолов, пекарей и других.

     Этапы выращивания и приготовления хлеба:

1. Вспахивание поля.

2. < >

   Высеивание семян.

3. Уход за всходами.

4. Сбор урожая.

5. < >< >< >< >В Индии, например, преступникам в зависимости от тяжести преступления не давали хлеба определенное время. У многих народов Хлеб считался целебным средством от многих заболеваний: нюхая свежеиспечённый хлеб, можно лечить насморк, а черствый – помогает при заболевании желудка и кишечника.

    

   Египтяне, считая зёрна хлеба святыней, клали их в могилы с умершими. Зерно было обнаружено в гробницах фараонов, захороненных более пяти тысяч лет назад. В одной из египетских пирамид был обнаружен хлеб, которому, как утверждают археологи, четыре тысячи лет. Этот самый древний в мире хлеб хранится в Лондоне, в Британском музее.

   6. Заключительная часть.

       Ученикам нашего класса было дано задание собрать пословицы, поговорки и загадки о хлебе. Их оказалось так много!

   • "Чья земля – того и хлеб”.
   • "Чей хлеб ешь, того и обычай тешь”.
   • "Хлеб везде хорош – и у нас и за морем”.
   • "Брось хлеб позади, очутится впереди”    и другие.

   Так же считалось, что любая поделка из солёного теста, находящаяся в доме - символ богатства и благополучия.

   А в результате анкетирования, мы узнали, что практически все учащиеся нашей школы любят хлеб. Употребляют его несколько раз в день. В основном все едят купленный в магазине хлеб. Больше половины ребят предпочитают белый хлеб, хотя считают чёрный хлеб полезней. И на вопрос о бережном отношении только половина ребят ответила, что вторично используют оставшийся или подсохший хлеб, а остальные выбрасывают или скармливают животным.

   Этого делать нельзя! 900 дней жили в условиях блокады ленинградцы. В это время рабочие получали 250 грамм хлеба, а жители города по 125 грамм. Задумайтесь над этим. Это не должно повториться! И это никогда нельзя забывать!

   Говорят в народе метко:

                                            От зари и до зари

         Хлеб растёт не для объедков

          Съесть не можешь – не бери!

   Запомните, ребята, правила:

   - Никогда не берите хлеб грязными руками!

   - Бери хлеба столько, сколько сможешь съесть!

   - Не заворачивайте хлеб в газету!

   - Не кладите хлеб в сумку с овощами, если не хотите заболеть!

   - Никогда не бросайте хлеб и не играйте им!

   Правил может быть много, но самое главное нужно помнить о ценности хлеба и о том,  как он приходит к нам на стол!

   - Работа над проектом нас очень заинтересовала и мы решили продолжить её дальше.

                - Спасибо за внимание!

    

   Информационные источники:

    

   1. Е. А. Назарова «Трудом взращенный».

   2. М. Алексеев «Цена ему – жизнь. Слово о хлебе».

   3. < >

      И. С. Марченко и др. «Новейший полный справочник школьника».

   4. Информация из интернета.