«Наше питание. Проект «Школа кулинаров» 3 класс

Конспект урока по курсу «Окружающий мир. 3 класс» (УМК «Школа России»)

Тема урока: «Наше питание. Проект «Школа кулинаров» в рамках Фестиваля открытых уроков по теме «Профессиональное мастерство педагога — опора качества образовательных результатов»

Ход урока:
I.Создание эмоционального фона. Организационный момент.
Учитель: Здравствуйте, ребята. Прежде, чем начать наш урок, я попрошу каждого из вас повернуться к вашему соседу по парте и улыбнуться ему. А теперь улыбнитесь, пожалуйста, всем остальным одноклассникам. У вас хорошее настроение? Я рада, что у вас хорошее настроение. Мы не случайно начали наш урок с улыбки. Ведь улыбка – залог хорошего настроения, залог успеха в любой работе. Я надеюсь, что наш урок принесет радость общения друг с другом. Я желаю вам успехов и удачи. Пусть вам поможет ваша сообразительность и те знания, которые вы приобрели на предыдущих уроках!

II.Повторение ранее изученного материала.
Учитель: Посмотрите на экран и скажите, о чем идет речь в данных высказываниях:
… дороже богатства.
… за деньги не купишь.
Где …, там и красота. 
(Ответ: здоровье)
Учитель: Как называются эти высказывания? 
(Ответ: пословицы и поговорки)
Учитель: Давайте их прочитаем.
(Здоровье дороже богатства. Здоровье за деньги не купишь. Где здоровье, там и красота.)
Учитель: Как вы думаете, почему мы начинаем урок с поговорок о здоровье? Так называется раздел учебника, который мы изучаем: «Наше здоровье». Сегодня мы продолжим разговор о здоровье человека. Но прежде, чем узнавать что-то новое, я предлагаю вам вспомнить то, что мы уже узнали на предыдущих уроках.

Индивидуальная работа. Тестовый опрос.

«Опора тела и движение»
Оценивание, рефлексия.

Обменяйтесь листами с вашим соседом по парте. Проверьте его работу. Оцените. Внизу листа вы видите как оценить работу.

Прежде чем начать работу, давайте вспомним правила работы в группах. (Уважай мнение других; помогай друг другу; не перебивай, будь открытым для взаимодействия; работай дружно. На экране появляется слайд, с правилами работы в группах.) 

III.Открытие темы и целей урока.
1)Вводная беседа.
Учитель: Ребята, перед вами лежит письмо от одного сказочного героя. Он очень хотел попасть к нам на урок, но не смог. Давайте узнаем, почему.

Здравствуйте, друзья!
Свое письмо я пишу из больницы. Вчера на обед, как всегда съел дюжину конфет, кусочек торта, запил все любимым лимонадом. И что-то случилось с моим здоровьем: в глазах потемнело, в животе колет. Совсем не хочется веселиться и шалить. Да еще, как назло, и мотор не заводится. Доктор говорит, что мне нужно правильно питаться. А что значит: правильно питаться? Помогите мне в этом разобраться.

Учитель: Вы догадались, от кого это письмо? 
(Ответ: от Карлсона)
Учитель: Почему Карлсон попал в больницу? Вы согласны помочь Карлсону? Но чтобы научить Карлсона правильно питаться, нужно самим этому научиться. 
Ребята, как вы думаете, нам самим важно знать, как правильно питаться? Почему?

2)Целеполагание и мотивация.
Учитель: Как вы думаете, какой может быть тема урока? Как она может звучать?
(Ответ: «Наше питание»).
Учитель: Чему мы можем учиться на уроке, изучая эту тему? Какие вопросы полезно обсудить?
(Ответ: какие продукты полезны для здоровья, а какие продукты нужно употреблять меньше; правила здорового питания).
Учитель: Многое из того, о чем мы будем сегодня говорить, вам уже известно. Эти вопросы мы обсуждали на классных часах и на уроках окружающего мира в 1-2 классах. Но будет и новая информация, которая будет для вас полезной, если вы хотите сохранить здоровье.

IV.Открытие нового знания.
1)Беседа.

Давайте проведем тест и узнаем, как вы относитесь к своему здоровью.

Раскройте ладонь. Если согласны с первым ответом - то пальцы остаются раскрытыми, а если вам больше подходит второй ответ – загибайте любой палец.

1На завтрак вы предпочитаете кашу или кофе? ? (1 -кашу, 2 – кофе)

2Каждый день вы съедаете по одному красному, желтому и зеленому овощу? (1 – да, 2 – нет)

3Какой перерыв вы делаете между приемами пищи? (1 – 3 – 4 часа, 2 – 1 – 2 часа)

4Какое блюдо вы охотнее съедите? (1- рыбу с овощами, 2 – бутерброд с колбасой)

5 Как вы считаете, вы питаетесь правильно? (1-да, 2-нет)

Посмотрите на руку, покажите мне с помощью светофора в каком состоянии ваше здоровье. Если у вас все пальцы сжаты в кулак, то красный цвет, если почти все сжаты то желтый, а если все раскрыты, то зеленый. У кого красный цвет ваше здоровье под большой угрозой, если желтый, то здоровье не в полном порядке, если зеленый ваше здоровье замечательное.

Молодцы!
Учитель: Вы уже подтвердили, что питание важно для человека. И не просто важно, а жизненно важно. Поднимите руки, кто из вас когда-либо испытывал чувство голода? Опишите ваши ощущения во время этого чувства (в животе урчит, слабость, плохое настроение и т.д.).
Учитель: Сколько раз в день полезно принимать пищу?
Учитель: Какой должна быть наша пища? (вкусной, полезной, свежей, разнообразной)


2)Игра «Идем в магазин».
Учитель: А сейчас я предлагаю вам немного отдохнуть, подвигаться, но с пользой. Поднимите руки, кто из вас любит ходить в магазин? Кому приходилось самостоятельно делать покупки?
Сейчас вам предстоит сделать покупки в воображаемом магазине. 
(На доске изображения различных продуктов питания) (торт, чипсы, сухарики. лимонад, сок, фрукты, колбаса. мясо, рыба, молоко, овощи, крупы).
Задание: 
Сложите продукты в 2 корзины: «полезные» (зеленый), «вредные» (красный).

Вредные, вкусные.

Микроитог: Давайте сравним продукты, выбранные вами. Те продукты, которые вам нравятся (задание 2 группы) – 1 группа отнесла в корзину с названием неполезные. Таким образом, не всегда то, что мы с удовольствием едим, полезно для нашего организма.


3)Работа в группах с текстом, заполнение таблицы. 
Учитель: Но как же понять: полезен продукт или нет? 
Ответ: узнать состав.
Учитель: Почему к неполезным продуктам вы отнесли конфеты? Лимонад?
Пользу продуктов определяют питательные вещества, которые в них содержатся. Основные питательные вещества: белки (1 группа), жиры (2 группа), углеводы (3 группа) и витамины А (4 группа). Витамины В (5 группа) и витамины С (6 группа). Я предлагаю вам выяснить значение этих веществ для нашего организма. Перед вами текст «Питательные вещества». Работая с этим текстом, постарайтесь оформить на листе, внося информацию о каждом из веществ. Заглавие. Значение для организма, В каких продуктах содержится.
(Работа в группах)
Учитель: Проверим. Что вы узнали о белках? Об углеводах? О жирах? О пользе витаминов? Выступление групп.

Белки – важнейшая составляющая пищевого рациона. Они являются строительным материалом для всех тканей организма и состоят из аминокислот. Основными источниками белков являются продукты животного происхождения (мясо, рыба, сыр, яйца). В продуктах растительного происхождения белки содержаться в меньших количествах. Сравнительно больше их в бобовых, орехах. Суточная потребность в белках – 100-120 г.

Жиры являются сложными органическими соединениями и важным источником энергии. Человек употребляет жиры растительного и животного происхождения. К животным жирам относятся телятина, баранина, рыбий жир. Богаты растительными жирами подсолнечное, кукурузное, льняное масла, орехи. Средняя потребность человека в жирах составляет 80-100 г в сутки, в т.ч. 20-25 г растительных жиров.

Углеводы – главный источник пополнения энергетических потерь организма. Они содержатся в муке, мучных изделиях, овощах, фруктах, злаках. В течение суток человек должен получать 400-500 г углеводов. В соответствии с физиологическими нормами питания наиболее оптимальным является такое соотношение белков, жиров, углеводов – 1 : 1 : 4.

ВИТАМИН  А – один из наиболее известных и необходимых организму витаминов.

Для чего нужен:

•  Способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, волос, зубов и десен.

•  Способствует формированию зрительного пурпура в глазах.

•  Сохраняет здоровыми наружные кожные покровы. Этого витамина особенно много в сливочном и топленом масле, сыре, яичных желтках, печени, икре, рыбьем жире. В растительных продуктах: зеленом луке, зеленом горошке, салате, моркови, томатах, абрикосах.

Недостаток витамина А проявляется бледностью и сухостью кожи, склонностью ее к шелушению, сухостью и ломкостью ногтей. Основные признаки недостаточности витамина А – светобоязнь, ночная слепота, плохое заживление ран.

ВИТАМИН  В – еще один известный витамин.

Необходим для:

•  Роста.

•  Улучшения умственных способностей.

•  Переваривания пищи, особенно углеводов.

•  Нормализует работу сердца, нервной системы и мышц.

•  Помогает улучшить зрение.

•  Заживления ран.

Потребность в этом витамине увеличивается во время болезни, стресса. Основные источники естественного происхождения: цельная пшеница, сухие дрожжи, мясо, черный хлеб, гречневая и овсяная крупа, молоко, фасоль, горох.

При недостатке витамина В появляется легкая возбудимость, утомляемость, нарушение пищеварения.

ВИТАМИН С – самый известный витамин. Он играет основную роль в процессах обмена веществ.

•  Для чего он нужен:

•  Для заживления ран, ожогов и кровоточащих десен.

•  Помогает при лечении простудных заболеваний.

Основной источник этого витамина – плоды, ягоды, овощи, особенно капуста (в том числе квашеная), зеленый лук, томаты, картофель, цитрусовые. Наибольшее количество витамина С содержится в плодах шиповника, черной смородины, красного перца. Много его в настое хвое, облепихи. При варке овощей теряется 1/3 витамина С.

Что же надо сделать во избежание недостаточности витаминов? Нужно разнообразно питаться, включать в меню определенное количество продуктов.

В природе не существуют продукты, которые содержали бы все необходимые человеку компоненты. Поэтому только употребление разных продуктов лучше всего обеспечивает организму доставку с пищей необходимых ему пищевых веществ.

При большом разнообразии продуктов организму легче выбирать необходимые вещества. Более всего это относится к витаминам.

Микроитог: Итак, мы узнали основные вещества, которые необходимы для роста и развития нашего организма.

Физкультминутка

4)Практическая работа №2 (определение содержания веществ в продуктах).
Учитель: Где можно узнать информацию о том, какие питательные вещества и в каком количестве содержатся в тех или иных продуктах?
Ответ: на упаковке продукта.
Учитель: Сейчас мы будем учиться находить эту информацию на упаковках различных продуктов. Каждой рабочей паре я предлагаю упаковку продукта. Найдите информацию о содержании питательных веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов). Эту информацию внесите в таблицу (лист№3).
(Работа в парах с упаковками продуктов: молоко, макароны, овсяные хлопья, шоколад).
Учитель: Давайте обменяемся информацией.
(Дети зачитывают данные, занесенные в таблицу. У учителя все данные занесены в сводную таблицу презентации).
Микроитог: Сделаем вывод: какой из этих продуктов наиболее богат белком? Жирами? Углеводами? Витаминами?

А)Работа с учебником (стр. 145).

Чтобы продукты принесли пользу, они должны попасть в организм и усвоиться им. Давайте выясним, как это происходит. Для этого мы рассмотрим рисунок в учебнике стр.145 и узнаем, как устроена пищеварительная система?

Сопроводительный рассказ учителя.

Нашему организму нужна по-особому обработанная пища. Чтобы завтрак или обед пошёл впрок, все, что попало в рот – каша, суп или яблоко, – должно перевариться и всосаться в кровь.

Итак, посмотрим со стороны, как происходит пищеварение. Для начала мы кладем пищу в рот. Зачем? Во рту мы дробим и перетираем пищу зубами, прожевывая её. Пища во рту превращается в кашицу и отправляется куда …? (В пищевод.) Далее по пищеводу – хрящевой трубочке пища опускается в …(ответы детей) желудок. Стенки желудка начинают выделять желудочный сок, пища начинает растворяться. Пищевой бульон, образовавшийся в результате переваривания пищи в желудке, всасывается стенками желудка и поступает в кровь. Кровь разносит нужные организму вещества во все уголки нашего тела, питая кости, мышцы, кожу… Остатки пищи попадают в … (ответы детей) кишечник и выводятся наружу. Так и заканчивается ее переваривание. Это процесс длится 3-4 часа.

Прочитайте какую роль в пищеварении играет печень.

7)Работа над правилами здорового питания.
Учитель: Ребята, мало знать о содержании питательных веществ. Нужно еще помнить и соблюдать правила питания. Я хочу вам напомнить еще об одном сказочном герое, у которого тоже возникли проблемы со здоровьем.
(Читает стихотворение К. Чуковского «Робин Бобин Барабек»)
Учитель: Почему заболел живот у Робина Бобина?
Ответ: ел все подряд и очень много, т.е. не соблюдал правила здорового питания.
Учитель: Давайте проверим, знаете ли вы эти правила. Встаньте. Я буду называть правила здорового питания вперемежку с вредными советами. Если я называю верное правило – хлопаете в ладоши; вредный совет – топаете ногами.

В твоем рационе должно быть как можно больше сладостей.
Пища не должна быть очень горячей, обжигающей.
Перед сном надо хорошенько покушать.
Нужно стараться кушать в одно и то же время.
Старайся есть разнообразную пищу.

Учитель: Садитесь. Я предлагаю продолжить нашу работу над правилами. Каждой группе я предлагаю набор правил питания с вредными советами. 
Выберите полезные советы и подчеркните.
1.Нужно стараться есть разнообразную пищу.

2.Если хочешь - ешь пельмени хоть целый месяц.

3.В твоем рационе должно быть как можно больше булочек и сладостей.

4.Мучного и сладкого надо есть поменьше.

5.Не надо есть много жареного, копченого,

соленого, острого.

6.Нужно стараться есть в одно и то же время.

7.Жареная, копченая, соленая, острая пища может быть вкусной. Ешь её побольше.

8.Кушать надо тогда, когда проголодался.

9.Утром перед школой надо обязательно завтракать.

10.Перед школой утром лучше поспи подольше. Ничего, что позавтракать не успел, зато выспался.

11.Ужинать надо не позже, чем за 2 часа до сна.

12.Перед сном покушай плотно.

(Работа в группах)
Учитель: Проверим вашу работу.
(Каждая группа зачитывает выбранные советы. За правильность выполнения задания каждому члену группы - смайлик).
Учитель: Молодцы. Я предлагаю вам эти полезные советы отправить Карлсону, чтобы он тоже знал правила здорового питания.

V.Итог урока. 
Учитель: Наш разговор о правильном питании завершается. Я надеюсь, что ваших знаний об этом стало гораздо больше. Чему мы учились на уроке?
Тест.

VI.Рефлексия.
Учитель: Я думаю, что ваше настроение станет еще лучше, потому что я приготовила для вас небольшой сюрприз - сладкое, но полезное для здоровья угощение. Как вы думаете, о чем говорится:
Это сладкое лекарство.
Оно, друзья, полезно всем.
Похоже внешне на ириску,
Зовется он … (гематоген).
(Угощение детей гематогеном )
Учитель: Ребята, давайте и нашему Карлсону передадим это сладкое, но полезное угощение вместе с правилами правильного питания, которые мы составили на уроке, и пожелаем ему поскорее выздороветь и больше не болеть.

Д/з. Найти и записать рецепт салата «Здоровье»

7