Научная работа 6 класс.

Алматинская область

город Текели

СШ№8 с ДМЦ

Менисова Рузанна

6 класс «А»

Тема научной работы:

Крахмал.

Бешеный темп современной жизни

требует от нас постоянного напряжения

и большой затраты сил,

не только физических,

но и эмоциональных.

Поэтому возникла необходимость в здоровом полноценном питании!

Цель работы: поиск крахмала в продуктах

питания и изучение его свойств.

Задачи:

1.Изучить вещество крахмал и где оно содержится.

2. Изучить один из способов обнаружения крахмала

в продуктах питания.

3.Польза и вред крахмала на организм человека.

Объект исследования: 1. Учащиеся 6 «А» класса

2.Овощи,крупы и продукты

питания.

Этапы исследования:

1.Теоретическое изучение материала.

2.Исследование: какие продукты содержат крахмал и

насколько они полезны для человека.

Актуальность:

Сейчас много говорят о здоровом питании.

Телевидение, журналы, газеты спорят о необходимости диет.

Юные красавицы доводят себя до истощения,

а врачей тревожит другая крайность – лишний вес школьников.

Чтобы человек был жизнерадостным и здоровым,

его питание должно быть разнообразным и полезным.

В течение жизни человек потребляет

около 14 тонн углеводов.

В среднем наш организм получает от 50 до 70% углеводов из дневного рациона.

Изучая вопрос потребления углеводов, мы отметили, что противники лишнего веса «обвиняют» во всех

бедах не конфеты, а …  крахмал!  

Методы исследования:

1.Теоретический метод анализ и синтез.

2.Практический экспериментальный

3.Результаты (мониторинг)

Гипотеза: изучая крахмал, познакомимся с его свойствами; это поможет нам оценить пользу и вред продуктов, которые мы потребляем в пищу и, возможно, внести изменения в свой рацион питания.

КРАХМАЛ, УГЛЕВОД, накапливающийся во многих  растениях,  составляет около 70% питания человечества, поскольку содержится в таких продуктах, как картофель, пшеница, рис и другие злаки.

Растения и животные преобразуют крахмал в ГЛЮКОЗУ, которая служит источником энергии.

Так, в наиболее часто

используемых для производства крахмала растениях,

клубнях   картофеля

содержится до 24   % крахмала,

в зёрнах   пшеницы до 64   %,

риса — 75   %,

кукурузы  — 70   %.

3. Опытно-экспериментальная часть.

Мы составили план по исследованию крахмала:

1. попытаемся выделить крахмал

из клубней картофеля и зёрен пшеницы;

2. опытным путём с помощью раствора йода проверим наличие или отсутствие крахмала в различных частях растений, продуктах питания.

Результат взаимодействия

крахмала с раствором йода

Вывод:  крахмал содержится во многих овощах и фруктах,

есть растения, овощи, которые не содержат крахмал.

Проверили молочные продукты 

сметану, кефир, молоко, сыры, масла. В натуральных молочных продуктах крахмала быть не должно. Но некоторые производители, для того чтобы сделать продукт более густым, добавляют крахмал или муку .

В сырах твердых сортов крахмала нет, а вот в мягких сырках присутствует на картинке сыр

плавленый Любимый.

Нет крахмала .

Крахмал существует

20- учеников отметили, что знают ,насколько полезны продукты.

3-поставили ответ не знаю.

10% учеников интересуется составом продукта.

90% даже не читают состав на этикетках.

Анкетирование 6 класса.

Из 23 учеников , 15 девочек и 8 мальчиков.

Средний вес девочек-38кг –это норма,

а средний вес мальчиков-52кг –это выше нормы.

В среднем вес класса -38кг –это норма, а

значит мальчикам нужно задуматься о своем питании!

Проведя исследования, мы выяснили,

что каждый 3 современный продукт содержит крахмал!

Увы, простые углеводы легко переходят в жир, который не только портит фигуру, но и становится вредным балластом. Увеличивается количество плохого холестерина в крови, засоряются и теряют эластичность сосуды, развивается атеросклероз, гипертония, они вызывают сильный всплеск инсулина, который наносит вред поджелудочной железе, вызывает отложения жира и приводит к диабету, сердечно -сосудистым заболеваниям, избыточному весу и даже ожирению.

Отказываться от крахмалосодержащих продуктов

не стоит, если у вас нет проблемы

с весом. Ну а если есть ,то больше двигайтесь, занимайтесь спортом, ешьте свежие фрукты и овощи, поменьше булочек и полуфабрикатов.

И тогда никакой крахмал не навредит вашему здоровью.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Спасибо всем за внимание!