Определение свежести яиц.

Способы определения свежести яиц

Питательная ценность яиц

В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваиваются яйца почти полностью – на 98 процентов.

Диетические –

не позднее 5 суток

Столовые –

до 30 суток

Овоскопы

Самодельный овоскоп

Линия проверки качества яиц

Свежесть яиц

можно определить по консистенции белка и желтка.

Свежеснесённое яйцо - желток довольно плотный и имеет выпуклую, шаровидную форму. Он окружен более плотным слоем белка, вокруг которого находится более жидкий слой.

Яйцо недельной давности - имеет ещё плотный, шаровидный желток, однако белок стал уже более жидким и растекается дальше.

Яйцо возраста 2-3 недели - желток имеет плоскую форму, а белок - водянистую консистенцию. Несмотря на то, что свежесть яйца не первая, оно ещё вполне годно к употреблению.

Определяем свежесть яйца

Яйцо свежеснесенное – опустится на дно стакана

Яйцо недостаточно свежее – плавает чуть выше дна

Яйцо недоброкачественное – поднимется наверх