Отчет недели профессии "Повар"

Отчет проведения недели по профессии «Повар»

«Автомобильно технический колледж»

филиал пгт. Ярославский

2020 г.

План проведения творческой недели с 24.02.2020 по 28.02.2020год по профессии « Повар»

№

п\п

Мероприятие

1.

№

Урок – практикум Тема урока: Пищевые добавки

2.

Открытый урок учебной практики Тема: «Приготовление, оформление и подготовка к реализации блюд из муки. Блины»

группы

Дата проведения

713

3.

Конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии «Повар»

25.02.2020

713

Ответственный

26.10.2020

Заболотная И.С.

713

Войтенко Н.Г.

28.02.2020

Войтенко Н.Г.

Урок – практикум Тема урока: Пищевые добавки

Цели:

• раскрыть значение некоторых пищевых добавок, применяемых для производства продуктов питания.
• определить их потенциальную опасность для здоровья человека.

- изучить содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах и определить степень экологического риска их употребления.

Открытый урок учебной практики Тема: «Приготовление, оформление и подготовка к реализации блюд из муки. Блины»

Цели урока:

• научить обучающихся технологии приготовления теста для блинов;
• научить жарить, творчески и правильно оформлять и подавать блины;
• познакомить с традициями и обычаями Руси.

Ход урока

Вводный инструктаж:

• Вступительное слово мастера – «блины традиционное лакомство русского народа;
• Сообщение студентов:

– «История происхождения блинов на Руси»

• «Как пекли блины на Руси»

3. Актуализация знаний обучающихся: индивидуальный и фронтальный опрос, с использованием карточек-заданий

4. Инструктирование обучающихся:

(показ презентации)

Правила подачи и варианты оформления блинов

Текущий инструктаж

Дегустация

Конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии «Повар»

Цели:

• определить качество профессиональной подготовки обучающихся;
• выявить лучшего по профессии «Повар».

Задание:

Приготовить суп картофельный с грибами

Подведение итогов