Полезна ли сыворотка?

10

Конкурс проектных и исследовательских работ «Я – исследователь»

Направление: Естествознание. Неживая природа

ТЕМА

«ПОЛЕЗНА ЛИ СЫВОРОТКА»

Выполнила: ученица 3 класса

МБОУ «Александровская ООШ»

Владимирова Ксения Владимировна

Научный руководитель: учитель

МБОУ «Александровская ООШ»

Алексеева Мария Николаевна

Введение.

Актуальность. Наш сосед- фермер. Он содержит коров. В процессе получения творога и сыра у них остается много сыворотки. Я заинтересовалась: не полезна ли эта сыворотка?

С прогрессом и появлением различного вида лекарственных средств, сыворотка была незаслуженно забыта в широких кругах общества. И даже в деревнях, где большинство людей ещё содержит домашний скот, производящий молоко, уже забыта практика лечения молочной сывороткой. Появились новые более дорогие методы лечения, а потому и более ценные. Часто мы проходим мимо ценнейшего средства, только потому, что он есть рядом всегда, очень привычно, и не  кажется чем - то особенным. [ 4 ]

Гипотеза. Молочная сыворотка — жидкость, остающаяся в результате приготовления сыра (творога) после нагревания и створаживания молока. Я считаю, что молочная сыворотка - это не отходы, а ценный кисломолочный продукт, который полезен и детям, и взрослым.

Цель. Я выбрала эту тему, потому что хотела бы узнать больше о полезных свойствах молочной сыворотки и рассказать о них, чтобы дети и их родители были здоровы.

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

1.Изучить необходимую информацию по теме проекта из разных источников.

2.Провести социологический опрос: «Что вы знаете о пользе молочной сыворотки»?

3. Сделать выводы и об исследованиях пользы молочной сыворотки сообщить ученикам нашего класса.

Методы исследования. Изучение литературы, изучение информации в Интернете, социологический опрос, исследование.

1.Изучение информации.

1.1. Из истории вопроса. (Приложение 1.)

История использования молочной сыворотки уходит своими корнями в древние века. Еще в Древней Греции (460 г. до н. э. ) ее считали лечебным продуктом. Великий ученый и врач Гиппократ (рис. 1) использовал благотворное действие сыворотки при лечении туберкулеза, желтухи, кожных болезней. [ 1 ]

Древнейший римский писатель и агроном (I в. до н. э. ) Лиций-Юний-Модерат Колумелла (рис. 2) предложил употреблять сыворотку при ревматизме, камнях в почках и мочевом пузыре, при нарушениях пищеварения.

Известно, что в ванны с сывороткой погружалась царица Египта Клеопатра (рис. 3), а благородные римлянки ублажали кожу своего тела растираниями на основе сыворотки.
В Средние века свою лепту в прославление сыворотки и ее практическое применение внес известный  швейцарский   ученый и врач эпохи Возрождени Парацельс (рис. 4).
Лечение сывороткой достигло своего апогея в XVIII в. В Швейцарии произошел невероятный случай: после лечения сывороткой выздоровел больной, страдавший неизлечимой болезнью. О том, что лечение сывороткой проникло и в Россию, свидетельствует книга «Краткое изложение способа лечения сыворотками с описанием сыворотко-лечебного заведения в Санкт-Петербурге» , изданная в 1849 г. в Санкт-Петербурге (Рис. 5).
В отечественной энциклопедии конца XIX в. было записано: «Сыворотка весьма полезна при многих болезнях, легочных и желудочных, при малокровии, поэтому она употребляется в больших количествах на курортах… »

Во время войны сыворотку применяли в госпиталях для выхаживания раненых после тяжелых операций .

Вывод: История использования молочной сыворотки уходит своими корнями в древние века. Это интересно знать взрослым и детям!

1.2. Интернет о пользе молочной сыворотки. В Интернете я нашла такие факты по данному вопросу.

Что такое сыворотка и из чего она состоит.

Сыворотка — это ценный кисломолочный продукт, в котором содержится более 200 жизненно важных питательных и биологически активных веществ. Его получают при производстве творожных и сырных масс, путем их отжима. Минеральный состав её весьма разнообразен. В сыворотку переходят практически все микроэлементы и витамины, содержащиеся в молоке.

Полезные свойства.

Использование для похудения. Благодаря отсутствию жиров, насыщенностью активными веществами и аминокислотами, делает этот продукт идеальным для желающих избавиться от лишних килограммов. Поэтому она хороша для разгрузочных дней, а также она является важным компонентом для многих диет. По советам диетологов, тучным людям неплохо проводить разгрузочные дни пару раз в неделю, применяя только сыворотку. В эти дни допустимы, кроме нее, только чай с медом и вода.

В косметических рецептах для ухода за волосами или кожей. . Сыворотку в косметике применяли с давних времен, зная ее чудодейственные качества.  Молочная сыворотка содержит в себе множество витаминов и минеральных веществ, некоторые из которых укрепляют и обновляют структуру волос, действуют от самого корня. За счёт применения сыворотки, у корней происходит достаточно быстрый и эффективный обмен веществ, поэтому волосы растут быстрее.

Домашний косметический салон невозможно представить без частого применения молочной сыворотки для косметических масок. Этот кисломолочный продукт способствует: омоложению и уменьшению мелких морщинок; увлажнению и улучшению цвета лица; очищению и обновлению кожи; отбеливанию нежелательных веснушек и пигментных пятен.

Молочная сыворотка в народной медицине. Молочная сыворотка в народной медицине применяется не так давно, хотя с ее помощью можно укрепить иммунную систему и вылечить многие заболевания. В народной медицине существует множество рецептов, в которых основным компонентом выступает молочная сыворотка. (Приложение 2)

Сыворотка применяется в профилактических целях для предотвращения различных проблем со здоровьем: профилактика сужения сосудов и развития атеросклероза; очищение и восстановление нормальной работы печени; очищение и улучшение работы почек; стимуляция работы желудочно-кишечного тракта; активизация работы кровообращения; благотворно влияет на очищение и омоложение кожи. (Приложение 3)

Вывод: Учитывая все вышесказанное можно с уверенностью заявить, что польза молочной сыворотки огромна и ее применение полезно в самых различных областях народной медицины, для похудения , в косметических рецептах для ухода за волосами или кожей, в профилактических целях для предотвращения различных проблем со здоровьем.

Способ приготовления сыворотки в домашних условиях. (Приложение 4)

Натуральное молоко перелить в кастрюлю закрыть крышкой и убрать в теплое место. Для быстрейшего скисания можно положить в молоко небольшой кусочек черного хлеба. (Рис.1) Затем поместите загустевшую массу в марлевый мешок. Оставьте творог на некоторое время, чтобы стекла сыворотка. (Рис.2) Из молока вы получите два кисломолочных продукта — сыворотку и домашний творог, который можно смело давать маленьким детям или использовать для выпечки. (Рис.3)

2. Социологический опрос.

Я провела опрос родителей и детей о том, знают ли они полезные свойства молочной сыворотки ?

В опросе приняли участие 7 родителей и 10 учащихся нашего класса.

2.1 На вопрос: «Знаете ли Вы, что такое молочная сыворотка и как её получают?», я получила такие данные.

Дети знают-4 человека.

Дети не знают- 6 человек.

Взрослые знают – 7 человек.

Взрослые не знают - 0 человек.

Вывод: Из диаграммы (Приложение 5) видно, что из 10 опрошенных одноклассников только 4 человека знают. Взрослым всем известно, что такое молочная сыворотка и как её получают.

2.2 Потом я выяснила, чем полезна сыворотка.

Взрослые знают: в молочной сыворотке много вытаминов; укрепляет кости; стимулирует работу кишечника, можно лечить желудок; можно использовать как ополаскиватель для волос.

Дети знают: укрепляет здоровье; она богата витаминами.

Вывод: знания детей и взрослых о пользе молочной сыворотки неполные. Я надеюсь, что моя работа поможет больше узнать о пользе молочных сыворотки.

2.3 Потом я выяснила, сколько человек (из 17 опрошенных) пьёт молочную сыворотку.

- пьют молочную сыворотку - 4 человека - не употребляют вообще- 11 человек - употребляют иногда -2 человека

Вывод: из диаграммы (Приложение 6) видно, что большая часть учащихся и родителей - 11 человек не употребляют сыворотку , 2 человека - употребляют иногда, только 4 человека пьют молочную сыворотку.

Заключение.

Молочная сыворотка — жидкость, остающаяся в результате приготовления сыра (творога) после нагревания и створаживания молока.  Работая над проектом, я убедилась, что молочная сыворотка - это не отходы, это ценный кисломолочный продукт, который полезен и детям, и взрослым.

Чем же полезна молочная сыворотка?

Изучив литературу, информацию в интернете, данные социологического опроса, результаты исследований мы с уверенностью можем заявить, что польза молочной сыворотки огромна и ее применение полезно в самых различных областях народной медицины, для похудения , в косметических рецептах для ухода за волосами или кожей , в профилактических целях для предотвращения различных проблем со здоровьем.

Витамины и микроэлементы, входящие в состав сыворотки, укрепляют наш организм, способны корректировать многие заболевания: улучшает зрение, очищает организм, наполняет организм витаминами и микроэлементами, снижает вес, нормализует работу кишечника, положительно сказывается на внешнем виде кожи, замедляет старение, поддерживает нервную систему в здоровом состоянии

Так как сыворотка содержит большое количество водорастворимых витаминов, она помогает восполнить витаминную недостаточность и даже заменяет собой потребление фруктов и овощей. Молочная сыворотка укрепляет иммунитет (достаточно выпивать каждое утро по стакану сыворотки молочной сыворотки).
В супермаркетах, в аптеках можно купить готовую сыворотку, напитки,   множество косметических средств , лекарственных препаратов, сделанных на основе сыворотки. В результате исследования мы убедились в том, что необязательно покупать готовую продукцию, можно в домашних условиях самим приготовить полезные напитки, сделать маски для волос и кожи, вылечить некоторые заболевания, используя множества рецептов, в которых основным компонентом является молочная сыворотка. Её легко получить в быту путём скашивания молока.

Об исследованиях пользы молочной сыворотки я планирую сообщить ученикам нашего класса.

Испытайте чудодейственную силу молочной сыворотки на себе, введя   продукт этот свой рацион. Пейте ее каждый день, готовьте с ней разнообразные напитки. Делайте маски для волос и кожи. Будьте здоровы! И в этом вам поможет молочная сыворотка — эликсир молодости, красоты и здоровья!

Литература.

1. «Вам прописана сыворотка» Автор: Кристофер Вазей Переводчик: О. Белошеев Издательство: Попурри 2009 г.

2. «Основы здоровья» Г. П. Малахов Издательство: «Феникс» Ростов – на – Дону 2009 г.

3. «Хочешь быть здоровым? Будь им!» А. Свияш Издательство: Питер 2003 г.

4. http://piteika.com/na-osnove-moloka/molochnye/poleznye-svojstva-molochnoj-syvorotki.html

5. http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/yeleksir-molodosti-syvorotka-molochnaja.html

6. http://womensinteres.ru/2013/02/molochnaya-syvorotka-poleznye-svojstva-i-primenenie/

7. http://www.liveinternet.ru/users/bfhbyfvjz/post280513791/

8. http://www.gotovim.ru/subject/kismol/sivorotka.shtml?3

Приложение 1.

Рис. 1 Рис. 2 Рис. 3 Рис. 4 Рис. 5

Приложение 2.

Использование сыворотки для похудения.

Более мягкий рецепт молочной сыворотки для похудения дает совет использовать вместо ужина два-три стакана сыворотки за вечер. Допускается салат из овощей без заправки или мелконарезанная зелень, добавленная в напиток. Утром и днем можно кушать, как обычно. Через месяц вы лишитесь 3-4 килограммов ненужного веса.

Еще один очень простой и доступный рецепт. Утром, натощак, необходимо выпивать стакан сыворотки с несколькими каплями лимонного сока. Затем можно спокойно позавтракать. При этом вечером можно отказаться от ужина, и употребить только сыворотку.

Приложение 3.

Молочная сыворотка в косметических рецептах для ухода за волосами или кожей.

Многие народы употребляют сыворотку вместо шампуня. Нужно нанести ее на волосы и кожу головы, помассировать, оставив на 5-10 минут, затем смыть теплой водой.

Этот шампунь обладает питательными свойствами для кожи головы и волос, а так же очищающими свойствами. Приготовьте отвар из корней лопуха и добавьте его к молочной сыворотке, затем мойте голову этим раствором. Для большего эффекта было бы не плохо, если бы вы употребляли сыворотку в пищу. 

Хороша маска для жирных волос, состоящая из сыворотки и овсяных хлопьев. Полстакана хлопьев залить стаканом сыворотки, перемешать и оставить на 10-15 минут для набухания хлопьев. Затем снова хорошо перемешать и наложить маску на влажные волосы, накрыть полиэтиленовым пакетом и завязать полотенцем. Держать маску требуется 20-25 минут, потом промыть волосы теплой водой

Многие женщины используют такие целебные ванны: добавьте в воду 2 литра молочной сыворотки и принимайте ванну в течение 20 минут – прекрасный отдых и восстановление сил вам гарантированы!

Приложение 4.

Способ приготовления сыворотки в домашних условиях.

Рис.1

Рис.2

Рис.3

Приложение 5

Результаты опроса

Знаете ли Вы что такое молочная сыворотка и как её получают?

Приложение 6

Пьёте ли Вы молочную сыворотку?