Специально к летним каникулам! Курсы для учителей 800 ₽ (72 часа). Документы об окончании по почте БЕСПЛАТНО...

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Была в сети 26.06.2024 11:14

Успенская Анастасия Васильевна

Учитель

36 лет

11 181

2 870

Подписчики

Подписки

Местоположение

Россия, село Смоленское

Специализация

Классному руководителю

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

Практическая работа по теме расчет количества сырья для приготовления соусов на муке различной консистенции.

Категория: Прочее

16.06.2020 12:25

Задание по ЛПЗ

Просмотр содержимого документа
«Практическая работа по теме расчет количества сырья для приготовления соусов на муке различной консистенции.»

Сделать практическую работу №9 прочитать, сделать задание 1 и 2. Все материалы выложить на дистанционной платформе или на электронную почту: [email protected]

Спасибо с уважением Успенская А.В.

Практическое занятие № 9

Выполнить задание 1и 2

Расчет количества сырья для приготовления соусов на муке различной консистенции.

Задание:

1.Произведите расчет сырья для приготовления соуса на муке, полученные результаты запишите в технологическую карту:

Соус польский
Соус голландский

Соус белый с рассолом
Соус сметанный натуральный

Примечание. Расчет

сырья произвести по Сборнику рецептур, учитывая процент потерь

при тепловой кулинарной обработке сырья.

№

Наименование

Масса (г, мл) на количество порций

Технология

п/

сырья

1 порция

2 порции

приготовления

п

брутто

нетто

брутто

нетто

1.

2.

Выход

-

-

1. Составьте алгоритм приготовления изделий

Напишите материально-техническое оснащение для приготовления изделий.

Курсы повышения квалификации

Основы финансовой грамотности для дошкольников

Продолжительность 72 часа

Подготовка к ЕГЭ по физике. Часть 1....

Подготовка к ОГЭ по информатике

Электронная тетрадь по физике 9 класс...

Электронная тетрадь по русскому языку 9...

Алгебра 7 класс

Электронная тетрадь по технологии 7...

Обществознание 6 класс ФГОС

Электронная тетрадь по истории России...

© 2020, Успенская Анастасия Васильевна 1543 21

Рекомендуем курсы ПК и ППК для учителей

Педагогика дошкольного образования: воспитатель дошкольной...

2760 руб. 13800 руб.

Система работы с высокомотивированными и одаренными учащимися по...

800 руб. 4000 руб.

Защита дошкольников и школьников от информации, причиняющей вред их...

800 руб. 4000 руб.

Формирование у детей навыков безопасного участия в дорожном движении

800 руб. 4000 руб.

Личностное развитие дошкольника в социальной среде в условиях...

800 руб. 4000 руб.

Развитие речи детей дошкольного возраста в соответствии с ФГОС ДО

800 руб. 4000 руб.

Похожие файлы

"Технология приготовления соуса "Миронтон"; дрожжевого опарного теста

«Приготовление соусов на сливочном масле и салатных заправок"

Организация приготовления и приготовления национальных супов

Лабораторная работа № 4

Лабораторная работа № 5

Вебинар для учителей

Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!

Полезное для учителя