Презентация "Бисквитные витаминные десерты"

ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы заменить рисунок, просто выделите и удалите его. Затем щелкните значок вставки рисунка, чтобы заменить его собственным изображением.

Бисквитные витаминные десерты

• Бисквитное тесто пышное, нежное, мягкое… Это кондитерское изделие может быть основой для тортов, пирожных, рулетов и многих вкусных десертов. 

Пирожное «Дюймовочка»

1.Замачиваем 1 столовую ложку желатина в трех столовых ложках холодной воды до набухания, затем ставим на водяную баню до полного растворения, снимаем с огня и процеживаем. Смешиваем йогурт с лимонным соком, цедрой лимона, сахарной пудрой и готовым желатином. Разводим 1 чайную ложку фруктового сиропа столовой ложкой воды, ставим на огонь, доводим до кипения, затем охлаждаем. Вырезаем из коржа центральную часть и пропитываем ее сиропом.

2. Оборачиваем корж по краю полоской пергамента такой ширины, чтобы она на 2 см была выше бисквита. Выкладываем на основу крем и отправляем охлаждаться в холодильник.

• Ингредиенты
• бисквит
• йогурт 500 мл
• сок лимонный
• лимон
• сахарная пудра
• Сироп
• желатин
• клубника
• мята

3. Нарезаем пирожное квадратами, оформляем ягодами клубники, лимонной цедрой и листиками мяты. Наслаждайтесь вкусом!

Десерт «Снежный ком»

• Ингредиенты
• йогурт — 240 мл
• сыр плавленый —100 г
• бисквит
• желатин
• кокосовая стружка
• ягоды свежие

1. Замачиваем желатин в холодной воде и распускаем на водяной бане. Делаем крем. Смешиваем сыр с йогуртом и желатином. Разливаем в формы и даем застыть.

2.  Разрезаем бисквитный корж вдоль пополам и вырезаем кружки. Выкладываем на тарелку. Помещаем сверху охлажденный крем. Посыпаем кокосовой стружкой. Украшаем ягодами. Приятного аппетита!

Трайфлы Красный бархат

• Изюминка десерта – клубничный, малиновый или вишнёвый (кому что нравиться) конфитюр.
•   Продукты:
• ягоды – 0, 5 кг;
• крахмал – 1 ч. л.;
• вода – 50 гр;
• сахар – 0, 5 кг.

• Ягодный конфитюр готовится очень быстро, поэтому приготовьте всё заранее.Заливаем крахмал холодной водой, размешиваем и отставляем в сторону.
• Засыпаем ягоды сахаром, доводим на маленьком огне до кипения и добавляем крахмал. Выключаем огонь и остужаем конфитюр.

• После того как он и все остальные части остыли, начинаем собирать трайфлы в стаканчики. Сначала бисквитные коржи нарезаем кружочками кулинарным трафаретом. Далее заполняем стаканчики в следующей последовательности:крем,
• бисквит,
• конфитюр,
• снова крем,
• бисквит,
• крем,
• конфитюр.
• Пропитываем десерт 8 часов

Торт «Битое стекло»

Вначале нам нужно сделать разноцветное желе из готового концентрата. В 300 миллилитров холодной кипяченной воды насыпаем содержимое одного пакетика, перемешиваем и оставляем набухать минут на 30 (в инструкции написано 40 минут, но полчаса однозначно хватает). Так поступаем с остальными 2 видами желе, разводя их аналогичным количеством воды в разной посуде.

Когда желатин в желе набухнет, прогреваем смесь до полного растворения крупинок (не кипятим, а лишь хорошо нагреваем, помешивая), процеживаем и разливаем каждое желе в отдельную посуду. Даем остыть и помещаем в холодильник до полного застывания - часа на 2-3.

Торт «Битое стекло»

• Когда все три вида желе полностью застынут, их нужно будет достать из мисочек. Для этого помещаем каждую посудину в горячую воду на несколько секунд - желе само выпрыгивает из миски. Нарезаем желе небольшими кубиками.
• В большой посуде аккуратно смешиваем все три вида кубиков желе - пусть пока постоят на столе (если на кухне не жарко) или можете поставить в холодильник.
• Готовим сметанное желе. Для него тоже понадобится желатин (25 граммов), который нужно заранее замочить в 150 миллилитрах холодной кипяченной воды минут на 30. Когда желатин набухнет, прогреваем его до полного растворения и процеживаем. Даем желатину остыть до комнатной температуры или чуть теплого состояния. Сметану соединяем с сахаром и щепоткой ванилина.
• Взбиваем все миксером до растворения сахара. В сладкую сметану наливаем распущенный желатин и взбиваем все вместе еще пару минут. Заливаем сметанной массой разноцветное желе и все аккуратно перемешиваем.
• подходящую миску в форме полусферы, застелила пищевой пленкой, чтобы потом легко достать тортик. Перелила содержимое второй миски в эту посуду и поставила будущий десерт в холодильник до полного застывания. Спустя 2,5 часа торт Битое стекло был полностью готов.

Легкий Тирамису

Залейте кофе 3 ст. л. кипятка и размешайте, чтобы кофе растворился. Добавьте 1,5 стакана холодной воды. Это будет пропитка для «дамских пальчиков».

2. Взбейте миксером сливочный сыр, сливки и сахар до легкого, воздушного состояния.

3. Распределите ровным слоем несколько столовых ложек сливочной массы по дну выбранной для десерта посуды.

4. Третью часть бисквитов окуните в разведенный кофе и выложите первым слоем. Следом – третью часть сливочного крема.

5. Повторите действия с бисквитами, кофейной пропиткой и кремом еще два раза.

6. Накройте посуду с тирамису и поместите десерт в холодильник пропитываться (лучше всего до 1 суток).

7. Перед подачей посыпьте тирамису какао.

Продукты  (на 6 порций)

Кофе растворимый (эспрессо) – 3 ст. л. (50-60 г)

Сливочный сыр – 250 г

Сливки густые, жирные (или домашняя сметана) – ¾ стакана (150-180 г)

Сахар – 1/3 стакана (70 г) или по вкусу

Бисквитное печенье «дамские пальчики» (савоярди) или подсушенные кусочки бисквита, бисквитных коржей – 200 г

Какао-порошок - 1-2 ст. л. (30-50 г) или по вкусу

Шарлотка с клюквой

1.Взбейте миксером яйца с сахаром до увеличения массы в объёме и растворения сахара (примерно, 4 минуты).

2. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.

3. Перемешайте массу ложкой или взбейте на низких оборотах при помощи миксера. По консистенции тесто напоминает не слишком густую, но и не жидкую сметану, плавно стекает с ложки (как на фото).

4. Клюкву промойте, положите на бумажное полотенце. Затем промокните, чтобы ягодки были максимально сухими. Добавьте к клюкве крахмал и перемешайте.

5. Отправьте ягоды в тесто, перемешайте при помощи лопаточки.

6. Смажьте форму сливочным маслом или застелите бумагой для выпечки. Я выпекаю пироги в чугунной сковороде диаметром 26 см. Вылейте тесто в форму, поставьте ее в заранее разогретую духовку.

.7. Выпекайте шарлотку с клюквой при температуре 170-180 градусов около 35-40 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки (при прокалывании готового пирога шпажка должна остаться сухой).

8. Остывшую шарлотку посыпьте сахарной пудрой.

• Ингредиенты
• Для приготовления шарлотки с клюквой потребуется:
• яйца - 5 шт.;
• сахар - 1 стакан;
• мука - 1 стакан;
• разрыхлитель - 1 ч. л.;
• клюква - 100-150 г;
• крахмал - 0,5 ч. л.;
• сахарная пудра - 2 ч. л. (для посыпки).
• Стакан объёмом 200 мл без горки.

Спасибо за внимание! Готовьте с любовью!