Презентация к уроку по теме Оборудование для обработки овощей, плодов

Тема 1.3.

Оборудование для обработки овощей, плодов

Картофелеочистительные машины

• Картофелечистка Торгмаш Барановичи МОК-150У

• Описание
• Картофелечистка МОК-150У  производства  Торгмаш Барановичи  (Беларусь) предназначена для очистки картофеля и корнеплодов (свекла, морковь) и используется на различных предприятиях общественного питания и торговли. 
• Облицовка картофелечистки выполнена из нержавеющей стали. Боковой сливной патрубок и мезгозборник, поставляемый в комплекте, также выполнены из нержавеющей стали. Встроенное реле времени позволяет устанавливать режим оптимальной очистки и экономить электроэнергию. 
• Процесс очистки состоит в механическом воздействии на продукт рабочих органов (чаши абразивной и внутренней камеры с отверстиями) и воды. Мезга удаляется через отверстия на дне машины по сливному шлангу в канализацию напрямую или через мезгосборник. Степень очистки определяется визуально. После очистки необходимо, не выключая машину, отключить воду и открыть дверцу, после чего продукт, под воздействием центробежной силы, выгрузится по лотку в подготовленную ёмкость. 
• Уменьшенная габаритная высота машины повышает ее устойчивость при работе. Модель МОК-150У имеет напольное исполнение. 
• Производительность – не менее 150 кг/ч. 
• Время на обработку – не более 2 мин. 
• Количество продукта (картофель), загружаемого в рабочую камеру – не более 7 кг. 
• Применение данного оборудования позволяет оптимизировать и значительно ускорить процесс приготовления блюд.

Картофелечистка SIRMAN PPJ 6 SC 1Ф на подставке

• Описание
• Картофелечистка PPJ 6 SC 1Ф. на подставке  производства  SIRMAN  (Китай) предназначена для чистки корнеплодов и отличается высокой надежностью и превосходным результатом очистки. 
• Конструкция выполнена из нержавеющей стали AISI 304. Максимальная гигиеничность материалов, соприкасающихся с продуктами, а также отсутствие острых углов, обеспечивает легкую и быструю очистку и демонтаж. Система ременной передачи из Поли-В с автонапряжением. Мощные вентилируемые двигатели для постоянного пользования. Прочность и стабильность всех компонентов. Микровыключатель на крышке и на створке разгрузки. 
• Абразивное днище из рустикованной нержавеющей стали. Абразивные стенки PP с легкозаменяемым покрытием со стороны оператора. Абразивные ёмкость и днище, легко снимаются без инструментов и поддаются мытью в посудомоечной машине (запатентованная система). 
• Автоматическая система разгрузки картошки. Горловина разгрузки из нержавеющей стали с «быстрым креплением» и герметичным закрытием. 
• Регулируемые ножки из нержавеющей стали, прикрепляемые к полу, обеспечивают стабильность конструкции. 
• Картофелечистка SIRMAN PPJ 6 SC 1Ф. на подставке обеспечивает максимальную безопасность при использовании и очистке, а также лёгкое техобслуживание с быстрым доступом ко всем компонентам.  Загрузка – 6 кг. 
• Производительность – 105 кг/ч. 
• Скорость – 320 об/мин. 
• Использование данного оборудования упрощает процесс обработки продуктов перед готовкой, позволяя значительно экономить время.

Соковыжималка Bartscher 700 150184

• Описание

• Соковыжималка 700 150184  производства  Bartscher (Китай)  - универсальная центробежная соковыжималка для твердых фруктов и овощей. Эффективно выжимает сок, оставляя после себя минимальное количество отходов. Подойдет для заведений общественного питания, баров, кафе, ресторанов и домашнего использования.
• Корпус выполнен из нержавеющей стали и пластика , контейнер для мякоти - из пластика, фильтр и диск - из нержавеющей стали. Имеет кувшин для сока объёмом 1 литр, что позволит его хранить и удобно располагать в холодильнике.
• Особенности модели: для любых овощей и фруктов;
• объем чаши для сока - 1 л;
• максимальная скорость вращения: 20000 об/мин;
• перекидной переключатель;
• мощный бесшумный двигатель;
• предохранительный выключатель;
• диаметр шахты заполнения: 70 мм;
• фильтр из нержавеющей стали.

Сушилка для зелени Maco JW-SP19 19л

• Центрифуга для сушки салата Kocateq WF25

• Сушилки для салатов и зелени предназначены для сушки любой свежей зелени перед использованием в приготовлении блюд. Они обеспечивают быстрое и равномерное высыхание продуктов, сохраняя их питательные вещества и аромат.
• Сушилки для зелени и салатов  являются необходимыми инструментами для предприятий общественного питания, так как они позволяют сократить время приготовления блюд и увеличить их качество. Кроме того, сушилки могут использоваться для хранения продуктов в течение длительного времени без потери их свежести.
• Одним из основных преимуществ использования сушилок является экономия времени и ресурсов.  Сушилки позволяют быстро высушить зелень и салаты, что сокращает время на их подготовку и упрощает процесс приготовления блюд.
• Кроме того,  использование сушилок позволяет сократить расходы на электроэнергию и воду , так как сушка продуктов происходит при низких температурах.
• При выборе сушилки для зелени и салата необходимо учитывать ее мощность, размеры, объем и материал изготовления.  Мощность сушилки должна соответствовать объему продуктов, которые будут сушиться за один раз. Размеры сушилки должны быть достаточными для размещения всех продуктов, которые необходимо высушить. Материал изготовления сушилки должен быть прочным и устойчивым к высоким температурам.

• Описание

• Сушилка для зелени JW-SP19 19л  производства  Maco (Китай)  применяется для сушки любой свежей зелени. Подходит для предприятий общественного питания различного формата и домашнего использования.
• Сушилка выполнена из пищевого полипропилена.  Имеет эргономичную рукоять на крышке.
• Особенности модели:
• объем: 19 л;
• диаметр: 465 мм;
• высота: 565 мм;
• серия: Jiwins;
• материал: полипропилен.

• Описание

• Центрифуга для сушки салата  WF25  торговой марки  KOCATEQ  (Южная Корея). Центрифуга Кокатек с ручным приводом для сушки зелени. Параметры : Объем 25 литров; Вместимость: до 5 головок салата; Материал корпуса: полипропилен; Силиконовая трубка в нижней части центрифуги для отвода воды.