Презентация к уроку технологии в 5 классе "Сервировка стола к завтраку"

Умеет готовать,

Да не умеет подавать

Русская пословица

МБОУ Жуковская средняя общеобразовательная школа №2 имени Героя Советского Союза Новикова Е. П.

урок технологии

в 5 классе

« Сервировка стола к завтраку. Культура поведения за столом"

Учитель технологии: Митракова Н.Л.

Цели урока

• Познакомиться с основными столовыми приборами, с правилами сервировки стола к завтраку;
• Формировать навыки по сервировке стола к завтраку;
• Воспитывать аккуратность и прививать эстетический вкус.

Требования к сервировке стола :

• соответствие виду и поводу застолья
• сочетание с меню
• правильное расположение предметов сервировки.

Предметы

сервировки

Скатерть на столе

Чтобы скатерть хорошо лежала на столе, столешницу покрывают мягкой тканью. Центральные складки должны лежать строго по центру стола, а концы свисать равномерно со всех сторон на 30 см. Углы скатерти должны опускаться строго против ножек стола и закрывать их.

Тарелки

Столовые приборы

Наборы для специй

салфетки

Ваза с цветами

Последовательность

сервировки

1.    накрытие стола скатертью;

2.    сервировка тарелками;

3.   сервировка приборами;

4.    сервировка чайной посудой;

5.    раскладывание салфеток;

6. установка вазы с цветами;

Правила сервировки

• На каждую салфетку ставят посуду для одного человека:
• Закусочную тарелку – по центру;
• Наискосок справа – блюдце с чашкой, ручка которой обращена вправо;
• Чайную ложку кладут на блюдце ручкой вправо;
• Вилку располагают слева от тарелки зубцами вверх;
• Нож – справа лезвием к тарелке.
• Сваренное яйцо подают в специальной посуде и ставят справа от закусочной тарелки.

?

Меню завтрака

• Горячее блюдо (каша, суп, омлет, яичница)
• Бутерброды, хлеб, булочки, вареное яйцо, колбаса, сыр, масло и т.д.
• Горячий напиток (чай, кофе, какао и т.д.)

Задание № 1

Найдите ошибку в сервировке столов к завтраку

Стол № 1

Стол № 2

Стол № 3

Задание № 2

«Сервировка стола к завтраку»

Выполнить сервировку стола к завтраку

Этикет - это установленный порядок поведения где-либо.

• Во время еды не нужно расставлять локти и низко склонять голову над тарелкой.
• • Есть нужно беззвучно.
• • Перемешивать чай с сахаром нужно бесшумно, после чего попробовать его ложкой, а затем, положив её на блюдце, правой рукой взять чашку за ручку и пить небольшими глотками. Наливать его в блюдце не принято.

Едим правильно

Бутерброды

Если дома по утрам ты отрезаешь себе ломоть батона, смазываешь его сливочным маслом, покрываешь куском колбасы, берешь в правую руку и съедаешь, запивая сладким чаем, – пожалуйста. Но если подобного вида бутерброд (приличного размера кусок хлеба плюс начинка) тебе предложат в ресторане, положи его на тарелочку и съешь с помощью ножа и вилки. Кусочки отрезай небольшие, чтобы они быстро разжевывались-проглатывались и не «раздували» твои щеки.

Сосиски

Их не часто заказывают в ресторане, но вдруг вы захотите, как дома, поесть сосиски с пюре, соленой капустой и грибочками? Все просто — вновь нож и вилка - и никаких рук. Сосиски, как и колбасу, ешьте с помощью ножа и вилки.

Правила пользования

столовыми приборами

рефлексия

• - Что вам понравилось на уроке?
• - Что интересного запомнили?
• - Что нового узнали?
• - Чему научились?
• - Какие ошибки были допущены вами при выполнении заданий?
• - Где пригодятся полученные вами сегодня знания и умения?
•  

Домашнее задание

• Изучить правила поведения за столом.
• Поупражняться в пользовании столовыми приборами.
• Изучить 13 учебника.

Спасибо за урок!