Презентация "Органические вещества клетки"

ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА

Органические вещества

• УГЛЕВОДЫ
• ЖИРЫ
• БЕЛКИ
• НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ
• АТФ

УГЛЕВОДЫ

- полимеры , состоящие из углерода(С), водорода(Н) и кислорода(О), мономерами которых являются простые сахара, например, глюкоза.

Классификация углеводов

1. Моносахариды – моно – означает 1, т.е. вещества, состоящие из 1 молекулы.

а) глюкоза

б) фруктоза

в) рибоза/дезоксирибоза

• растворимы в воде

2. Дисахариды – состоят из 2 молекул.

а) сахароза

б) лактоза

• растворимы в воде
• растворимы в воде
• растворимы в воде
• растворимы в воде
• растворимы в воде
• растворимы в воде

3. Полисахариды – состоят из большого количества молекул простых сахаров.

а) крахмал (растения)

б) гликоген (животные, грибы)

в) хитин (грибы, членистоногие)

г) целлюлоза, или клетчатка (растения)

НЕ РАСТВОРИМЫ В ВОДЕ!!

Функции углеводов:

• энергетическая. 1г глюкозы, окисляясь, даёт 17 кДж энергии
• запасающая.
• структурная – входят в состав, например, клеточных стенок .

Липиды (жиры)

• – органические вещества, НЕ полимеры(!), состоящие из глицерина и жирных кислот. В их состав также входят углерод(С), водород(Н) и кислород(О).
• гидрофобны!, т.е. не растворимы в воде.

Функции липидов:

• энергетическая – главная функция. 1г жиров, окисляясь, даёт 39 кДж энергии
• запасающая
• защитная и терморегуляторная
• структурная (фосфолипиды входят в состав клеточных мембран)
• источник метаболической воды в организме. из 1 г жира образуется 1,1 мл воды (жир в горбах верблюдов)
• гормональная (регуляторная) – некоторые гормоны состоят из липидов, например, половые.

Белки

– полимеры, состоящие из углерода(С), водорода(Н), кислорода(О) и азота(N)!!, мономерами которых являются аминокислоты.

• Всего существует 20 разных аминокислот из которых построены все белки живых организмов.

Строение белка.

1. П ервичная структура белка – последовательность аминокислот, соединенных ковалентными п ептидными связями.

2. В торичная структура – одна полипептидная цепь, закрученная в спираль и удерживаемая в одородными связями.

Белки, имеющие такую структуру:

сократительные-актин и миозин, а также

коллаген, кератин

3. Третичная структура – одна полипептидная цепь, уложенная в форме глобулы (шара) в пространстве с помощью следующих связей между радикалами аминокислот:

а) ионных

д) электростатических

б) водородных

в) дисульфидных

г) гидрофобных

в) ковалентных

• Белки, имеющие третичную структуру: многие ферменты и гормоны.

4. Четвертичная структура – это несколько глобул (полипептидных цепей) вместе;

связи в белке те же, что и в третичной.

Таких белков очень мало (5%). Пример – гемоглобин

Fe 2+

• Денатурация – разрушение белковой молекулы.

Если не разрушена первичная структура, то возможна ренатурация, т.е. восстановление структуры и свойств белка

Функции белка.

1. Каталитическая (ферментативная) – все ферменты в организме – белки!!

• Фермент – вещество, ускоряющее химическую реакцию и обмен веществ.

2. Структурная. Например, белки входят в состав кожи и волос.

3. Двигательная. Белки – это основа мышечных волокон.

4. Транспортная. Например, гемоглобин переносит кислород.

5. Защитная. Антитела крови обеспечивают наш иммунитет.

6. Регуляторная. Большинство гормонов имеют белковую природу.

7. Сигнальная

• белки - самые важные органические вещества, так как они могут превращаться и в жиры, и в углеводы, а обратные процессы в организме не происходят

Нуклеиновые кислоты -

полимеры, мономерами которых являются нуклеотиды

ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота)

РНК (рибонуклеиновая кислота)

• состоит из 2х цепей ( способна к самоудвоению, или репликации)
• азотистое основание тимин
• углевод – дезоксирибоза

(отсюда название)

• состоит из 1 цепи

• азотистое основание урацил
• рибоза

У эукариот ДНК содержится в:

есть 3 типа РНК (функции РНК):

• ядре
• хлоропластах
• митохондриях

• рРНК (рибосомальная) – в составе рибосом
• иРНК (информационная) – переносит информацию из ядра в цитоплазму
• тРНК (транспортная) – транспорт аминокислот тРНК имеет форму

«клеверного листа»!

• Структуру ДНК (генетический код) расшифровали Уотсон и Крик)
• Функции ДНК: хранение и передача наследственной информации о первичной структуре молекулы белка

Строение нуклеотида ДНК.

• Строение нуклеотида РНК будет отличаться тем, что вместо азотистого основания тимина будет урацил, а вместо сахара дезоксирибозы – рибоза.

АТФ – АДЕНОЗИНТРИФОСФОРНАЯ КИСЛОТА

универсальная молекула ЭНЕРГИИ! в клетки

• Состоит из аденина, рибозы и 3 молекул фосфорной кислоты.
• Энергетические связи между молекулами фосфорной кислоты называются макроэргическими !
• синтезируется АТФ в митохондриях .