Презентация по химии: "Моносахариды"

Глюкоза

В природе

0,1%

Окисление глюкозы в организме человека

C 6 H 12 O 6 + 6O 2 = 6CO 2 + 6H 2 O + 2920 кДж

Глюкоза - энергетическое сырье нашего организма; кровь разносит его по всем клеткам, и каждая клетка использует на свои нужды столько глюкозы, сколько ей необходимо. В клетках глюкоза окисляется до СО 2 и Н 2 О,а энергия, веделяющаяся при этом, потребляется клеткой.

В растениях глюкоза образуется в процессе фотосинтеза.

В спелых плодах и ягодах глюкозы содержится гораздо больше, чем в недозревших. Сладкий вкус плодов и ягод во многом определяется содержанием в них глюкозы.

свет

СО 2

Углеводы

Н 2 О

О 2

Строение глюкозы

О строении глюкозы можно судить на основании экспериментальных данных.

С уксусной кислотой она образует сложный эфир, содержащий 5 остатков кислоты.

Со свежеосажденным гидроксидом

меди (II) глюкоза дает

ярко-синий осадок глюконата

меди (II).

(Это качественная реакция на многоатомные спирты).

Значит , глюкоза - многоатомный спирт .

Сu(OH) 2

Глюконат

меди (II)

Сколько гидроксогрупп в молекуле глюкозы?

При нагревании глюконат меди (II) превращается в осадок кирпично-красного

цвета.

С аммиачным раствором оксида серебра глюкоза дает серебряное зеркало.

Это качественные реакции на альдегиды.

Значит, глюкоза - альдегид.

Многоатомный спирт

альдегид

Глюкоза - альдегидоспирт

- форма

α

β

форма

Циклические молекулы

Линейная молекула

В водном растворе глюкозы в равновесии находятся три ее изомерные формы: циклическая α-форма, линейная форма и -форма. На β-форму приходится 63%, на α-форму - 37%,на линейнциклическая βую форму только 0,0026% всех молекул.

Строение глюкозы

С 6 Н 12 О 6