Презентация "Секреты чая"

СЕКРЕТЫ ЧАЯ

Выполнил ученик 2 «Б» класса

Субботин Анатолий

Руководитель :

учитель начальных классов

Пихтовникова Елена Валентиновна

Цель данной работы:

- выявить влияние структуры заварки на качество чая.

Гипотеза:

- я предположил, что «правильно» заваренный листовой чай лучше пакетированного не только по вкусу, но и по составу, не содержит красителей.

Задачи:

- подобрать и систематизировать теоретический материала по теме;

- научиться заваривать «правильный» чай;

- выявить, какой чай более полезный: листовой или в пакетиках;

-провести анкетирование среди одноклассников.

Предмет исследования : чай.

Виды чая

чёрный

белый

жёлтый зелёный

красный (каркаде).

Классическая технология чайного производства

• Сбор листьев
• Сортировка
• Завяливание
• Обработка
• Ферментация при температуре в

среднем + 15º С и влажносности воздуха 80% и выше

• Сушка

Как правильно заваривать чай

Чтобы приготовить чай по всем правилам, нужно соблюсти ряд условий:

• качество воды,
• эмалированный чайник,
• воду необходимо довести до кипения «белым ключом»,
• посуда для заваривания чая должна быть фаянсовая, глиняная, фарфоровая, стеклянная или керамическая,
• заварочный чайник шарообразной формы необходимо прогревать перед засыпанием чая,
• в заварочный чайник воду доливают постепенно в несколько этапов.
• время настаивания в среднем от 3 до 7 минут.

Образовавшаяся пенка – признак,

что чай заварен правильно.

Чай в пакетиках

• В чайном пакетике лист перемолот, вы не можете его распознать — это может быть всё что угодно.
• Листья чая могут несколько лет пролежать на складе и только потом попасть в пакетики.
• Но нередко то, что лежит в пакетиках, это даже не настоящий чай, а крошка, которая обсыпается во время обжарки листьев и уже утратила свои вкусовые качества и полезные свойства.

• Для увеличения веса могут быть добавлены пыль от перемолотых трав и листьев тех или иных растений.

Чай в пакетиках

• В дешёвый чай добавляют химические ароматизаторы.
• В некоторые пакетированные чаи часто добавляют красители и консерванты.
• Опасность представляют и сами пакетики, вернее, их состав.

Чаще всего их делают из специальной фильтрованной бумаги, которая состоит на 10% из волокон абаки, на 25% — из термопластического волокна, и около 70% составляют древесные вещества.

По результатам анкетирования выявил:

• на первом месте чёрный чай,
• на втором месте зелёный чай,
• на третьем месте красный чай.

Контрольная закупка чёрного байхового чая.

1 место -«Липтон» и «Гринфилд»

2 место - «Азерчай»

3 место - «Майский»

4 место - «Принцесса Канди»

На вопрос: «Какую форму чая Вы предпочитаете?» большинство ребят ответило, что предпочитают чай в пакетиках.

Опыт № 1 .

Опыт о наличии красящих веществ в чайных пакетиках

Какие добавки к чаю вы предпочитаете?

На вопрос: «Какие добавки к чаю Вы предпочитаете?»

На втором месте чай с лимоном

Опыт № 2.

Две чашки с чёрным чаем

Лимон сделал чай светлее

Ароматизация чая в домашних условиях

Опыт № 3

Материалы для проведения опыта по ароматизации чая

Проведение опыта по ароматизации чая

Заключение

Из опытов, проделанных с чаем я узнал, что рассыпной чай лучше чая в пакетиках, т.е. моя гипотеза оказалась верной.

Я узнал, как просто можно сделать ароматизированный чай и при этом не потерять полезных свойств чая.

Ну и, конечно, лимон – это кладезь витаминов. А вместе с правильно заваренным чаем – это просто целебный напиток.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!