Презентация к проекту

Научно-исследовательская работа

«ХЛЕБ ВОЙНЫ – КАКОЙ ОН?»

Выполнили:

Кормильцева Дарья

Семёнова Арина

ученицы 4 класса

Руководитель:

Хафизова Г. Р.

г. МЕНДЕЛЕЕВСК, 2015 г.

Хлеб - самая древняя еда человека. "Хлеб да соль!" - говорил по обычаю русский человек, приветствуя всех за столом. "Хлеб кушать!" - непременно отвечали ему.

В нашем классе

На улицах нашего города

На улицах нашего поселка, улица Гунина

В коридоре нашей школы

.

Гипотеза :

предполагаем, что военный хлеб был мало похож на современный по своему составу.

Цель:

сохранение исторической памяти, изучить состав и значение хлеба во время войны.

Исследование направлено на поиск ответов на вопросы:

• Какова ценность хлеба?
• Хлеб войны. Какой он?
• Из чего пекли хлеб в годы войны?
• Чем наша республика и наш город Менделеевск помогали в годы Великой Отечественной войны?
• Как хлеб помогал людям выстоять в годы войны?
• О чем вспоминают ветераны Великой Отечественной войны и дети войны?
• Есть ли музеи хлеба ?

-

Задачи:

• расширить знания о значении хлеба во время войны;

- узнать состав и испечь хлеб военного времени;   - создать сборник рецептов военного времени;

• доказать, что хлеб войны отличался от современного
• хлеба;
• выяснить, как относились к хлебу во время войны

через воспоминания людей военного времени;

- Изучить и внедрить литературу в проектную работу;

• Ознакомить учащихся с этой темой, провести анкету –

опрос по теме «Отношение к хлебу»;

- обобщить полученные результаты.

В центральной библиотеке

В детской библиотеке

Хлеб войны

Я помню хлеб, военный, горький.

Он весь почти из лебеды.

В нем в каждой корке, в каждой крошке

Был горький вкус людской беды.

• Труженики сельского хозяйства делали всё, чтобы обеспечить фронт и тыл. Это тяжелая работа выпала в основном на женщин и детей.

Республика Татарстан в годы Великой Отечественной войны

На защиту Родины ушло свыше 130 тысяч человек

Неоценим подвиг деревенских женщин, стариков, подростков,

детей, которые в тяжелейших условиях обеспечивали

снабжение продовольствием нашей армии и тыла.

Труженики сельского хозяйства республики за период войны

дали стране и фронту более 21,7 млн. пудов хлеба,

около 4 млн. пудов картофеля, 1,3 млн. пудов мяса,

много молока и другой продукции.

лесозаготовители дали стране 14 млн. куб. леса.

Радушный прием на нашей земле встретили более 30 тысяч

жителей, эвакуированных из западных областей страны.

Воспоминания наших жителей

Тухватуллина Мардитзя Гатауловна

1919 года рождения

Заслуженный работник ,ветеран войны и труда, награждена

медалью «За трудовую доблесть».

Во время войны работала дезинструктором.

НАМ помогали во время уборки урожая ДЕТИ. Все школьники собирали упавшие на землю колоски ржи и пшеницы. Руки царапали о сжатое жнивьё, но на царапины и даже нарывы никто не обращал внимания, ведь за хорошую работу им давали по 2-3 горсти колосков. Дома из колосков доставали зёрна и варили кашу».

Воспоминания мамы детского библиотекаря Поповой Альбины Рашидовны

• Дети во время вспашки перед новым севом, как воробьи, выискивали пропитание — черненькие комочки полусгнившего картофеля. Клубни вымачивали, перетирали, промывали, добывали черный, с затхлым запахом крахмал. Его-то и добавляли в хлеб для связки вместо настоящей муки. Долго у нас после такого хлеба болели животы. Но без хлеба наш человек не может."

Воспоминания бабушки мужа нашей учительницы Гулии Расиховны Шариповой Анисы Фаттаховны,ей 82 года живет в Арске

• Во время войны она была ребенком, но очень хорошо помнит те события. Когда началась война, она пошла в 3 класс. Отец пришел в 1942 году инвалидом и стал работать лесничим. Он, благодаря своей профессии мог раздобыть настоящую ржаную муку.
• Вот ее рецепт:
• Мука ржаная-500 г
• Картофельное пюре – 500г
• Лебеда – 150 грамм
• Вода- 100г
• Все хорошо смешивали, через некоторое время это начинало закисать и подниматься. Затем пекли лепешки и хлеб. В летнее время добавляли лебеду, крапиву. Делали пирожки из ягод, грибов, которые собирали в лесу.

Бабушка Семеновой Арины Юнусова Фагима Исламгариевна, ей 76 лет

• 3.11.1938 года. Уроженка г. Ленинграда. По рассказам ее мамы состав хлеба того времени- семена лебеды, ржаная мука грубого помола, вода. Была своя корова, поэтому всегда было свое молоко.

Фатыхов Н.М.из книги «Бондюг Татарстана – Родина семи Героев Советского Союза»

Получала 450 руб. в месяц, а картошка стоила пуд 500 руб., масло – 200 руб. фунт, молоко – 100 руб. четверть (3 литра), буханка хлеба стоила 60-70 руб. жаловаться было некому, перебивались кто как мог. Последние вещи меняли в деревнях на продукты, собирали на лугах дикий лук, дикую редьку, щавель

Юкина Валентина Федоровна,1938 г.р.

• Весной собирали прозимовавшую под снегом картошку, терли на терке, промывали крахмал, смешивали с грубой ржаной мукой, добавляли кислое молоко, запекали хлеб. Осенью на поле собирали упавшие зерна, раздавливали и перемешивали с водой и пекли лепешки.

Разия Шарафутдиновна Ганеева,ей 77 лет

• (1937 г. р.) - жительница Менделеевска рассказывает о снабжении хлебом:
• «К концу третьего урока в класс приносили хлеб по 100 гр. на деревянной доске. Мы не с терпением ждали перемену, чтобы получить маленький кусок черного хлеба. Почему-то все хотели горбушку. Чтобы получить хлеб по карточкам по 400 гр. мы после школы стояли в очереди за хлебом. И так каждый день»

Валентина Ивановна Веревкина, ей 75 лет

• вспоминает: «Очень сильно голодали. Хлеб давали по 300 гр. на иждивенца. Очередь занимали днем, всю ночь стояли и ждали, когда хлеб привезут. А его не хватало на всех и карточка на этот день пропадала. Еще в школе давали по 100 гр. Дежурный ученик ходил и приносил хлеб на деревянной доске или фанере

Анастасия Егоровна Малышева , д.Мунайка

• Родилась 11 декабря в 1937 году. Когда началась война, ей было 14 лет. Хлеба было мало, варили клецки, лепешки из травы , оладьи из старой картошки, дикого лука. Было немного легче, у нас была корова .

Белоусова Лидия Николаевна

Лидия Николаевна Белоусова, родилась 16 декабря в 1927 году в Ленинграде. Когда началась война, ей было 14 лет. Был страшный голод. Хлеб выдавался по карточке 125 грамм. Около кожаного завода выкапывали под снегом куски старой кожи , очищали снегом и варили в снежной воде, а потом ели.

Снабжение города и советских войск было налажено по "Дороге жизни" через Ладожское озеро.

Из воспоминаний блокадницы Ольги Вольдемаровны Афанасьевой «Самый тяжелый период был зимой 1941 года и в первом квартале 1942-го, когда в хлеб добавляли не только овсяную муку, но и корьевую (изготовленную из коры ветвей березы), муку из семян дикорастущих трав (полынь, щавель), жмых, шрот и гидроцеллюлозу - массу, похожую на размокшее мыло».

Григорий Люшнин,

писатель, узник концлагеря

В концлагере узникам давали суррогат, который только назывался хлебом. Его глотали, не прожевывая.

Он хрустел на зубах, а мурашки сыпались по телудин песок.

В «хлебе» концлагеря были отруби, опилки, кора желудей и выжимки гнилой брюквы. Резали его не ножом, а веревочкой,

чтобы ни одна крошка не падала со стола на пол. А если упадет, то ее все искали и находили.

Г.Люшнин три года был в концлагерях,

за три года не ел ни грамма натурального хлеба.

В концлагере Григорий Люшнин

писал стихи, которые поддерживали всех заключенных.

В Санкт-Петербурге создан музей хлеба, здесь представлены разные виды военного хлеба

Современный хлеб

Хлеб войны

Простые хлебные изделия :

мука пшеничная

Мука ржаная

вода

овсяная мука

соль

Солодовая мука

Целлюлозная мука из листьев или соломы

дрожжи

Жмых

Сдобные хлебные изделия:

Отжимки сахарной свёклы

добавляются

Лебеда

сахар

Картофель , картофельные очистки

растительный жир

животный жир

Отруби

яйцо

Лузга ячменная

Древесные опилки

Хвоя

Выпеченный нами хлеб

Вот так едят наши ученики.

Мы подсчитали, что если каждый учащийся нашего класса в день не доест хотя бы 10г хлеба, то в целом это составит 160г хлеба, в сутки почти 640г.А в неделю это будет примерно 4480 граммов. Этого хлеба людям блокадного Ленинграда хватило бы примерно на 35 дней.

Вот эта мизерная пайка

хлеба–

125 грамм блокадного

хлеба

Мы собрали богатую копилку. Сюда вошли: иллюстрации, статьи из газет и журналов; фотографии, книги, информация о хлебе из интернета.

Выводы.

1.  В годы Великой Отечественной войны хлеб был большой ценностью.

2.  Рецепты, способы приготовления, вкус хлеба в военные годы и сегодня отличаются.

  3. В процессе работы над выбранной темой мы достигли поставленной цели и подтвердили выдвинутую нами гипотезу, что военный хлеб отличался от современного хлеба.

4. В процессе работы над выбранной темой мы достигли поставленной цели и подтвердили выдвинутую нами гипотезу, что военный хлеб отличался от современного хлеба.

5.Начали создавать электронную Книгу Памяти с воспоминаниями о хлебе участников военного времени.

Работа над ее пополнением будет продолжаться.

Вечная память хлебу!

Спасибо за внимание!