Презентация к уроку " Рыба и морепродукты" 7 класс.

Полезные свойства рыбы

Классификация рыбы

Определение доброкачественности

Механическая обработка

Познавательная минутка

Виды тепловой обработки

Полуфабрикаты из котлетной массы

Виды панировки

Морепродукты видео

Проверь себя

Морская Речная Озерная

Стерлядь

Щука

Лещ

Окунь

Судак

• Глаза выпуклые, прозрачные;
• Жабры ярко-красные;
• Консистенция мяса рыбы плотная; при надавливании пальцем ямка или не образуется, или быстро восстанавливается;
• Поверхность рыбы прозрачная и без запаха.

Живая

Охлажденная

Мороженная

Рыбное филе

Соленая

Копченая

• Оттаивание;
• Очистка от чешуи;
• Разрезание брюшка;
• Удаление внутренностей, головы, плавников и хвоста;
• Промывание и пластование;
• Нарезание на порционные куски.

• Нож кухонный
• Ножницы
• Терка
• Рыбочистка

• Оттаивание;
• Очистка от чешуи;
• Удаление внутренностей, головы, плавников и хвоста;
• Нарезание на порционные куски.

• Анаграмма. Все буквы у слова перемешаны, что это за слово.

кьоун

• Метаграммы

• С буквы М – способ оттаивания рыбы С буквы Б – питательное вещество содержавшееся в рыбе С буквы Т – приспособление для очистки рыбы.
• С буквы М – способ оттаивания рыбы
• С буквы Б – питательное вещество содержавшееся в рыбе
• С буквы Т – приспособление для очистки рыбы.

Памятник «Царь-рыбе»

• В Красноярске жил и работал знаменитый писатель Виктор Петрович Астафьев.

• Рыба – ремень, ремнетел или сельдяной король (лат.Oarfish).

Отваривание

Жарка

Припускание

Тушение

Запекание

Копчение