Презентация к уроку "Витамины"

Актуализация знаний

• Что получает организм из внешней среды? И какие вещества выделяет в окружающую среду?

2. Что называют пластическим обменом?

3. Что называют энергетическим обменом?

4. Что называют обменом веществ и энергии?

Принципы

правильного питания:

1. Питание должно быть адекватным

2. Экологически чистое

3. Питание должно быть сбалансированное

« Витамины »

Цель : раскрыть роль витаминов для организма человека, нормы их потребления и содержания в продуктах питания.

Расслоение ногтей

Ослабление и выпадение волос

ВИТАМИНЫ

Точечный рисунок на ногтях

Сухость кожи

Витамины-

низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме.

Из истории

Уже во второй половине XIX века стало понятно, что пищевая ценность любого продукта определяется наличием в нём таких веществ, белки, жиры, углеводы, минеральные соли и вода. Общепризнанным считалось, что определённая доля этих веществ содержащаяся в организме, отвечает его основным потребностям. Но у некоторых людей стали обнаруживать заболевания, связанные с дефектами питания, хотя оно отвечало определённым требованиям. Вскоре учёные пришли к выводу, что обильная пища не даёт гарантии удовлетворения потребностей организма в питательных веществах. Поэтому в организм необходимо вводить вещества, которые не содержатся в повседневной пище. Доказательством этого утверждения стали опыты русского учёного Николая Ивановича Лунина.

Его опыты показали, что существуют и другие вещества, не заменимые для организма. Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь" .

В настоящее время известно более 80 витаминов.

Виды витаминной недостаточности

АВИТАМИНОЗ

ГИПОВИТАМИНОЗ

Гипервитаминоз

Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма.

Более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме.

Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.

Классификация витаминов

водорастворимые

жирорастворимые

( А, Д, Е, К )

(В 1 , В 2 , В 6 , РР, С,

В 5 , В 9 , В 12 )

A

ВИТАМИН

РЕТИНОЛ

Необходим для

нормального роста и

развития эпителиальной ткани.

Входит в зрительный пигмент

родопсин. При недостатке –

заболевание Куриная слепота

(нарушение сумеречного зрения).

Содержится:

в молоке,

рыбе, яйцах,

масле, моркови,

петрушке,

абрикосах.

ВИТАМИН

D

КАЛЬЦИФЕРОЛ

Отвечает за обмен фосфора и

кальция, правильный рост

костей. При недостатке - рахит

(деформация костей, нарушения

нервной системы, слабость,

раздражительность)

Вырабатывается

в коже

под действием УФО,

им богаты :

яичный желток,

сливочное масло,

рыбий жир, молоко,

икра, печень

E

ТОКОФЕРОЛ

ВИТАМИН

Помогает организму

стимулирует обновление клеток,

поддерживает нервную систему,

отвечает

за репродуктивное здоровье

Содержится :

в молоке

зародышах пшеницы,

растительном масле,

листьях салата,

мясе, печени,

масле

ВИТАМИН

B 1

тиамин

Участвует в обмене веществ,

регулирует циркуляцию крови

и кроветворение, работу гладкой

мускулатуры, активизирует работу

мозга. При недостатке-заболевание

Бери-бери (поражение нервной

системы, отставание в росте,

слабость и паралич конечностей).

Содержится :

в орехах,

апельсинах,

хлебе

грубого помола,

мясе птицы,

зелени.

ВИТАМИН

C

АСКОРБИНОВАЯ К-ТА

Помогает организму бороться

с инфекциями, лучше видеть,

стимулирует обновление клеток.

При недостатке - цинга (набухают

и кровоточат десны, выпадают

зубы. Слабость, вялость,

утомляемость, головокружение).

Содержится :

в цитрусовых,

сладком перце,

ягодах,

моркови

Причины нехватки витаминов:

ТЯЖЕЛЫЙ ФИЗИЧЕСКИЙ ТРУД ИЛИ ЗАНЯТИЯ СПОРТОМ

ПЕРИОД ИНТЕНСИВНОГО РОСТА

БЕРЕМЕННОСТЬ

ПОЖИЛОЙ ВОЗРАСТ

НЕПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

РАЗНООБРАЗИЕ ВИТАМИНОВ

ОТВЕТЫ:

А -3

Б – 1

В – 18

Г – 7

Д – 4

Е – 17

Ж – 16

З – 10,11,14

И – 12

К - 19

Спасибо за внимание