Презентация "Нерыбные продукты моря"

• Нерыбные продукты моря

• Ценность нерыбных продуктов

Белки

Жиры

Микроэлементы, в

том числе йод

Витамины В, С, Д

• Кальмары

• Из кальмаров готовят горячие и холодные закуски, первые и вторые блюда – фаршированные и запеченные кальмары. Мясо кальмаров используют также для приготовления фаршей для пельменей, голубцов, рулетов, пирогов и т.д.

• Блюда из кальмаров

• Креветки

• В кулинарных целях варенное мясо креветок используют для приготовления горячих и холодных закусок, а также фаршированных блюд.

• Блюда из креветок

• Мидии

• Используют для приготовления салатов, холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд

• Блюда из мидии

• Морские гребешки

• Морских гребешков можно использовать для приготовления закусок, варёных, жаренных и тушенных блюд

• Блюда из морских гребешков

• Морская капуста (ламинария японская и сахаристая)

• Морскую капусту используют для приготовления гарниров, приправ к мясным и рыбным блюдам, салатов, компонентов первых блюд.

• Блюда из морской капусты

• Морские водоросли

• Являются единственным растительным сырьем для производства стабилизаторов, загустителей и студнеобразователей, таких как агар. Эти вещества применяются при производстве зефира, мармелада, кремов, мороженого, майонеза и др.